Omelette Perfetta

Le Omelette sono un piatto tipico della cucina francese a base di uova, frittatine morbide simili alle Crepes ma di diversa composizione di ingredienti; con una caratteristica: vengono cotte in padella solo da un lato, poi piegate a mezzaluna. Le omelette possono essere dolci o salate, farcite con affettati misti, verdure o formaggi, oppure con marmellata e Nutella per la versione dolce. Ottime sia a colazione che per una cena veloce, originale e leggera!   Dosi per una omelette grande o due omelette: 4 uova 60 ml di latte intero sale q.b. un filo di olio per la cottura Per…

Manzo alla Stroganoff

Il manzo alla Stroganoff è un secondo piatto cremoso, gustoso e saporito, originario della cucina russa: si tratta di carne di manzo tagliata a listarelle e cotta con cipolla, passata di pomodoro, il tutto sfumato con la vodka e insaporito con la crema smetana (o panna acida) e senape. Questo piatto sostanzioso e nutriente è facile da realizzare e da molta soddisfazione, preparatelo se volete stupire i vostri commensali! Esistono due versioni sulla nascita di questa particolare ricetta, che si colloca all’incirca alla metà del diciannovesimo secolo: secondo alcuni, il piatto fu preparato per la prima volta da uno chef francese…

Biscotti in 5 minuti con Ricotta, Gocce di Cioccolato (senza uova)

I biscotti pronti in 5 minuti sono dolcetti morbidi, con ricotta e gocce di cioccolato, buoni, semplici e velocissimi: l’impasto è pronto in 5 minuti e la cottura in 15; quindi dopo 20 minuti sono pronti, garantito! Perfetti per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, ottimi anche inzuppati nel latte per colazione, questi biscotti leggeri sono senza uova, quindi adatti anche agli intolleranti; rimangono morbidi per giorni, sono sfiziosi e piacciono tanto anche ai bambini. Dosi per 24 biscotti: 120 gr Zucchero 25 gr di burro morbido 30 ml di latte 190 gr Ricotta 250 gr Farina 00…

Corolli della Sposa

I Corolli della Sposa sono golose e colorate ciambelline, morbide, semplici e veloci da preparare, tipiche della cucina toscana, che si preparavano in occasione dei matrimoni per celebrare il giorno delle nozze. Questi biscottini a base di pasta frolla, sono prima cotti al forno, poi passati nell’Alchermes e nello zucchero: questo conferisce loro il classico colore rosa acceso e la tipica dolcezza. Io li ho preparati in occasione di un addio al nubilato di una cara amica, ma potete realizzarli per altre occasioni, come un fine pasto originale, o per un pomeriggio con le amiche! Dosi per 38 biscotti: 400…

Melanzane Grigliate Saporite

Le Melanzane grigliate sono un contorno di verdura facile, leggero, veloce e gustoso, a base di fette di melanzane alla piastra e successivamente condite con una profumata marinata a base di olio, aglio, menta e impreziosite con olive. Questo piatto saporito è perfetto da abbinare a qualunque piatto, come carne o pesce alla griglia, con i formaggi e i salumi oppure; potete servirlo come antipasto, per farcire panini o crostini. Inoltre, una volta consumate, potete utilizzare l’olio che rimane per condire la pasta! 3 melanzane olio extravergine q.b. (circa due bicchieri) 100 gr di olive verdi o nere, denocciolate 3/4…

Biscotti Veloci al Cioccolato (senza uova)

I Biscotti al cioccolato sono dei golosissimi dolcetti, realizzati con un impasto semplice a base di cioccolato fondente, cacao, farina e zucchero, arricchito con gocce di cioccolato! Questi biscotti senza uova, quindi ideali per gli intolleranti, sono semplicissimi e veloci da preparare; sono morbidi, ma allo stesso tempo friabili e i bambini li adorano! Perfetti per colazioni, merende e da regalare, insomma per tutte le occasioni; non sono i soliti biscotti al cioccolato: infatti ogni biscottino, prima di essere infornato, viene ricoperto di zucchero semolato, rendendoli ancora più golosi! Dosi per 20 biscotti: 50 gr di cioccolato fondente 150 gr di farina…

Cous Cous di Pollo, Verdure e Anacardi

Il cous cous di pollo, verdure e anacardi è un piatto tipico dell’Africa settentrionale, semplice, veloce, fresco e leggero, a base di semola di grano duro e, nella mia versione, pollo aromatizzato, verdure e frutta secca. Si può mangiare sia caldo che freddo, è perfetto come aperitivo, servito in eleganti monoporzioni, per una cena leggera tra amici. Questo piatto unico, molto gustoso, è adatto anche a chi sta attento alla linea, ideale per chi vuole portarsi in ufficio un pasto veloce, perfetto per un pic-nic all’ aria aperta! Se ti piace questa ricetta prova anche la mia versione vegetariana! 200 gr di…

Biscottini a Strisce

I biscottini a Strisce sono dei biscotti di pasta frolla bicolore golosi, divertenti e facili da preparare, ideali per una golosa colazione o per merenda, inzuppati nel caffè o nel tè. Questi dolcetti originali e colorati sono formati da uno strato di pasta frolla alla vaniglia e uno al cacao, tagliati poi a striscioline e uniti insieme; perfetti se volete stupire amici o parenti, o se volete preparare una merenda genuina! Se vi piace questa ricetta provate anche i miei Biscotti Girandola! Dosi per 21 biscotti circa 200 g di farina 00 (100 gr per la frolla bianca e 100…

Crostata occhio di Bue alla Nutella

La crostata occhio di bue è un dolce davvero goloso, facilissimo e perfetto per tutte le occasioni, come colazione o merenda, torta di compleanno, dessert di fine pasto o per una domenica in famiglia! Questo biscottone è formato da due strati di pasta frolla friabile, che racchiudono una crema golosa; è infatti perfetto per essere farcito con Nutella, o con le marmellate o le creme che più vi piacciono! 200 g farina 00 50 gr di fecola di patate q.b. Nutella 120 gr di burro 150 gr di zucchero 1 uovo intero 1 tuorlo scorza grattugiata di un limone o…

Fagiolini con Anacardi in stile Thai

I fagiolini con anacardi sono un ottimo contorno gustoso e saporito, perfetto per gustare al meglio questo ortaggio estivo, con un tocco etnico grazie all’ aggiunta di curry e anacardi. Potete servire questo piatto come contorno insieme a piatti etnici come il pollo al curry o il curry di gamberi, oppure con del semplice riso Basmati e salsa di soia, per una cena vegetariana originale! un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di curry 30 gr di porro due peperoncini secchi 20 gr di olio di arachidi o di semi 300 gr di fagiolini puliti e tagliati a pezzetti…