Patate Hasselback

Le Patate Hasselback, o patate “a fisarmonica”, sono un contorno profumato, gustoso e saporito, tipico della cucina svedese; una ricetta nata e diventata famosa per il ristorante di Stoccolma Hasselbacken, che per primo presentò le patate al forno in questo modo. Un piatto semplice e veloce da preparare, ma di grande effetto; perfetto come contorno per accompagnare piatti di ogni tipo: di carne, pesce, uova o verdure! Ingredienti per due persone: 4 patate medio-grandi 15 gr di burro 2 cucchiaio di parmigiano reggiano 2 cucchiai di rosmarino tritato 1 cucchiaino di aglio in polvere 30 gr di olio extravergine d’oliva sale…

Marshmallow fatti in casa

I Marshmallows sono morbidi e zuccherati dolcetti, tipici degli Stati Uniti ma famosi in tutto il mondo, perfetti per le feste dei bambini, come Halloween o le feste di Natale; da gustare come caramelle oppure, proprio come fanno gli americani, scottati alla brace. La preparazione di questi dolcetti è semplice ma piuttosto lunga, bisogna infatti attendere alcune ore perché assumano la giusta consistenza, ma il risultato ne vale la pena! Si possono realizzare con e senza albume d’uovo, a seconda delle preferenze, bianchi oppure colorati, utilizzando coloranti alimentari. Questa è la ricetta base, i vostri Marshmallows saranno bianchi, aromatizzati alla…

Saganaki (Feta Fritta)

Il “Saganaki” o Feta fritta è un piatto tradizionale greco, gustoso e saporito, servito come antipasto in tutte le tipiche taverne greche. Facile e veloce da preparare, servite il vostro Saganaki ancora caldo con una spruzzata di limone, magari insieme ad altri piatti tradizionali come il Pita Gyros, la salsa Tzatziki e le Kolokithokeftedes, per una cena a tema Greco davvero Mitica! Il Saganaki viene preparato spesso con formaggi tipici locali come il kaseri, il kefalotyri, il batzos, l’hallumi cipriota… tutti piuttosto difficili da trovare nei nostri supermercati; oppure lo potete trovare a base di feta, il famoso formaggio di…

Pita Gyros

Il Pita Gyros è un piatto unico o street food molto simile al famoso Kebab turco, tipico e immancabile in tutta la Grecia. Questo panino gustoso e saporito viene preparato con carne di maiale speziata e aromatizzata, condito poi con la famosa salsa tzatziki e verdure come pomodoro, cipolla, insalata e nelle versioni piu’ ricche, patatine fritte; il tutto avvolto da un pane morbido e rotondo: il Pita. Ingredienti per 4 persone: 4 Pita (vedi ricetta) 400 gr di lonza di maiale a fettine sottili (le trovate già pronte!) 3 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino…

Pane Pita

La pita è un pane rotondo, piatto e morbido, contenente lievito, tipico della cucina greca ma famoso in tutto il Medio Oriente. Questo pane è perfetto per essere gustato con salse saporite, come l’Hummus, o per preparare il Gyros Pita, il piatto tipico e saporito della cucina greca. Ingredienti per 8 pita: 250 gr di Farina 00 250 gr di Farina Manitoba 300 ml di acqua tiepida 10 gr di sale 15 gr di lievito di birra fresco un cucchiaino di zucchero 30 gr di olio di oliva Iniziate la preparazione sciogliendo il lievito di birra in una ciotolina con…

Polpette Greche alle Zucchine (Kolokithokeftedes)

Le polpette Greche alle Zucchine (il loro nome in greco è Kolokithokeftedes, da Kolokitho = zucchini, e keftedes = polpette) sono un antipasto ricco, gustoso e saporito, tipico della cucina greca. Preparate queste deliziose polpette per un aperitivo, o come secondo piatto, magari accompagnate da Tzatziki, la famosissima salsa greca, immancabile! Dosi per 14 polpette: 3-4 zucchine (500 gr di zucchine) 1 cipolla 1 cucchiaino di aglio in polvere prezzemolo tritato q.b. 3/5 foglioline di menta tritata 1 manciata di aneto 100 gr di feta 2 uova sbattute 2/3 cucchiai di pangrattato + q,b, per l’impanatura 2 cucchiai di farina…

Tzatziki (Salsa Greca)

Lo tzatziki (in greco “τζατζίκι”) è una salsa fresca, cremosa e saporita, semplice e veloce da preparare, a base di yogurt greco, cetriolo e aglio, tipica della cucina greca. Lo tzatziki viene presentato come antipasto e utilizzato per accompagnare moltissimi piatti a base di pesce, di carne come il Pita Gyros e i souvlaki o di verdure, come le Polpettine Greche di zucchine e feta. 500 gr di Yogurt greco un cetriolo 2/3 spicchi di aglio 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di aceto di vino bianco sale fino e pepe q.b. un pizzico di aneto foglioline di…

Polpette di Gamberi in stile asiatico

Le polpette di gamberi sono un antipasto di pesce gustoso, semplice, veloce e sfizioso; perfette anche come finger food per le vostre feste e aperitivi con amici, e ideali per chi ha voglia di sperimentare gusti e sapori etnici. Per questa ricetta ho utilizzato il Panko, un particolare tipo di pangrattato, tipico della cucina giapponese, usato soprattutto nella preparazione dell’impanatura per fritti. A differenza del pangrattato tradizionale, è costituito da fiocchi o schegge e non da grani grossolani; questo conferisce una particolare leggerezza e croccantezza alle preparazioni fritte. Se non riuscite a trovare il panko, reperibile nei negozi etnici, potete…

Waffle (Gaufre)

I Waffle conosciuti anche come “Gaufre”, sono cialde golose, dolci, morbide dentro e croccanti fuori, famosissime in Belgio, Francia, Germania e Scandinavia; cotte sulla tipica piastra per waffel che gli conferisce la classica struttura a reticolato o a “nido d’ape”. Queste tortine, che ricordano il gusto e la consistenza dei Pancakes, sono perfette per una colazione energetica, una merenda genuina o per una festa di compleanno originale! Dosi per 15 waffle: 400 gr di farina 380 gr di latte intero tiepido 150 gr di burro fuso e raffreddato 150 gr di zucchero 4 uova 12 gr di lievito in polvere per dolci una bustina…

Noodles con Pollo e Verdure

I Noodles con Pollo e Verdure sono un primo piatto gustoso, sfizioso, dai sapori etnici e molto semplice da preparare. I Noodles, conosciuti anche come spaghetti cinesi, sono realizzati con un impasto di farina, acqua e uova, e vengono tagliati direttamente dalla sfoglia di pasta; sono poi cotti 5 minuti in acqua bollente e saltati nel wok con una varietà di verdure e pollo, insaporite da salsa di soia e anacardi. Questo piatto unico, leggero e saporito, è perfetto da servire in occasione di una cena a tema e per chi ama sapori originali e ricette in stile orientale. 250…