Biscotti Girandola

I biscotti girandola sono dei friabili e golosi frollini, bicolore, molto semplici da preparare ma di grande effetto! Ottimi da soli, sono davvero golosi anche a colazione inzuppati nel caffè-latte o per l’ora del tè con le amiche, ideali non solo per le feste di Carnevale, ma anche per tutto il resto dell’anno. Preparate questi divertenti biscotti con i vostri bambini…unico rischio? finiranno subito! Ingredienti per 24 biscotti: 300 gr di Farina 00 180 gr di Burro 100 gr di Zucchero a velo 1 uovo 20 gr di Cacao amaro in polvere mezza bustina di lievito un pizzico di sale un…

Lasagne ai Carciofi

Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto semplice, leggero e gustoso; un’ alternativa vegetariana alle classiche lasagne al forno. Questo piatto dal sapore delicato si prepara pulendo, cuocendo e frullando i carciofi, mescolati poi con la classica besciamella per condire le lasagne. Potete preparare questo piatto per il pranzo della domenica, ma anche in occasioni di festività come Carnevale, Pasqua e Natale. Se amate le Lasagne al forno provate anche la ricetta delle lasagne agli asparagi, con le verdure o le classiche! 5 carciofi uno scalogno 20 gr di olio 500 ml di besciamella (vedi ricetta) 1/2 bicchiere di…

Biscotti della Befana

I biscotti della Befana sono dei dolcetti molto semplici, colorati e profumati, che ho preparato per la festa della Befana (dal greco “Epifania”); una festa cristiana celebrata dodici giorni dopo il Natale, il 6 gennaio, giorno che solitamente chiude il periodo di vacanze natalizie. Secondo la tradizione la Befana, rappresentata da una vecchietta con il naso lungo e il mento aguzzo, viaggiando su di una scopa, porta doni e dolcetti (o il carbone!) a tutti i bambini, riempiendo le calze lasciate appese. Preparate, magari insieme ai vostri bambini, questi simpatici biscotti per la riempire la calza della Befana, o per…

Risotto all’ Amarone

Il Risotto all’Amarone è un elegante, saporito e gustoso primo piatto preparato con ingredienti tipici dalla città di Verona: il riso Vialone Nano IGP (Indicazione Geografica Protetta), coltivato in molti comuni della bassa veronese, l’Amarone della Valpolicella DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), straordinario vino rosso dal sapore vellutato e prodotto nella zona della Valpolicella, e il Monte Veronese grattugiato, un formaggio di latte vaccino fatto nella provincia settentrionale di Verona. Questa ricetta, dal gusto avvolgente e corposo, è perfetta per le vostre cene e pranzi delle feste, magari durante quelle di Natale. Dosi per 4 persone 320 gr…

Lonza di Maiale con Salsa alle Prugne

La lonza di maiale con salsa alle prugne è un secondo piatto davvero gustoso e saporito, che potete servire a cena per stupire i vostri ospiti, o, come ho fatto io, al pranzo di Natale! La carne di maiale, in genere un po’ stopposa, viene accompagnata da una gustosa cremina, che la rende morbida e dal sapore lievemente agrodolce, rendendo questo piatto originale e profumato. Dosi per 6 persone: 900 gr di lonza di maiale 2/3 cucchiai di rosmarino un cucchiaio di aglio in polvere 70 gr di speck a cubetti 160 gr di prugne secche denocciolate 4/5 bacche di…

Zelten, Dolce di Natale

Lo Zelten è un dolce trentino morbido, simile ad un pandolce ricco di frutta secca e canditi, legato alla tradizione natalizia. Come spesso avviene per le specialità tipiche di un territorio, anche in questo caso ne esistono diverse versioni: una di queste prevede di aggiungere al ripieno del miele e di sostituire la grappa con il cognac. 200 gr di Farina 100 gr di Fichi secchi 80 gr di canditi assortiti 100 gr di Zucchero 100 gr di Burro a pezzi a temperatura ambiente 100 gr di Noci 60 gr di Uvetta 100 gr di Mandorle 3 Uova 1 bustina…

Panettone

Il Panettone è un dolce soffice, profumato, un classico di Natale; è un impasto lievitato a base di acqua, farina, tuorli d’uovo, burro, a cui si aggiungono uvetta, scorza d’arancia, limone e aroma di vaniglia! Per questa ricetta potete utilizzare sia il lievito madre che il lievito di birra, quest’ultimo più semplice da usare e trovare. Con un paio di giorni di preparazione, tre impasti e rispettando i tempi di lievitazione, realizzerete un dolce ottimo, dal sapore, profumo e consistenza paragonabili al panettone artigianale. per la biga/lievitino: 80 gr di farina tipo 0 o Manitoba 10 gr di lievito di birra fresco…

Pandolce di Natale

Il Pandolce di Natale, chiamato anche “Pandolce genovese”, è un dolce soffice, profumato e davvero buono, tipico della Liguria. Con origini che risalgono all’età medievale, in passato questo dolce veniva preparato solo il giorno di Natale, dato l’alto costo delle materie prime; ora viene confezionato tutto l’anno! Esistono due versioni di questo dolce: “alto”, lievitato naturalmente e con tempi di preparazione molto lunghi, e “basso” molto più veloce da preparare per l’utilizzo del lievito in polvere. La mia versione è quella “bassa”, più facile, velocissima, ma altrettanto gustosa! 350 gr di farina 0 150 gr farina 00 120 gr di…

Torrone Morbido

Il Torrone morbido è un antico, goloso e tipico dolce di Natale, preparato con albume, zucchero, miele e frutta secca; famoso in alcune regioni italiane e molto popolare in Francia e in Spagna. Provate anche voi a realizzare questo dolce immancabile nei giorni di festa; basteranno 20 minuti, il tempo di riposo e potrete fare alle vostre mamme o nonne un regalo di Natale davvero originale! Per questa ricetta è necessario utilizzare il glucosio liquido o lo sciroppo di mais, reperibile nei negozi biologici o in quelli specializzati di pasticceria, e fogli o ritagli di ostia, questi ultimi piu’ facili…

Mele Caramellate

Che festa sarebbe, senza le mele caramellate? Quando pensiamo a questi scenografici e lucidi dolcetti ci vengono in mente le Feste di Natale, l’Epifania o la Festa di Halloween. Realizzarle è molto semplice e veloce; basta infatti immergere i frutti uno ad uno in uno sciroppo di zucchero, acqua e glucosio. Seguite la ricetta per prepararle a casa, farete felici i vostri bambini!! Dosi per 4 mele: 250 gr di zucchero semolato 50 gr di acqua un cucchiaino di colorante alimentare rosso 130 gr di glucosio (o miele di acacia) 4 mele rosse a temperatura ambiente (stark o red delicious)…