Primi PiattiPosted on

Pennette Panna, Porro e Speck

Le pennette ai porri, speck e panna è un primo piatto molto saporito, semplice e cremoso, pronto da portare a tavola in soli 10 minuti, perfetto se volete stupire amici e parenti dell’ ultimo minuto! Dosi per 3 persone: 250 g di pasta corta 100 g di speck a fette 250 ml di panna da cucina 1 porro 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Scaldate l’acqua per la pasta, portatela a bollore e salatela. Mondate il porro, lavatelo e tagliatelo finemente. Scaldate l’olio in una padella antiaderente e fate rosolare il porro per un minuto…
vai al post
Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Fudge al Caramello

il Fudge al Caramello è un dolcetto di origini anglosassoni, facilissimo e velocissimo da preparare, davvero goloso, da fine pasto o da mangiare per merenda o colazione in compagnia di una tazza da tè; oppure da regalare agli amici o parenti per Natale o San Valentino. Famosi anche in America, questi golosi cubetti possono essere un’ottima idea regalo: confezionati in barattoli di vetro con etichette personalizzate, oppure avvolti in carta colorata o in scatole o barattoli di latta e decorati! Dosi per circa 30 piccole porzioni 450 gr di latte condensato 100 ml di latte intero 500 gr di zucchero…
vai al post
Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta Morbida di Mele e Pere (senza uova)

La Torta di pere e mele è un dolce soffice, goloso e perfetto per la colazione, merenda in casa o un tè con le amiche; facilissimo e con pochi ingredienti, ideale per chi non può mangiare uova o ha deciso di diminuirne il consumo. Con i suoi ingredienti e profumi ricorda i sapori d’ Autunno, e piace proprio a tutti! Se amate i dolci con le mele provate anche le altre mie ricette: torta di mele e ricotta, la crostata e il crumble di mele! Dosi per una tortiera da 22-24 cm di diametro 2 mele 2 pere 200 ml…
vai al post
Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Cheesecake al Mango (senza cottura)

La Cheesecake al Mango è un dolce colorato, fresco e saporito, semplice da preparare, senza cottura; un’ alternativa alla ricetta della cheesecake classica. Questo dessert è perfetto come completamento di un pasto, ma è anche ottima per concedersi una merenda fresca e nutriente; il sapore intenso del mango si abbina perfettamente alla crema delicata a base di Philadelphia e ricotta. La cheesecake inoltre, si conserva benissimo per circa 3 giorni in frigorifero…se ne rimane qualche fetta! Se amate questo dolce provate anche le altre mie versioni della cheesecake: quella al melone, ai frutti di bosco, alla Nutella…anche quella islandese! Dosi…
vai al post
Pane, Panini e LievitatiPosted on

Pane all’ Uvetta

Il Pane con Uvetta è un pane dolce soffice, profumato e gustoso, tipico della tradizione lombarda. Questo lievitato è perfetto da gustare a colazione o merenda, spalmato con un velo di burro e un po’ di marmellata, oppure per aperitivi, pranzi o cene, accompagnato a formaggi stagionati, insieme a un filo di miele ed un bicchiere di Passito! Preparate questo pane goloso per arricchire il vostro menu delle Feste! 200 gr di Farina Manitoba o di tipo 1 200 gr di Farina 00 120 gr di acqua tiepida 100 gr di latte ripido (non caldo) 8 gr di Lievito di…
vai al post
Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta Sbriciolata (Crumble) con Ricotta e Amaretti

La Torta Sbriciolata con ricotta e amaretti è una deliziosa torta, semplice e veloce da preparare, a base di frolla “sabbiosa”, farcita con una golosa crema di ricotta e amaretti, profumata e irresistibile. Questo dolce è perfetto per il fine pasto o per accompagnare una tazza di caffè a colazione o per merenda; ideale per ogni periodo dell’ anno! Dosi per una tortiera per crostate: 350 gr di Farina 00 110 gr di Zucchero (io utilizzo metà zucchero bianco e metà di canna) 80 gr di Burro freddo a pezzetti 2 Uova mezzo cucchiaino di lievito per dolci 1 bustina…
vai al post
Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Semifreddo alle Meringhe

Il Semifreddo alle Meringhe è un dolce al cucchiaio cremoso, veloce e facilissimo da preparare; ideale per un dopo cena (quasi) improvvisato! Il semifreddo alla meringa si prepara in pochissime mosse e con pochissima fatica, con solo 3 ingredienti; basta solo assemblarlo il giorno prima per lasciarlo in freezer tutta la notte. Potete preparare le Meringhe, o utilizzare i Dolcetti di Meringa; in questo caso ci vuole un po’ più di tempo, altrimenti basteranno 5 minuti! Preparate questo dolce fresco dopo pasto e semplicissimo da realizzare, potrete realizzarlo in anticipo per mantenerlo in freezer, pronto all’occorrenza. 500 ml di panna…
vai al post
Ricette delle FestePosted on

Dolcetti di Meringa al Marsala

I Dolcetti di Meringa sono dei dolcetti leggeri, friabili, deliziosi a base di albumi e zucchero, croccanti al morso, perfettamente asciutti dentro, aromatizzati al Marsala e vanillina, quindi profumatissimi! Si tratta di una preparazione semplice e veloce che si prepara in 20 minuti! Belli, buoni e di grande effetto, perfetti per qualsiasi occasione, anche come regalo di Natale o Pasqua! Questi dolcetti sono ottimi al naturale, sbriciolati nel caffè o nella cioccolata, con la panna, o a completamento di gustose torte; possono essere utilizzati anche per la realizzazione di semifreddi! ​ Dosi per 21 dolcetti 100 gr di Albumi freschi…
vai al post
Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta della Nonna

La Torta della Nonna è un dolce famosissimo, genuino, immancabile sulle tavole e per i menu della tradizione. Una Torta di pasta frolla ripiena di crema pasticcera, ricoperta di pinoli  e spolverata di zucchero a velo; friabile fuori e cremosa all’interno: una vera libidine! Semplice da preparare, perfetta per ogni occasione, sempre di grande effetto e mette tutti d’ accordo! Per la Pasta frolla : 300 gr di farina ’00 120 gr di burro morbido a temperatura ambiente 1 uovo intero + 1 tuorlo d’uovo 130 gr di zucchero semolato 1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci buccia grattugiata di…
vai al post
AntipastiPosted on

Capesante in Padella al Prosecco

Le capesante in padella sono un piatto veloce e facile, semplice ma allo stesso tempo raffinato. Per questo piatto potete utilizzare capesante fresche o surgelate, e potete servirlo come antipasto nelle grandi occasioni, come Natale o Capodanno, oppure per una cena di pesce con amici o parenti. Provate anche la mia ricetta delle capesante gratinate e con cipolle caramellate! Per questa preparazione è necessario che la cottura in padella delle capesante sia perfetta: potrebbero infatti risultare molli, se troppo crude, oppure diventare gommose con una cottura eccessiva. L’ideale è riuscire ad ottenere una rosolatura dorata che sigillerà la superficie, mantenendo…
vai al post