Cous Cous di Pollo, Verdure e Anacardi

Il cous cous di pollo, verdure e anacardi è un piatto tipico dell’Africa settentrionale, semplice, veloce, fresco e leggero, a base di semola di grano duro e, nella mia versione, pollo aromatizzato, verdure e frutta secca. Si può mangiare sia caldo che freddo, è perfetto come aperitivo, servito in eleganti monoporzioni, per una cena leggera tra amici. Questo piatto unico, molto gustoso, è adatto anche a chi sta attento alla linea, ideale per chi vuole portarsi in ufficio un pasto veloce, perfetto per un pic-nic all’ aria aperta! Se ti piace questa ricetta prova anche la mia versione vegetariana! 200 gr di…

Curry di Gamberi

Il curry di gamberi è un piatto gustoso, saporito, dai profumi e sapori etnici, che diventa un piatto unico perfetto se accompagnato con riso basmati o con riso pilaf. I gamberi, leggermente scottati, sono morbidi e succosi e vengono serviti con una cremina profumata e piccante quanto basta. Questo piatto ricco e colorato è perfetto per una cena in stile orientale, che permette di portare in tavola un tocco di novità senza rinunciare alla semplicità. Ingredienti per due persone 250 gr di Gamberi da pulire 45 gr di Pasta di Curry (io ho trovato la marca “Golden Curry all’ Esselunga,…

Spiedini di Pollo Profumati con riso Basmati

Gli spiedini di pollo Profumati con riso Basmati sono un secondo piatto di carne davvero originale, dai sapori etnici e molto saporito. Perfetta per una serata tra amici, questa ricetta semplice ma d’ effetto ha un profumo dolce e delicato, ed è ideale per chi ama i gusti etnici e vuole mangiare leggero! 400 gr di Petto di pollo scorza e succo di un’ arancia scorza e succo di un limone 2 cucchiai di olio extravergine zenzero grattugiato q.b. sale e pepe q.b. 150 gr di yogurt bianco 6 foglie di basilico una manciata di foglie di menta 250 gr…

Fagioli all’uccelletto con salsiccia

I Fagioli all’ uccelletto con Salsiccia è una ricetta rustica, gustosa, semplice ed economica, ideale anche come piatto unico. Questa pietanza dal sapore intenso è perfetta nelle giornate fredde, ottima servito con crostoni di pane con cui fare l’immancabile scarpetta, e un filo di olio a crudo che ne esalta il sapore. Per la realizzazione potete utilizzare i fagioli borlotti, cannellini, rossi, neri, azuki, all’occhio; se utilizzate quelli secchi metteteli in ammollo la sera prima. Preparate questo piatto per tutta la famiglia, e magari gustatelo davanti alla TV, durante la proiezione del famoso film in stile far west “Lo chiamavano…

Crema di Topinambur con Funghi

La crema di Topinambur, servita con funghi, è un piatto leggero, delicato e profumato, perfetto per una cena leggera e dietetica ma gustosa. Il Topinambur è un tubero proveniente dal Nord America, dal sapore originale e delicato, tra la patata e il carciofo, costituito da acqua, proteine, zuccheri, carboidrati e fibre. E’ ricco anche di aminoacidi, vitamine A e B, potassio, magnesio e ferro. Inoltre pulisce l’intestino e contiene l’inulina, molecola nutritiva che aiuta a conferire senso di sazietà. 400 gr di topinambur 2 patate medie una cipolla 400 ml di brodo vegetale (o acqua e un cucchiaino di dado granulare) sale…

Capesante in Padella con Cipolle Caramellate

Le Capesante cotte in padella su un letto di cipolle caramellate sono un piatto davvero saporito, sfizioso ed originale, perfetto come antipasto per le vostre cene di pesce. Preparare questa ricetta è semplice e veloce; con pochi ingredienti e in pochissimi minuti stupirete i vostri ospiti e porterete in tavola un piatto di grande effetto. Dosi per 2 persone: 8 Capesante 3 Cipolle (bianche o rosse) un cucchiaio di zucchero di canna un cucchiai e mezzo di olio extravergine di oliva un cucchiaio di salsa teriyaki (o di soia) un cucchiaio di succo di limone sale e pepe q.b. prezzemolo…

Impepata di Cozze

L’impepata di cozze, è un antipasto di mare leggero, gustoso, profumato, veloce e facile da realizzare. Per realizzarlo servono cozze fresche di ottima qualità, pulite e cotte in pentola per pochi minuti, dove si aprono con il calore del fuoco e successivamente condite con tanto pepe nero macinato. Questo piatto è perfetto da servire come antipasto in una cena di pesce, accompagnato con crostoni di pane bruscato o crostini! Dosi per 4 persone: 1 kg di cozze pepe nero macinato succo di 1 limone prezzemolo tritato due cucchiai di olio di oliva 1 spicchio di aglio peperoncino fresco (facoltativo) crostoni di…

Pita Gyros

Il Pita Gyros è un piatto unico o street food molto simile al famoso Kebab turco, tipico e immancabile in tutta la Grecia. Questo panino gustoso e saporito viene preparato con carne di maiale speziata e aromatizzata, condito poi con la famosa salsa tzatziki e verdure come pomodoro, cipolla, insalata e nelle versioni piu’ ricche, patatine fritte; il tutto avvolto da un pane morbido e rotondo: il Pita. Ingredienti per 4 persone: 4 Pita (vedi ricetta) 400 gr di lonza di maiale a fettine sottili (le trovate già pronte!) 3 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino…

Noodles con Pollo e Verdure

I Noodles con Pollo e Verdure sono un primo piatto gustoso, sfizioso, dai sapori etnici e molto semplice da preparare. I Noodles, conosciuti anche come spaghetti cinesi, sono realizzati con un impasto di farina, acqua e uova, e vengono tagliati direttamente dalla sfoglia di pasta; sono poi cotti 5 minuti in acqua bollente e saltati nel wok con una varietà di verdure e pollo, insaporite da salsa di soia e anacardi. Questo piatto unico, leggero e saporito, è perfetto da servire in occasione di una cena a tema e per chi ama sapori originali e ricette in stile orientale. 250…

Insalata Esotica

L’ Insalata Esotica è un piatto fresco, estivo, saporito, perfetto per una pausa pranzo estiva in ufficio o per un aperitivo a buffet tra amici. Preparata con ananas fresco, avocado, feta e anacardi, questa insalata è un piatto unico completo, gustoso e velocissimo da preparare. L’ananas è un frutto tropicale ricco di vitamine e di sali minerali, ipocalorico e noto per sue notevoli proprietà diuretiche.Ottimo digestivo a fine pasto, è inoltre ricco di vitamine B1 e C, acido folico e minerali come magnesio, potassio e sodio. 4 fette di Ananas una confezione di formaggio Feta mezzo avocado 5/6 pomodorini insalata…