Torta Salata con Funghi e Mozzarella di Bufala (con pasta Brisee)

La torta salata ai funghi e mozzarella di bufala è una pietanza davvero gustosa, dal profumo ricco ed intenso, semplice e veloce, che si può preparare in anticipo. Perfetta in ogni periodo dell’anno e in ogni occasione, questa è una ricetta ottima da gustare a pranzo, a cena o durante un aperitivo in compagnia dei propri amici, come alternativa alla pizza e perfetta anche per un pranzo fuori casa festeggiando la Pasqua o Pasquetta.Il suo sapore rustico e il suo profumo delizioso vi conquisteranno al primo assaggio, soprattutto se accompagnata da una birra fresca! 200 gr di farina 00 100…

Pandoro

Il Pandoro è il dolce tipico delle feste di Dicembre, simbolo del Natale insieme al Panettone! Il Pandoro è il classico dolce natalizio originario di Verona: si tratta di un impasto lievitato a base di farina, uova, burro, zucchero, aromi, che richiede un po’ di pazienza e tre giorni circa di preparazione, ma ne vale sicuramente la pena! Dalla consistenza soffice e superficie dorata, profumato, delizioso, perfetto per addolcirvi durante le feste di Natale! Le origini del Pandoro sono antiche e risalgano al 1500; quando il “pan de oro” veniva servito sulle tavole dei ricchi veneziani. Ma fu Domenico Melegatti,…

Focaccia Tramezzino (con e senza Bimby)

La focaccia tramezzino è una torta salata davvero buonissima, morbida e saporita, perfetta per le vostre cene estive con gli amici, per le cene in piedi o per i buffet e per portarla in spiaggia! Questa focacciona farcita è davvero semplice e veloce da preparare, si può preparare e farcire il giorno prima, conservare in frigo, è ancora più buona. Vediamo insieme la versione con e senza il Bimby. Io ho realizzato due focacce, una ripiena di maionese, pomodori, insalata e prosciutto; l’ altra con patè di olive, scamorza e speck a fette! ½ cucchiaino di zucchero ½ cubetto di…

Colomba Pasquale

La Colomba Pasquale è un dolce lievitato, genuino, soffice e profumato, tipico della tradizione italiana, che si porta in tavola o si regala il giorno di Pasqua, come simbolo di pace e amore. Io ho voluto arricchire la Colomba con uvetta bagnata nel whiskey, ma voi potete optare per i classici canditi o gocce di cioccolato. Si tratta di una preparazione semplice per quanto laboriosa, sofficissima, dalla mollica morbida e profumata, squisita dal primo morso; seguite la ricetta passo per passo e porterete in tavola un dolce degno delle migliori pasticcerie, lasciando a bocca aperta tutti i vostri parenti e…

Panfocaccia (Focaccia di Patate) con Lievito Madre

Il Panfocaccia, o Focaccia di patate, è un lievitato soffice, profumato e genuino, a base di lievito madre, farina e patate lesse all’interno dell’ impasto, ottima da consumare al posto del pane, ma ideale, anche da farcire con salumi, verdure o formaggi e servire come antipasto o stuzzichino in varie occasioni, come buffet o aperitivi. Questa focaccia alta, morbida, facilissima da preparare e molto più digeribile grazie al lievito madre, piacerà proprio a tutti, bimbi compresi! 400 g di farina (io ho utilizzato la farina Aida, di grano tenero semintegrale di tipo 1 macinata a pietra, in alternativa consiglio una…

Focaccia con Lievito Madre

La focaccia con lievito madre è una ricetta rustica, soffice, leggera e profumata, a lunga e lenta lievitazione, perfetta come sostituto del pane e ideale per portare in tavola un prodotto naturale e facilmente digeribile. Ottima da sola o farcita, può essere scelta come spuntino pomeridiano, come antipasto accompagnata da affettati, salumi e formaggi preferiti, verdure grigliate o con dell’insalata, oppure come alternativa alla pizza del sabato sera; in ogni caso porterete in tavola una ricetta golosa e sfiziosa a cui difficilmente si rinuncia! 500 g di farina (io ho utilizzato la farina Aida, di grano tenero semintegrale di tipo…

Pane Baguette con lievito madre

La baguette con lievito madre è un pane profumato, leggero e facilmente digeribile, di forma allungata, tipico della cultura gastronomica francese ma conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Croccante e friabile fuori e morbido e delicato all’interno, questo pane è perfetto se abbinato a qualsiasi pietanza: da burro e marmellata a colazione, a salumi e formaggi per uno spuntino sano e genuino. Ingredienti per due baguette grandi: Preimpasto: 150 gr di Farina 0 o Manitoba 150 gr di acqua 40 ge di lievito madre Impasto: tutto il preimpasto 300 gr di farina 0 o Manitoba 140 gr di acqua 60…

Brioches (Cornetti) fatte in casa

Le brioches sono morbidissimi, fragranti e soffici cornetti di pasta lievitata, a base di zucchero, uova e burro, farciti o al naturale, perfetti per cominciare la giornata nel migliore dei modi. Ottime anche il giorno dopo scaldate leggermente in forno o nel microonde, potete farcire le brioches con il ripieno che preferite: marmellata, crema, cioccolato, Nutella (io le ho riempite con miele di melo!), ma sono buonissime anche semplici, al naturale. Preparate questa semplice ricetta per le vostre colazioni, o merende in famiglia, e servite le brioches con una tazza di caffè o di latte: la vostra giornata, e quella…

Panettone

Il Panettone è un dolce soffice, profumato, un classico di Natale; è un impasto lievitato a base di acqua, farina, tuorli d’uovo, burro, a cui si aggiungono uvetta, scorza d’arancia, limone e aroma di vaniglia! Per questa ricetta potete utilizzare sia il lievito madre che il lievito di birra, quest’ultimo più semplice da usare e trovare. Con un paio di giorni di preparazione, tre impasti e rispettando i tempi di lievitazione, realizzerete un dolce ottimo, dal sapore, profumo e consistenza paragonabili al panettone artigianale. per la biga/lievitino: 80 gr di farina tipo 0 o Manitoba 10 gr di lievito di birra fresco…

Torta Salata “Pitta” alla Ricotta

La Torta salata alla ricotta è un rustico gustoso, saporito, semplice e veloce da preparare, perfetto per trasportarlo in gita, in spiaggia, in ufficio, per i vostri aperitivi e buffett!! Ottima calda e fumante, questa pitta è buonissima anche fredda e il giorno dopo! 270 gr di farina 10 gr di lievito di birra fresco 150 ml di acqua tiepida un pizzico di sale pepe q.b. 2 uova sode 40 gr di ricotta affumicata 230 gr di ricotta fresca 2/3 cucchiai di olio di oliva Fate sciogliere il lievito nell’ acqua tiepida, poi aggiungete la farina, il sale e impastate…