Primi PiattiPosted on

Spaghetti allo Scoglio

Gli Spaghetti allo scoglio sono un primo piatto di pesce, squisito, profumato, ricco di sapore, a base di cozze, gamberi, calamari, scampi, qualche pomodorino, olio e prezzemolo fresco. Si tratta di una preparazione semplice: vi occorrerà solo un pò di tempo per pulire e preparare il pesce, poi il sugo si prepara in dieci minuti. Gli spaghetto allo scoglio sono perfetti per tutte le occasioni, da una serata d’estate con amici, alla cena della vigilia di natale o dell’ ultimo dell’anno. Scegliete gli spaghetti del calibro che preferite o in alternativa utilizzate un altro formato di pasta, come tagliolini o…
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Ricette delle FestePosted on

Tronchetto di Natale

Il tronchetto di Natale è un rotolo dolce di pasta biscotto, a forma di tronco di albero, goloso e soffice, farcito con una semplicissima ganache di panna e cioccolato. Questo dolce natalizio, conosciuto anche come Buche de Noel, è una delle ricette più caratteristiche del Natale, insieme al Pandoro e al Panettone; la ricetta è molto semplice, basta realizzare la pasta biscotto e la ganache al cioccolato, e con un po’ di delicatezza e precisione il gioco è fatto! Se volete realizzare un dolce delle Feste provate anche le altre mie ricette: Zelten e il Pandolce di Natale! Dosi per…
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Ricette delle FestePosted on

Cupcakes al Cioccolato di Halloween

I Cupcake al cioccolato sono delle golose e morbide tortine monoporzione, realizzate con una base soffice al cacao e frosting al cioccolato fondente. Molto semplici e veloci da realizzare, sono ideali per un tè, una merenda, per arricchire un buffet di dolci e, con queste decorazioni a tema, perfetti per occasioni speciali come Halloween! Preparate questi cupcakes insieme ai vostri bambini per la notte delle streghe; potete anche prepararli il giorno prima e decorarli il giorno dopo! Una volta pronti si conservano in frigorifero per 2-3 giorni! Per la base di 13 cupcake: 95 gr di farina ’00 30 gr…
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Ricette delle FestePosted on

Castagne al Forno

Le Castagne al forno sono buonissime e ci scaldano sempre nelle serate invernali, durante le feste di Natale o di Halloween; ottime come fine pasto della domenica in famiglia o per una cena tra amici. Provate questa ricetta perfetta per cucinare le castagne: un modo semplice, veloce per gustare castagne morbide e perfettamente cotte in forno. Dosi per 3 persone: 500 g di castagne acqua Prima di tutto incidete le castagne utilizzando un coltellino affilato e praticando un taglio sulla pancia: in questo modo le castagne si cuoceranno e non scoppieranno in forno. Mettete tutte le castagne tagliate all’interno di…
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Ricette delle FestePosted on

Pearà di Verona

La Pearà è una salsa molto gustosa e saporita, tipica della cucina tradizionale di Verona; ottima per accompagnare i bolliti di carne, come manzo, vitello e maiale ma anche arrosti: non va però considerata un semplice accompagnamento, ma parte integrante del piatto! Questa salsa è perfetta da servire nei mesi freddi, soprattutto durante le feste di Natale o Capodanno con il cotechino, assieme a salsa verde, kren, senape e mostarde. Se volete fare l’ abbinamento perfetto, servitela con un buon vino rosso come il Valpolicella Superiore o l’Amarone! Le origini della Pearà risalgono al VI secolo d.C., quando il cuoco…
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Pane, Panini e LievitatiPosted on

Pane all’ Uvetta

Il Pane con Uvetta è un pane dolce soffice, profumato e gustoso, tipico della tradizione lombarda. Questo lievitato è perfetto da gustare a colazione o merenda, spalmato con un velo di burro e un po’ di marmellata, oppure per aperitivi, pranzi o cene, accompagnato a formaggi stagionati, insieme a un filo di miele ed un bicchiere di Passito! Preparate questo pane goloso per arricchire il vostro menu delle Feste! 200 gr di Farina Manitoba o di tipo 1 200 gr di Farina 00 120 gr di acqua tiepida 100 gr di latte ripido (non caldo) 8 gr di Lievito di…
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Ricette delle FestePosted on

Dolcetti di Meringa al Marsala

I Dolcetti di Meringa sono dei dolcetti leggeri, friabili, deliziosi a base di albumi e zucchero, croccanti al morso, perfettamente asciutti dentro, aromatizzati al Marsala e vanillina, quindi profumatissimi! Si tratta di una preparazione semplice e veloce che si prepara in 20 minuti! Belli, buoni e di grande effetto, perfetti per qualsiasi occasione, anche come regalo di Natale o Pasqua! Questi dolcetti sono ottimi al naturale, sbriciolati nel caffè o nella cioccolata, con la panna, o a completamento di gustose torte; possono essere utilizzati anche per la realizzazione di semifreddi! ​ Dosi per 21 dolcetti 100 gr di Albumi freschi…
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AntipastiPosted on

Capesante in Padella al Prosecco

Le capesante in padella sono un piatto veloce e facile, semplice ma allo stesso tempo raffinato. Per questo piatto potete utilizzare capesante fresche o surgelate, e potete servirlo come antipasto nelle grandi occasioni, come Natale o Capodanno, oppure per una cena di pesce con amici o parenti. Provate anche la mia ricetta delle capesante gratinate e con cipolle caramellate! Per questa preparazione è necessario che la cottura in padella delle capesante sia perfetta: potrebbero infatti risultare molli, se troppo crude, oppure diventare gommose con una cottura eccessiva. L’ideale è riuscire ad ottenere una rosolatura dorata che sigillerà la superficie, mantenendo…
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AntipastiPosted on

Vol-au-vent Ripieni Colorati

I Vol au vent Colorati sono dei cestini fatti da più strati sovrapposti di pasta sfoglia, spennellati con uovo e cotti in forno, riempiti poi con morbida crema di piselli e uova di quaglia bollite, oppure con maionese, uova di lompo e salmone affumicato. Immancabili sulle tavole delle feste, belli da vedere e facili da preparare, questi canestrini si servono come antipasto o finger food, e posso essere farciti nei modi più vari, dal dolce al salato. La farcia al loro interno è solitamente a base di base di carne, pesce, verdure, formaggi, funghi; tuttavia la pasta di cui sono…
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AntipastiPosted on

Magie di Sfoglia (Ricette per Aperitivo)

Le Magie di Sfoglia sono sfiziosi stuzzichini per aperitivo, finger foods golosi, veloci e facili! Si realizzano con rotoli di pasta sfoglia rettangolare e rotonda, farciti al centro con con salsa di pomodoro, verdure, formaggi, affettati…con quello che volete! Questi stuzzichini possono essere quadrati, rotolini o piccoli croissant e sono ideali per aperitivo, apericena, buffet, feste e merende! Preparate le magie di sfoglia quando avete bisogno di un antipasto facile e veloce da realizzare anche all’ultimo minuto, oppure per occasioni speciali come il Natale o la Pasqua in famiglia, magari insieme ad un bicchiere di Prosecco fresco! Buonissimi freddi e…
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