Vol-au-vent Ripieni Colorati

I Vol au vent Colorati sono dei cestini fatti da più strati sovrapposti di pasta sfoglia, spennellati con uovo e cotti in forno, riempiti poi con morbida crema di piselli e uova di quaglia bollite, oppure con maionese, uova di lompo e salmone affumicato. Immancabili sulle tavole delle feste, belli da vedere e facili da preparare, questi canestrini si servono come antipasto o finger food, e posso essere farciti nei modi più vari, dal dolce al salato. La farcia al loro interno è solitamente a base di base di carne, pesce, verdure, formaggi, funghi; tuttavia la pasta di cui sono…

Magie di Sfoglia (Ricette per Aperitivo)

Le Magie di Sfoglia sono sfiziosi stuzzichini per aperitivo, finger foods golosi, veloci e facili! Si realizzano con rotoli di pasta sfoglia rettangolare e rotonda, farciti al centro con con salsa di pomodoro, verdure, formaggi, affettati…con quello che volete! Questi stuzzichini possono essere quadrati, rotolini o piccoli croissant e sono ideali per aperitivo, apericena, buffet, feste e merende! Preparate le magie di sfoglia quando avete bisogno di un antipasto facile e veloce da realizzare anche all’ultimo minuto, oppure per occasioni speciali come il Natale o la Pasqua in famiglia, magari insieme ad un bicchiere di Prosecco fresco! Buonissimi freddi e…

Torta Salata con Funghi e Mozzarella di Bufala (con pasta Brisee)

La torta salata ai funghi e mozzarella di bufala è una pietanza davvero gustosa, dal profumo ricco ed intenso, semplice e veloce, che si può preparare in anticipo. Perfetta in ogni periodo dell’anno e in ogni occasione, questa è una ricetta ottima da gustare a pranzo, a cena o durante un aperitivo in compagnia dei propri amici, come alternativa alla pizza e perfetta anche per un pranzo fuori casa festeggiando la Pasqua o Pasquetta.Il suo sapore rustico e il suo profumo delizioso vi conquisteranno al primo assaggio, soprattutto se accompagnata da una birra fresca! 200 gr di farina 00 100…

Manzo con Salsa Tonnata

Il manzo con salsa tonnata è un secondo piatto gustoso, fresco, saporito, perfetto da gustare freddo per i pranzi e le cene primaverili ed estive, e si può preparare con anticipo. Sottili fette di carne (io ho scelto il girello di manzo, ma è indicatissimo anche il vitello) accompagnate a una salsa saporita a base di tonno, maionese e uova. E’ un piatto che potrebbe essere servito come antipasto, adatto anche ad essere trasportato fuori casa per un pranzo fuori porta. 800 gr di girello di manzo 1 cipolla 1 carote 2 cucchiai di olio 1 costa di sedano 6-7…

Melanzane Grigliate Saporite

Le Melanzane grigliate sono un contorno di verdura facile, leggero, veloce e gustoso, a base di fette di melanzane alla piastra e successivamente condite con una profumata marinata a base di olio, aglio, menta e impreziosite con olive. Questo piatto saporito è perfetto da abbinare a qualunque piatto, come carne o pesce alla griglia, con i formaggi e i salumi oppure; potete servirlo come antipasto, per farcire panini o crostini. Inoltre, una volta consumate, potete utilizzare l’olio che rimane per condire la pasta! 3 melanzane olio extravergine q.b. (circa due bicchieri) 100 gr di olive verdi o nere, denocciolate 3/4…

Gamberi in Guazzetto in stile Taiwanese

I Gamberi in Guazzetto sono un piatto gustoso, semplice e veloce da preparare, con profumi e aromi tipici della cucina di Taiwan, ricca di spezie e condimenti come la salsa di soia, il vino di riso, l’ olio di sesamo, il coriandolo (chiamato anche “prezzemolo cinese”) e il basilico Thai; prodotti reperibili nei negozi etnici più forniti. Questo piatto colorato, saporito e apparentemente semplice, è invece un’ insieme di gusti interessanti, unici e ricercati, perfetto come antipasto, secondo o piatto unico insieme a riso Basmati o Jasmine. 20 gr di radice di zenzero fresco 25 gr di olio di sesamo…

Pudding dello Yorkshire (con e senza il Bimby)

Lo Yorkshire Pudding è una preparazione tipica della cucina anglosassone, in particolare della contea di Yorkshire. Questo soffice e gustoso soufflè viene servito come contorno e si prepara semplicemente con uova, latte e farina; ma la sua particolarità sta nella forma: presenta infatti un “buco” al centro, ideale per accogliere salse, fondi di cottura della carne, come il classico roast beef, oppure arrosti, stufati o salsicce. I pudding vengono serviti nei pranzi della domenica; tradizionalmente viene cotto in forno sotto l’arrosto: il grasso rilasciato in cottura va ad impreziosire la cottura del pudding e contribuisce ad insaporire questo delizioso piatto. Potete…

Blinis (con e senza il Bimby)

I Blinis sono un antipasto sfizioso ed originale, un piatto tipico di tutta la Russia; una specie di pancake morbido realizzato con farina di grano saraceno. Queste focaccine salate sono servite soprattutto durante la festa della “Masleinza” (Frittella), che segue il freddo inverno. Una volta pronti, i Blinis vengono arricchiti con burro fuso, panna acida, salmone affumicato, aneto e caviale, o quello che preferite, anche marmellata di mirtilli! Perfino il famoso poeta russo Alexander Kuprin (1870-1938) scrisse qualche riga dedicandola a questo piatto tradizionale: “I Blinis sono tondi, caldi e stupendi come il sole. Sono in realtà il simbolo del…

Polpettine di Carne Cinesi (con e senza il Bimby)

Le Polpettine di carne Cinesi cono sfiziose polpettine dal gusto orientale per la presenza di spezie quali zenzero e altri aromi come ingredienti base. Un piatto molto diffuso sia in Cina che in Taiwan, queste polpettine sono preparate con carne di maiale, cotte a vapore e condite con una salsa a base di salsa di soia e aceto di riso. Possono essere servite in diverse misure, dai 5 ai 10 cm di diametro, e sono servite in zuppe calde o condite con questa salsina saporita. Se amate i gusti orientali provate anche le mie ricette dei Ravioli al vapore e…

Fiori di Zucca in Pastella

I fiori di zucca fritti in pastella sono un antipasto gustoso, croccante, adatto ad ogni occasione e al quale è impossibile resistere. Perfetti per cena come antipasto, o all’ora dell’aperitivo, i fiori di zucca fritti sono semplicissimi e veloci da preparare, e piacciono proprio a tutti. 8 fiori di zucca 100 gr di farina 00 1 uovo 120 ml di latte sale, pepe q.b. olio di semi per friggere Iniziate preparando la pastella per fiori di zucca: lavorate con una frusta l’uovo con un pizzico di sale e di pepe, aggiungete prima il latte poi la farina e amalgamate, fino…