Gamberi in Guazzetto in stile Taiwanese

I Gamberi in Guazzetto sono un piatto gustoso, semplice e veloce da preparare, con profumi e aromi tipici della cucina di Taiwan, ricca di spezie e condimenti come la salsa di soia, il vino di riso, l’ olio di sesamo, il coriandolo (chiamato anche “prezzemolo cinese”) e il basilico Thai; prodotti reperibili nei negozi etnici più forniti. Questo piatto colorato, saporito e apparentemente semplice, è invece un’ insieme di gusti interessanti, unici e ricercati, perfetto come antipasto, secondo o piatto unico insieme a riso Basmati o Jasmine. 20 gr di radice di zenzero fresco 25 gr di olio di sesamo…

Brigadeiro (Praline al Cioccolato) con e senza il Bimby

I Brigadeiro sono dei dolcetti morbidi e golosi, molto famosi in Brasile a base di latte condensato, burro e cacao ricoperti con codette di cioccolato. Questi tartufini semplici e veloci sono ideali per una festa di compleanno, per le festività natalizie e in tutte quelle occasione in cui volete preparare, in poco tempo, dei dolcetti deliziosi con solo tre ingredienti. In lingua originale sono chiamate “Brigadeiro”, che significa Brigadiere. Sono state ideate probabilmente nel 1940 e dedicate al brigadiere Eduardo Gomes, molto famoso al tempo. Sono normalmente servite durante le feste di compleanno. Dosi per 24 dolcetti: 400 gr di…

Curry di Gamberi

Il curry di gamberi è un piatto gustoso, saporito, dai profumi e sapori etnici, che diventa un piatto unico perfetto se accompagnato con riso basmati o con riso pilaf. I gamberi, leggermente scottati, sono morbidi e succosi e vengono serviti con una cremina profumata e piccante quanto basta. Questo piatto ricco e colorato è perfetto per una cena in stile orientale, che permette di portare in tavola un tocco di novità senza rinunciare alla semplicità. Ingredienti per due persone 250 gr di Gamberi da pulire 45 gr di Pasta di Curry (io ho trovato la marca “Golden Curry all’ Esselunga,…

Pudding dello Yorkshire (con e senza il Bimby)

Lo Yorkshire Pudding è una preparazione tipica della cucina anglosassone, in particolare della contea di Yorkshire. Questo soffice e gustoso soufflè viene servito come contorno e si prepara semplicemente con uova, latte e farina; ma la sua particolarità sta nella forma: presenta infatti un “buco” al centro, ideale per accogliere salse, fondi di cottura della carne, come il classico roast beef, oppure arrosti, stufati o salsicce. I pudding vengono serviti nei pranzi della domenica; tradizionalmente viene cotto in forno sotto l’arrosto: il grasso rilasciato in cottura va ad impreziosire la cottura del pudding e contribuisce ad insaporire questo delizioso piatto. Potete…

Blinis (con e senza il Bimby)

I Blinis sono un antipasto sfizioso ed originale, un piatto tipico di tutta la Russia; una specie di pancake morbido realizzato con farina di grano saraceno. Queste focaccine salate sono servite soprattutto durante la festa della “Masleinza” (Frittella), che segue il freddo inverno. Una volta pronti, i Blinis vengono arricchiti con burro fuso, panna acida, salmone affumicato, aneto e caviale, o quello che preferite, anche marmellata di mirtilli! Perfino il famoso poeta russo Alexander Kuprin (1870-1938) scrisse qualche riga dedicandola a questo piatto tradizionale: “I Blinis sono tondi, caldi e stupendi come il sole. Sono in realtà il simbolo del…

Polpettine di Carne Cinesi (con e senza il Bimby)

Le Polpettine di carne Cinesi cono sfiziose polpettine dal gusto orientale per la presenza di spezie quali zenzero e altri aromi come ingredienti base. Un piatto molto diffuso sia in Cina che in Taiwan, queste polpettine sono preparate con carne di maiale, cotte a vapore e condite con una salsa a base di salsa di soia e aceto di riso. Possono essere servite in diverse misure, dai 5 ai 10 cm di diametro, e sono servite in zuppe calde o condite con questa salsina saporita. Se amate i gusti orientali provate anche le mie ricette dei Ravioli al vapore e…

Delizia al Cocco e Pistacchio (con e senza il Bimby)

Con questo dolce morbido, leggero viaggiamo con il cibo … destinazione India! Questo dolce indiano ha una consistenza deliziosa, liscia e umida. Il cocco e il pistacchio si possono sentire in modo distinto a ogni assaggio. Ottimo come dessert a fine cena, magari a tema indiano, o come dolce pomeridiano da accompagnare con una buona tazza di te. Se amate sperimentare nuovi gusti provate la mia ricetta del pane indiano o chapati e del pollo indiano tikka masala! 100 gr di pistacchi sgusciati e senza pellicina (si trovano già pronti al supermercato! 40 gr di semola 30 gr di burro…

Spiedini di Pollo Profumati con riso Basmati

Gli spiedini di pollo Profumati con riso Basmati sono un secondo piatto di carne davvero originale, dai sapori etnici e molto saporito. Perfetta per una serata tra amici, questa ricetta semplice ma d’ effetto ha un profumo dolce e delicato, ed è ideale per chi ama i gusti etnici e vuole mangiare leggero! 400 gr di Petto di pollo scorza e succo di un’ arancia scorza e succo di un limone 2 cucchiai di olio extravergine zenzero grattugiato q.b. sale e pepe q.b. 150 gr di yogurt bianco 6 foglie di basilico una manciata di foglie di menta 250 gr…

Krapfen (impasto senza latte) alla Nutella

I krapfen alla Nutella sono soffici e golosi dolci di pasta lievitata fritti, caldi, ricoperti di zucchero e farciti, uno dei dolci di Carnevale tipici in Austria e Germania, ma apprezzati in tutto il mondo. La ricetta originale prevede una forma bombata e schiacciata e un ripieno di marmellata di albicocche, ma io ho scelto una bella dose di Nutella; inoltre questo impasto senza aggiunta di latte, e molto lievitato li rende ancora più leggeri! Perfetti per merenda o a colazione, questi dolci soffici e super golosi piaceranno proprio a tutti, i bambini li adorano! Ingredienti per 7 krapfen: 180 gr di farina…

Pane Baguette con lievito madre

La baguette con lievito madre è un pane profumato, leggero e facilmente digeribile, di forma allungata, tipico della cultura gastronomica francese ma conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Croccante e friabile fuori e morbido e delicato all’interno, questo pane è perfetto se abbinato a qualsiasi pietanza: da burro e marmellata a colazione, a salumi e formaggi per uno spuntino sano e genuino. Ingredienti per due baguette grandi: Preimpasto: 150 gr di Farina 0 o Manitoba 150 gr di acqua 40 ge di lievito madre Impasto: tutto il preimpasto 300 gr di farina 0 o Manitoba 140 gr di acqua 60…