Semifreddo di Amaretti e Cioccolato

Il Semifreddo con cioccolato e amaretti è un dessert goloso, cremoso, fresco, semplice e adatto a moltissime occasioni e festività, dal pranzo della domenica, cena tra amici o, come ho fatto io, per festeggiare San Valentino! Questo semifreddo, senza uova e senza cottura, lascerà i vostri ospiti completamente soddisfatti, che apprezzeranno il contrasto tra la morbidezza del cioccolato e la croccantezza delle mandorle e degli amaretti. È un dessert adattissimo da presentare anche nelle stagioni calde; preparatelo pure con qualche giorno in anticipo, ma sformatelo solo al momento di servire! 85 gr di amaretti tritati 30 gr di mandorle con la buccia,…

Castagnole Fritte (neutre e alla Nutella)

Le Castagnole sono morbide, profumate e golose frittelle a base di zucchero, uova, burro e farina, e rappresentano uno dei dolci più tipici del Carnevale, diffuso in molte regioni d’Italia (Marche, Umbria, Emilia Romagna e Lazio). Questi dolcetti semplici e facili da realizzare hanno le sembianze di piccole sfere e sono caratterizzate da un interno soffice e profumato; vengono prima fritte in olio bollente, poi tuffate nello zucchero e posso essere gustate al naturale o farcire con le creme che preferite! Preparate le Castagnole, ideali per il buffet di Carnevale, ma anche per una merenda golosa per bambini e compleanni!…

Krapfen (impasto senza latte) alla Nutella

I krapfen alla Nutella sono soffici e golosi dolci di pasta lievitata fritti, caldi, ricoperti di zucchero e farciti, uno dei dolci di Carnevale tipici in Austria e Germania, ma apprezzati in tutto il mondo. La ricetta originale prevede una forma bombata e schiacciata e un ripieno di marmellata di albicocche, ma io ho scelto una bella dose di Nutella; inoltre questo impasto senza aggiunta di latte, e molto lievitato li rende ancora più leggeri! Perfetti per merenda o a colazione, questi dolci soffici e super golosi piaceranno proprio a tutti, i bambini li adorano! Ingredienti per 7 krapfen: 180 gr di farina…

Biscotti Glassati al Burro e Miele

I biscotti glassati al burro e miele sono dei dolcetti delicati, profumati, leggeri e dalla consistenza morbidissima. Si preparano spesso nel periodo natalizio, ma sono perfetti anche per accompagnare il tè o la colazione del mattino: la loro semplicità conquisterà anche i più piccoli, che si divertiranno a prepararli insieme a voi! Scegliete le formine che preferite e se volete potete aggiungere sopra alla glassa caramelline colorate, codette di zucchero o cioccolato, palline di zucchero argentate, ecc.. Dosi per 25 biscotti: 150 gr di farina setacciata 25 gr di zucchero 35 gr di miele un uovo 50 gr di burro 1/2…

Biscotti Girandola

I biscotti girandola sono dei friabili e golosi frollini, bicolore, molto semplici da preparare ma di grande effetto! Ottimi da soli, sono davvero golosi anche a colazione inzuppati nel caffè-latte o per l’ora del tè con le amiche, ideali non solo per le feste di Carnevale, ma anche per tutto il resto dell’anno. Preparate questi divertenti biscotti con i vostri bambini…unico rischio? finiranno subito! Ingredienti per 24 biscotti: 300 gr di Farina 00 180 gr di Burro 100 gr di Zucchero a velo 1 uovo 20 gr di Cacao amaro in polvere mezza bustina di lievito un pizzico di sale un…

Lasagne ai Carciofi

Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto semplice, leggero e gustoso; un’ alternativa vegetariana alle classiche lasagne al forno. Questo piatto dal sapore delicato si prepara pulendo, cuocendo e frullando i carciofi, mescolati poi con la classica besciamella per condire le lasagne. Potete preparare questo piatto per il pranzo della domenica, ma anche in occasioni di festività come Carnevale, Pasqua e Natale. Se amate le Lasagne al forno provate anche la ricetta delle lasagne agli asparagi, con le verdure o le classiche! 5 carciofi uno scalogno 20 gr di olio 500 ml di besciamella (vedi ricetta) 1/2 bicchiere di…

Biscotti della Befana

I biscotti della Befana sono dei dolcetti molto semplici, colorati e profumati, che ho preparato per la festa della Befana (dal greco “Epifania”); una festa cristiana celebrata dodici giorni dopo il Natale, il 6 gennaio, giorno che solitamente chiude il periodo di vacanze natalizie. Secondo la tradizione la Befana, rappresentata da una vecchietta con il naso lungo e il mento aguzzo, viaggiando su di una scopa, porta doni e dolcetti (o il carbone!) a tutti i bambini, riempiendo le calze lasciate appese. Preparate, magari insieme ai vostri bambini, questi simpatici biscotti per la riempire la calza della Befana, o per…

Risotto all’ Amarone

Il Risotto all’Amarone è un elegante, saporito e gustoso primo piatto preparato con ingredienti tipici dalla città di Verona: il riso Vialone Nano IGP (Indicazione Geografica Protetta), coltivato in molti comuni della bassa veronese, l’Amarone della Valpolicella DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), straordinario vino rosso dal sapore vellutato e prodotto nella zona della Valpolicella, e il Monte Veronese grattugiato, un formaggio di latte vaccino fatto nella provincia settentrionale di Verona. Questa ricetta, dal gusto avvolgente e corposo, è perfetta per le vostre cene e pranzi delle feste, magari durante quelle di Natale. Dosi per 4 persone 320 gr…

Lonza di Maiale con Salsa alle Prugne

La lonza di maiale con salsa alle prugne è un secondo piatto davvero gustoso e saporito, che potete servire a cena per stupire i vostri ospiti, o, come ho fatto io, al pranzo di Natale! La carne di maiale, in genere un po’ stopposa, viene accompagnata da una gustosa cremina, che la rende morbida e dal sapore lievemente agrodolce, rendendo questo piatto originale e profumato. Dosi per 6 persone: 900 gr di lonza di maiale 2/3 cucchiai di rosmarino un cucchiaio di aglio in polvere 70 gr di speck a cubetti 160 gr di prugne secche denocciolate 4/5 bacche di…

Zelten, Dolce di Natale

Lo Zelten è un dolce trentino morbido, simile ad un pandolce ricco di frutta secca e canditi, legato alla tradizione natalizia. Come spesso avviene per le specialità tipiche di un territorio, anche in questo caso ne esistono diverse versioni: una di queste prevede di aggiungere al ripieno del miele e di sostituire la grappa con il cognac. 200 gr di Farina 100 gr di Fichi secchi 80 gr di canditi assortiti 100 gr di Zucchero 100 gr di Burro a pezzi a temperatura ambiente 100 gr di Noci 60 gr di Uvetta 100 gr di Mandorle 3 Uova 1 bustina…