Fudge al Caramello

il Fudge al Caramello è un dolcetto di origini anglosassoni, facilissimo e velocissimo da preparare, davvero goloso, da fine pasto o da mangiare per merenda o colazione in compagnia di una tazza da tè; oppure da regalare agli amici o parenti per Natale o San Valentino. Famosi anche in America, questi golosi cubetti possono essere un’ottima idea regalo: confezionati in barattoli di vetro con etichette personalizzate, oppure avvolti in carta colorata o in scatole o barattoli di latta e decorati! Dosi per circa 30 piccole porzioni 450 gr di latte condensato 100 ml di latte intero 500 gr di zucchero…

Pollo alla Curcuma e Zafferano in stile Cinese

Il Pollo alla Curcuma e Zafferano è un secondo piatto gustoso, facile e veloce, che ricorda i sapori etnici ed asiatici! Saporito e salutare grazie alle proprietà della curcuma, questo piatto è ideale per una cena dell’ultimo minuto con amici che ne apprezzeranno l’originalità! La curcuma in polvere è una spezia, conosciuta anche con il nome di “zafferano delle Indie”, dotata di numerose ed interessanti proprietà tra le quali: proprietà antinfiammatorie, immunostimolanti, antiossidanti ed epatoprotettive, digestive e antitumorali! Potete trovarla in tutti i supermercati nel reparto delle spezie. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di petto di pollo da ridurre…

Pancakes Vegani alla Banana

I Pancakes Vegani alla Banana sono delle golose frittelle conosciute ed apprezzatissime dagli americani, ma famose in tutto il mondo. Facili e veloci da preparare, questi dolcetti sono perfetti per la prima colazione, senza latticini e senza uova, davvero leggeri, adatti ai vegani e agli intolleranti; inoltre sono la soluzione ideale per consumare le banane mature! Provate la ricetta dei Pancakes Vegani, e se amate questa ricetta provate anche le altre mie versioni: classici, senza uova, con patate dolci, alla zucca o quelli giapponesi!! Dosi per 5 Pancakes: 20 gr di zucchero di canna una banana matura (150 gr circa)…

Riso Cantonese Saltato

Il Riso Cantonese è la ricetta più conosciuta della cucina cinese, insieme ai ravioli al vapore,  agli involtini primavera e al pollo con le mandorle! Questa ricetta è base di riso basmati prima bollito (meglio il giorno prima!) e poi saltato in padella o Wok con uova strapazzate, piselli, prosciutto e gaberetti! Piatto semplice, veloce, gustoso e colorato, piace a tutta la famiglia e i bambini lo adorano! Preparate il riso Cantonese e servitelo con le famose bacchette, proprio in stile Cinese! Ingredienti per due/tre persone: 1 cucchiaio di vino cinese 1 cucchiaio di salsa di ostriche 2 cucchiai di…

Biscotti della Fortuna

I biscotti della fortuna sono dei dolcetti croccanti, di origine giapponese, molto semplici ed originali: sono biscotti dalla forma di mezzaluna, aromatizzati alla vaniglia, realizzati con albumi, zucchero, olio, farina e vanillina, al cui interno è racchiuso un messaggio, di solito si tratta di frasi profetiche o perfino divinatorie, ma può essere anche personalizzato! La loro preparazione è molto semplice, ma bisogna prestare attenzione a non cuocerli troppo, o troppo poco, e una volta sfornati, quando rapidamente va inserito il foglietto e il biscotto va ripiegato e messo a raffreddare. Provate a fare in casa i biscotti della fortuna per stupire gli…

Poke Bowl con Pollo Teriyaki

La Poke bowl è un piatto unico completo, di origine Hawaiana, dal sapore esotico ed orientale, fresco, leggero, salutare e colorato; solitamente viene servito come antipasto o primo piatto, ma è perfetto anche come piatto unico poiché contiene la giusta quantità di proteine, carboidrati e grassi buoni. Si tratta di una preparazione veloce e facilissima, perfetta per tutte le occasioni! Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni: alla base c’è sempre il riso (basmati, integrale, nero), per la parte proteica potete utilizzare anche salmone o tonno freschi abbattuti (o salmone affumicato, polpa di granchio per chi non ama il crudo),…

Canederli (Knődel) allo Speck

I Canederli allo speck sono dei gnocconi di pane (preferibilmente il panino kaiser, molto diffuso in sud tirolo, ma va benissimo del pane raffermo!) impastato insieme a latte, cipolla, uova e speck a dadini. Questo primo piatto rustico, autunnale e davvero gustoso è tipico del Trentino-Alto Adige, e può essere servito in brodo di carne oppure, come in questa ricetta, con burro fuso e pepe. In alternativa allo speck potete aggiungere lucanica affumicata, oppure formaggio tipo fontina e parmigiano reggiano, funghi, spinaci! Abbinate a questo primo piatto il Gulasch per una cena tipica trentina! 250 g di pane raffermo (pane…

Biscotti Cookies al Triplo Cioccolato

I biscotti al triplo cioccolato sono dei biscottoni golosi, profumatissimi di vaniglia e cioccolato, croccanti e dorati all’esterno e morbidi all’interno, ricchi di cioccolato fondente, al latte e bianco: una vera goduria! E’ difficile resistere a questi Cookies in stile americano, squisiti con un bicchiere di latte e perfetti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione a dopo cena! Preparateli per una festa di compleanno: i vostri bambini ne andranno matti! Se amate questo tipo di biscotti provate anche la mia ricetta dei Cookies classici, ripieni di Nutella, o al latte condensato! Dosi per 33 cookies: 125 gr…

Cheesecake Islandese

La Cheesecake islandese è un dolce freddo, senza cottura, cremoso e delicato, realizzato in modo semplice e veloce. Questa torta deliziosa e leggera è preparata utilizzando lo Skyr, un formaggio morbido tipico dell’Islanda; è perfetta per un fine pasto fresco e originale, inserito in una cena a tema viaggi! Se amate, come me, viaggiare con il cibo, provate anche la mia ricetta dello Stufato di pesce Islandese, o cercate il piatto che più vi piace nella sezione “Ricette Etniche ed Internazionali”! Lo Skyr è un delizioso latticino tipico della cucina islandese, ma che si può trovare anche in italia nei…

Stufato di Pesce Islandese (Plokkfiskur)

Il Plokkfiskur è un piatto tradizionale islandese a base di pesce, patate, cipolla e salsa besciamella. Una ricetta densa e cremosa, popolare sia tra la gente del posto che tra i turisti. Lo stufato di pesce è un piatto ricco, con burro e latte (o panna), da servire accompagnato con fette sottili di pane di segale. Gustoso e saporito, perfetto per una serata a tema “viaggio”! Provate anche la mia ricetta della Cheesecake islandese! Dosi per due/tre persone: 20 gr di burro una cipolla tritata un cucchiaio e mezzo di farina 400 ml di latte intero 300 gr di merluzzo…