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Mozzarella Fritta

La Mozzarella fritta è un antipasto croccante, goloso e sfizioso, semplice e veloce da preparare; si realizza con pezzi di mozzarella prima impanati con la farina poi nell’uovo e nel pangrattato, con una doppia impanatura, e infine cotti in olio bollente; dove si forma il tipico guscio croccante che racchiude un cuore filante e caldo! Preparate questo antipasto vegetariano, perfetto se si hanno ospiti a cena o si vuole preparare un finger food sfizioso. Per questo tipo di preparazione io utilizzo la mozzarella per pizza, molto più asciutta di quella classica; altrimenti scolate bene i pezzetti di mozzarella per almeno…
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Focaccia Ripiena di Scamorza affumicata, funghi e Prosciutto

La focaccia Ripiena è una torta salata davvero buonissima, morbida e saporita, perfetta per le vostre cene estive con gli amici, per le cene in piedi o per i buffet e per Pasquetta! Questa focacciona farcita è davvero semplice e veloce da preparare, si può preparare e farcire il giorno prima, conservare in frigo, è ancora più buona. ½ cucchiaino di zucchero ½ cubetto di lievito di birra fresco (12 g) 500 gr di latte (oppure 250 gr di latte e 250 gr di acqua) + q.b. 500 gr di farina di forza tipo 0 2 cucchiaini rasi di sale…
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Pizzette di Pasta lievitata

Le Pizzette di pasta lievitata sono uno stuzzichino morbido e goloso che non può mancare sulle tavole delle feste di compleanno, aperitivi, buffet salati. Realizzate con un impasto della pizza, condite con polpa di pomodoro, un pizzico di sale, olio e mozzarella! Questi finger food faranno felici grandi e piccini! Quantità per  pizzette (1 coppa pasta – taglia biscotti di 5-6 cm di diametro) Per la Pasta per Pizza: Acqua a temperatura ambiente 250 g Farina 00 500 g Lievito di birra fresco 10 g Zucchero 12 g Olio extravergine d’oliva 60 g Sale fino 15 g Per la farcia: 350…
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Capesante in Padella al Prosecco

Le capesante in padella sono un piatto veloce e facile, semplice ma allo stesso tempo raffinato. Per questo piatto potete utilizzare capesante fresche o surgelate, e potete servirlo come antipasto nelle grandi occasioni, come Natale o Capodanno, oppure per una cena di pesce con amici o parenti. Provate anche la mia ricetta delle capesante gratinate e con cipolle caramellate! Per questa preparazione è necessario che la cottura in padella delle capesante sia perfetta: potrebbero infatti risultare molli, se troppo crude, oppure diventare gommose con una cottura eccessiva. L’ideale è riuscire ad ottenere una rosolatura dorata che sigillerà la superficie, mantenendo…
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Torta Salata con Ricotta e Spinaci

La Torta di ricotta e spinaci è la torta salata per eccellenza, un vero classico dei buffet, aperitivi e gite fuori porta! Una ricetta semplice, facile, veloce e golosissima, ottima per tutte le occasioni: dal pranzo settimanale in famiglia alla cena dell’ultimo minuto organizzata tra amici; da gustare tiepida o fredda il giorno dopo. Se state organizzando un buffet o aperitivo, provate anche le mie ricette delle magie di sfoglia! Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: 1 rotolo Pasta Sfoglia rotonda una confezione di spinaci surgelati (750 gr) 250 gr di Ricotta 80 g Parmigiano reggiano 2…
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Insalata Caprese

L’Insalata Caprese è un piatto gustoso, leggero, colorato e fresco, tipico dalla cucina campana, a base di pochi e semplici ingredienti come pomodoro, mozzarella, olio extravergine, origano e basilico fresco! Si tratta di una preparazione facilissima e veloce; senza cucinare e accendere i fornelli; niente è meglio di un buon pomodoro con una mozzarella, un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico profumato. Preparate questa insalata fresca e leggera, ideale come antipasto o secondo, per una cena estiva con amici o in famiglia. Inoltre questo piatto è perfetto per omaggiare il nostro Paese poiché i suoi…
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Vol-au-vent Ripieni Colorati

I Vol au vent Colorati sono dei cestini fatti da più strati sovrapposti di pasta sfoglia, spennellati con uovo e cotti in forno, riempiti poi con morbida crema di piselli e uova di quaglia bollite, oppure con maionese, uova di lompo e salmone affumicato. Immancabili sulle tavole delle feste, belli da vedere e facili da preparare, questi canestrini si servono come antipasto o finger food, e posso essere farciti nei modi più vari, dal dolce al salato. La farcia al loro interno è solitamente a base di base di carne, pesce, verdure, formaggi, funghi; tuttavia la pasta di cui sono…
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Magie di Sfoglia (Ricette per Aperitivo)

Le Magie di Sfoglia sono sfiziosi stuzzichini per aperitivo, finger foods golosi, veloci e facili! Si realizzano con rotoli di pasta sfoglia rettangolare e rotonda, farciti al centro con con salsa di pomodoro, verdure, formaggi, affettati…con quello che volete! Questi stuzzichini possono essere quadrati, rotolini o piccoli croissant e sono ideali per aperitivo, apericena, buffet, feste e merende! Preparate le magie di sfoglia quando avete bisogno di un antipasto facile e veloce da realizzare anche all’ultimo minuto, oppure per occasioni speciali come il Natale o la Pasqua in famiglia, magari insieme ad un bicchiere di Prosecco fresco! Buonissimi freddi e…
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Torta Salata con Funghi e Mozzarella di Bufala (con pasta Brisee)

La torta salata ai funghi e mozzarella di bufala è una pietanza davvero gustosa, dal profumo ricco ed intenso, semplice e veloce, che si può preparare in anticipo. Perfetta in ogni periodo dell’anno e in ogni occasione, questa è una ricetta ottima da gustare a pranzo, a cena o durante un aperitivo in compagnia dei propri amici, come alternativa alla pizza e perfetta anche per un pranzo fuori casa festeggiando la Pasqua o Pasquetta.Il suo sapore rustico e il suo profumo delizioso vi conquisteranno al primo assaggio, soprattutto se accompagnata da una birra fresca! 200 gr di farina 00 100…
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Manzo con Salsa Tonnata

Il manzo con salsa tonnata è un secondo piatto gustoso, fresco, saporito, perfetto da gustare freddo per i pranzi e le cene primaverili ed estive, e si può preparare con anticipo. Sottili fette di carne (io ho scelto il girello di manzo, ma è indicatissimo anche il vitello) accompagnate a una salsa saporita a base di tonno, maionese e uova. E’ un piatto che potrebbe essere servito come antipasto, adatto anche ad essere trasportato fuori casa per un pranzo fuori porta. 800 gr di girello di manzo 1 cipolla 1 carote 2 cucchiai di olio 1 costa di sedano 6-7…
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