AntipastiPosted on

Pizzette di Pasta lievitata

Le Pizzette di pasta lievitata sono uno stuzzichino morbido e goloso che non può mancare sulle tavole delle feste di compleanno, aperitivi, buffet salati. Realizzate con un impasto della pizza, condite con polpa di pomodoro, un pizzico di sale, olio e mozzarella! Questi finger food faranno felici grandi e piccini! Quantità per  pizzette (1 coppa pasta – taglia biscotti di 5-6 cm di diametro) Per la Pasta per Pizza: Acqua a temperatura ambiente 250 g Farina 00 500 g Lievito di birra fresco 10 g Zucchero 12 g Olio extravergine d’oliva 60 g Sale fino 15 g Per la farcia: 350…
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Ricette delle FestePosted on

Pastiera Napoletana

La Pastiera napoletana è un dolce tipico napoletano, profumatissimo, perfetto da preparare nel periodo pasquale, a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e profumo intenso di fiori d’arancio. Un dolce ricco, importante, saporito, formato da un guscio di pasta frolla friabile ed elastica e da un ripieno morbido, cremoso, dall’odore floreale e fresco. Quantità per una tortiera con cerchio apribile del diametro 22 – 24 cm per la Frolla 330 gr di farina 160 gr di burro morbido a temperatura ambiente 120 gr di zucchero semolato un cucchiaino di miele 1 uovo medio 2 tuorli piccoli 1/2 cucchiaino di…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta Frangipane

La Torta Frangipane è un dolce semplice ma raffinato, formato da un guscio di pasta frolla che racchiude una vellutata crema frangiane: una crema cotta ideale per farcire dolci e piccola pasticceria, simile alla crema pasticciera, ma si realizza con la farina di mandorle che ne dona il particolare aroma. E’ un dessert perfetto per la prima colazione, ma anche per una merenda da servire in accompagnamento al tè o al caffè. Preparatela anche quando avrete ospiti a cena, sarà un fine pasto goloso e poco impegnativo che di certo soddisferà anche i palati più esigenti, anche quelli dei bambini!…
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Primi PiattiPosted on

Paccheri con Crema di Carciofi e Pancetta

I Paccheri con crema di Carciofi e pancetta sono un primo piatto gustoso e saporito, a base di una crema vellutata di carciofi, delicata e morbida, in contrasto con il sapore più deciso della pancetta croccante; il risultato è un connubio davvero perfetto! Questa ricetta facile e veloce è perfetta per tutte le occasioni, da un pranzo in famiglia o una cena improvvisata con gli amici, e piace tanto anche ai bambini! Potete utilizzare la crema di Carciofi anche servita da sola, calda o tiepida, accompagnata da salumi e formaggi o per farcire crostoni, pancarré o crostini di pane e…
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Primi PiattiPosted on

Spaghetti allo Scoglio

Gli Spaghetti allo scoglio sono un primo piatto di pesce, squisito, profumato, ricco di sapore, a base di cozze, gamberi, calamari, scampi, qualche pomodorino, olio e prezzemolo fresco. Si tratta di una preparazione semplice: vi occorrerà solo un pò di tempo per pulire e preparare il pesce, poi il sugo si prepara in dieci minuti. Gli spaghetto allo scoglio sono perfetti per tutte le occasioni, da una serata d’estate con amici, alla cena della vigilia di natale o dell’ ultimo dell’anno. Scegliete gli spaghetti del calibro che preferite o in alternativa utilizzate un altro formato di pasta, come tagliolini o…
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Ricette Light e VeganePosted on

Biscotti Vegani al Cocco e Banana

I biscotti al cocco e banane sono dei biscotti leggeri, sani, semplici e veloci da preparare: bastano infatti 5 minuti per realizzare l’impasto che successivamente cuoce in forno per un quarto d’ora e questi morbidi e profumati dolcetti sono pronti per esser gustati! ​Ottimi per colazione e a merenda, questi dolcetti contengono pochi ingredienti; non c’è farina, non ci sono uova, non ci sono latticini e non ci sono zuccheri aggiunti, se non quelli naturalmente contenuti nella banana. Per questo, sono anche senza glutine. Dosi per 18 biscotti: 2 banane mature 130 gr di cocco rapè un cucchiaio di sciroppo…
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Ricette delle FestePosted on

Tronchetto di Natale

Il tronchetto di Natale è un rotolo dolce di pasta biscotto, a forma di tronco di albero, goloso e soffice, farcito con una semplicissima ganache di panna e cioccolato. Questo dolce natalizio, conosciuto anche come Buche de Noel, è una delle ricette più caratteristiche del Natale, insieme al Pandoro e al Panettone; la ricetta è molto semplice, basta realizzare la pasta biscotto e la ganache al cioccolato, e con un po’ di delicatezza e precisione il gioco è fatto! Se volete realizzare un dolce delle Feste provate anche le altre mie ricette: Zelten e il Pandolce di Natale! Dosi per…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Salame al Cioccolato al Caffè (senza uova)

Il salame al cioccolato al caffè è un dolce casalingo, goloso e dall’aroma intenso ed aromatico, una variante del classico salame di cioccolato. Semplice e veloce da realizzare, non prevede nessuna cottura ed è senza uova. Questo dolce è apprezzatissimo da grandi e piccoli, immancabile alle feste di compleanno e alle ricorrenze speciali, come Natale o Pasqua. È ideale da gustare a merenda o da offrire a fine pasto, magari insieme a una tazzina di espresso! Se amate questa ricetta provate anche la mia Torta Salame! Questo dolce è perfetto anche per chi non ama mangiare le uova e, per…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Cioccolata Calda fatta in casa

La cioccolata calda è una bevanda dolce e golosa, una ricetta facile e veloce, perfetta per la colazione o ancora meglio la merenda, soprattutto per coccolarsi magari davanti al camino, nei freddi pomeriggi autunnali o invernali. Preparate questa ricetta a base di latte, zucchero, cacao e cioccolato, pronta in 5 minuti, dal gusto fondente e dalla consistenza densa e cremosa: scoprirete il piacere di prepararla in casa, ancora più buona di quella della vostra pasticceria preferita! Dosi per 4 tazze: 50 gr di cacao amaro in polvere 150 gr di cioccolato fondente 150 gr di zucchero semolato o di canna…
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Primi PiattiPosted on

Risotto con Funghi e Salsiccia

Il risotto con funghi porcini e salsiccia è un primo piatto saporito e completo, dal profumo intenso e dal gusto ricco e corposo, ideale da servire per una ricorrenza speciale in famiglia, come anche in occasione delle feste di Natale che stanno arrivando, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso! Questo piatto avvolgente, perfetto soprattutto nella stagione autunnale e invernale, può essere preparato con qualsiasi tipo di salsiccia e con i funghi che preferite: dai champignon, ai cardoncelli o i porcini. Ancora, è possibile preparare il piatto utilizzando un misto funghi surgelato; io ho scelto i funghi porcini…
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