Arrosto di Vitello in Pentola

L’arrosto di vitello cotto in pentola è uno dei piatti più amati della cucina italiana, soprattutto per le festività, come la Pasqua che si avvicina, per i pranzi della domenica in famiglia o le occasioni speciali. La sua carne tenera e succosa è perfetta con verdure di stagione, patatine o purè di  patate: abbinamento perfetto con il suo sughetto! Ingredienti per 4 persone 1 kg di carne di vitello (noce, sottofesa o scamone) possibilmente già legato con lo spago dal vostro macellaio 1 bicchiere di Vino bianco 2 bicchieri di brodo di carne (o acqua e dado) 3 rametti di…

Manzo con Salsa Tonnata

Il manzo con salsa tonnata è un secondo piatto gustoso, fresco, saporito, perfetto da gustare freddo per i pranzi e le cene primaverili ed estive, e si può preparare con anticipo. Sottili fette di carne (io ho scelto il girello di manzo, ma è indicatissimo anche il vitello) accompagnate a una salsa saporita a base di tonno, maionese e uova. E’ un piatto che potrebbe essere servito come antipasto, adatto anche ad essere trasportato fuori casa per un pranzo fuori porta. 800 gr di girello di manzo 1 cipolla 1 carote 2 cucchiai di olio 1 costa di sedano 6-7…

Polpettine ai Quattro Macinati

Le polpette sono un piatto sfizioso, facile e veloce e di tradizione italiana, preparate in tanti modi, a seconda della località e degli ingredienti a disposizione. L’unico elemento comune è l’utilizzo della carne macinata, che può appartenere a tagli e ad animali diversi; a questa viene solitamente aggiunto del pane raffermo bagnato o delle patate lesse schiacciate, e delle uova; vengono poi leggermente fritte e fatte insaporire in un buon sugo, oppure cotte in padella o in forno. In questa ricetta ho utilizzato quattro tipi di carne (vitello, pollo, manzo e maiale), non ho aggiunto il pane ammollato ma una…

Stufato di Pesce Islandese (Plokkfiskur)

Il Plokkfiskur è un piatto tradizionale islandese a base di pesce, patate, cipolla e salsa besciamella. Una ricetta densa e cremosa, popolare sia tra la gente del posto che tra i turisti. Lo stufato di pesce è un piatto ricco, con burro e latte (o panna), da servire accompagnato con fette sottili di pane di segale. Gustoso e saporito, perfetto per una serata a tema “viaggio”! Provate anche la mia ricetta della Cheesecake islandese! Dosi per due/tre persone: 20 gr di burro una cipolla tritata un cucchiaio e mezzo di farina 400 ml di latte intero 300 gr di merluzzo…

Manzo alla Stroganoff

Il manzo alla Stroganoff è un secondo piatto cremoso, gustoso e saporito, originario della cucina russa: si tratta di carne di manzo tagliata a listarelle e cotta con cipolla, passata di pomodoro, il tutto sfumato con la vodka e insaporito con la crema smetana (o panna acida) e senape. Questo piatto sostanzioso e nutriente è facile da realizzare e da molta soddisfazione, preparatelo se volete stupire i vostri commensali! Esistono due versioni sulla nascita di questa particolare ricetta, che si colloca all’incirca alla metà del diciannovesimo secolo: secondo alcuni, il piatto fu preparato per la prima volta da uno chef francese…

Gamberi in Guazzetto in stile Taiwanese

I Gamberi in Guazzetto sono un piatto gustoso, semplice e veloce da preparare, con profumi e aromi tipici della cucina di Taiwan, ricca di spezie e condimenti come la salsa di soia, il vino di riso, l’ olio di sesamo, il coriandolo (chiamato anche “prezzemolo cinese”) e il basilico Thai; prodotti reperibili nei negozi etnici più forniti. Questo piatto colorato, saporito e apparentemente semplice, è invece un’ insieme di gusti interessanti, unici e ricercati, perfetto come antipasto, secondo o piatto unico insieme a riso Basmati o Jasmine. 20 gr di radice di zenzero fresco 25 gr di olio di sesamo…

Arrosto di Vitello in Padella

L’ arrosto di vitello in padella è un secondo piatto morbidissimo, leggero, facile da preparare, gustoso e saporito, una ricetta classica della cucina italiana che si prepara di solito la domenica o per una pranzo speciale in famiglia. Con questa ricetta otterrete con facilità un ottimo arrosto dalla carne tenera e succosa; accompagnatelo ad un contorno di verdure grigliate, patate al forno o purè di patate, per gustare ancora meglio la salsina! 1 kg di carne di vitello per arrosto (io l’ho trovato già legato con lo spago al supermercato!) una cipolla una carota 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1…

Pollo al Latte

Il pollo al latte è un secondo piatto vellutato, delicato e gustoso; una ricetta semplice e veloce da preparare, ottima per il pranzo della domenica in famiglia, e molto apprezzata anche dai bambini. In questa ricetta il pollo viene cotto a lungo nel latte, creando una cremosa salsa, molto piacevole al palato. Realizzate anche voi il Pollo al latte: porterete in tavola un piatto genuino e saporito e trasformerete la carne un po’ asciutta del pollo in qualcosa di molto umido, saporito e morbido. un pollo da 1,5 kg a pezzi un cucchiaio di maizena 50 gr di burro prezzemolo…

Tonno Saporito

Il tonno saporito è una ricetta semplice, veloce e gustosa; un secondo di pesce morbido, facile da preparare, quindi ottimo per quando non si dispone di molto tempo da dedicare alla cucina. Questo piatto a base di tranci di tonno fresco, aromatizzato all’ origano e aglio e cotto in padella, in modo semplice e veloce, è anche leggero, perfetto anche per chi segue un’ alimentazione ipocalorica, ma non vuole rinunciare al gusto. Seguite la mia ricetta e preparate il Tonno saporito, e accompagnatelo ad una insalatina mista, o verdure di stagione. Se amate questo pesce provate anche il mio Tonno…

Polpettine di Carne Cinesi (con e senza il Bimby)

Le Polpettine di carne Cinesi cono sfiziose polpettine dal gusto orientale per la presenza di spezie quali zenzero e altri aromi come ingredienti base. Un piatto molto diffuso sia in Cina che in Taiwan, queste polpettine sono preparate con carne di maiale, cotte a vapore e condite con una salsa a base di salsa di soia e aceto di riso. Possono essere servite in diverse misure, dai 5 ai 10 cm di diametro, e sono servite in zuppe calde o condite con questa salsina saporita. Se amate i gusti orientali provate anche le mie ricette dei Ravioli al vapore e…