Capesante in Padella al Prosecco

Le capesante in padella sono un piatto veloce e facile, semplice ma allo stesso tempo raffinato. Per questo piatto potete utilizzare capesante fresche o surgelate, e potete servirlo come antipasto nelle grandi occasioni, come Natale o Capodanno, oppure per una cena di pesce con amici o parenti. Provate anche la mia ricetta delle capesante gratinate e con cipolle caramellate! Per questa preparazione è necessario che la cottura in padella delle capesante sia perfetta: potrebbero infatti risultare molli, se troppo crude, oppure diventare gommose con una cottura eccessiva. L’ideale è riuscire ad ottenere una rosolatura dorata che sigillerà la superficie, mantenendo…

Pasta Fredda con Pesto alla Genovese, Mozzarelline e Pomodorini

La pasta fredda con pesto, mozzarelline e pomodorini è un primo piatto leggero, gustoso, estivo e fresco, perfetto per un pranzo veloce a casa o sotto all’ombrellone, per un pic-nic o da portare in ufficio. Condita con pesto alla genovese, da fare in casa oppure da acquistare già pronto, pomodori, mozzarelline e foglie di basilico fresco, questo piatto semplice e colorato piace anche ai bambini e si prepara in pochissimo tempo. Ingredienti per 5/6 perone: 500 gr di pasta meglio se di semola di grano duro 20 pomodori ciliegini una confezione di mozzarelline 4-5 cucchiai di pesto (potete comprarlo già…

Pasta Fredda con Pesto di Avocado, Salmone e Pomodorini

La Pasta con pesto di avocado, pomodorini e salmone è un delizioso primo piatto, fresco, estivo, profumato, originale, che piace veramente a tutti. Semplice ma dal gusto ricercato, dato dal sapore forte del salmone misto a quello delicato ma intenso della crema di avocado; si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta, frullando insieme avocado, pinoli, mandorle e basilico, per ottenere un condimento molto cremoso che andrà ad avvolgere la pasta e il salmone affumicato sminuzzato. Preparate questo piatto perfetto per un pranzo estivo in famiglia o tra amici. Ingredienti per 6 persone: 500 gr di…

Biscotti Vegani con Banane, Avena e Nocciole

I biscotti di avena e banana sono dei dolcetti golosi, profumati, semplici e leggeri, pronti in 5 minuti e realizzati solo con 2 ingredienti base: banane schiacciate e farina o fiocchi di avena. Sono biscottini ideali quando avete voglia di qualcosa di dolce ma di poco calorico e senza zucchero; perfetti da portare in ufficio per lo spuntino, per la merenda dei bambini o per chi pratica sport. Inoltre sono adatti anche a chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana o per chi soffre di particolari intolleranze. Senza burro, uova, farina, latte e zucchero, resi ancora più gustosi e nutrienti dall’aggiunta…

Pasta Fredda con Feta, Pomodorini, Basilico e Menta

La Pasta fredda con Feta, pomodori, menta e basilico è piatto freddo, gustoso, saporito, ideale per la stagione estiva, quando la voglia di accendere troppo i fornelli scarseggia! Questo piatto colorato, fresco ed  estivo è perfetto da preparare in anticipo, da trasportare in spiaggia, per un’apericena tra amici, o Buffet e Feste; mette proprio tutto d’accordo: i più tradizionalisti che non vogliono rinunciare a un buon piatto di pasta, i salutisti sempre alla ricerca di piatti leggeri e nutrienti (magari in versione integrale) e chi in cucina non vuole mettere limiti alla fantasia! Ingredienti per 6 persone: 500 gr di…

Pancakes Vegani alla Banana

I Pancakes Vegani alla Banana sono delle golose frittelle conosciute ed apprezzatissime dagli americani, ma famose in tutto il mondo. Facili e veloci da preparare, questi dolcetti sono perfetti per la prima colazione, senza latticini e senza uova, davvero leggeri, adatti ai vegani e agli intolleranti; inoltre sono la soluzione ideale per consumare le banane mature! Provate la ricetta dei Pancakes Vegani, e se amate questa ricetta provate anche le altre mie versioni: classici, senza uova, con patate dolci, alla zucca o quelli giapponesi!! Dosi per 5 Pancakes: 20 gr di zucchero di canna una banana matura (150 gr circa)…

Insalata Caprese

L’Insalata Caprese è un piatto gustoso, leggero, colorato e fresco, tipico dalla cucina campana, a base di pochi e semplici ingredienti come pomodoro, mozzarella, olio extravergine, origano e basilico fresco! Si tratta di una preparazione facilissima e veloce; senza cucinare e accendere i fornelli; niente è meglio di un buon pomodoro con una mozzarella, un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico profumato. Preparate questa insalata fresca e leggera, ideale come antipasto o secondo, per una cena estiva con amici o in famiglia. Inoltre questo piatto è perfetto per omaggiare il nostro Paese poiché i suoi…

Riso Venere con Verdure e Gamberetti

Il Riso Venere con verdure e gamberetti e zucchine è un primo piatto leggero, colorato e saporito, semplice da realizzare e perfetto per un pranzo estivo o un buffet, una gita fuori porta, insomma per tutte le occasioni! Questo piatto gustoso e delicato, ricco di proprietà nutrizionali grazie al riso venere, è a base di gamberetti, piselli, anacardi e le verdure che preferite, piace proprio a tutti, ed è anche molto bello da vedere! Il riso Venere contiene antocianine, flavonoli e acidi fenolici, composti fenolici di cui sono note le proprietà antiossidanti; contiene fibre insolubili, vitamine e sali minerali come…

Ciambella Vegana di Carote

La Ciambella di carote Vegana è semplice, profumata e deliziosa, velocissima da preparare, leggera e soffice! Questa torta al profumo di arance, sciroppo d’acero e mandorle è preparata senza ingredienti di origine animale, quindi senza uova, latte e burro, ma non ha niente da invidiare alla mia Torta Camilla! E’ davvero genuina e perfetta per tutta la famiglia, a colazione o merenda; ideale per le persone intolleranti al lattosio, per chi segue un regime alimentare vegan, chi è a dieta o semplicemente chi adora tutto il buono di un dolce sano alle carote! 250 gr di carote crude 150 gr…

Brownies Vegano con Avocado, Banane e Cioccolato Fondente

I miei brownies vegani all’avocado, banane e cioccolato sono dei dolcetti davvero strepitosi, golosi, che non hanno nulla da invidiare ai classici brownies! Sono preparati con ingredienti semplici come banana, burro di arachidi, avocado, datteri e sciroppo d’acero; il tutto mixato con cacao amaro e gocce di cioccolato! Sono dolci, ma pieni di nutrienti sani e genuini, senza uova, senza latte, senza burro! La consistenza è incredibile: ogni morso si scioglie in bocca. Questi brownies sono velocissimi da preparare, basta frullare tutti gli ingredienti e il gioco è fatto! Se volete realizzare una versione senza glutine, al posto della farina…