Ah le cheesecake, che passione! A differenza di quella classica da cuocere, questa versione va lasciata in frigo quindi io la faccio in estate quando mi rifiuto di usare il forno con fuori 35 gradi! E’ buona e bella da vedere! 190 g di biscotti secchi (io uso i Digestive) 80 g di burro 50 gr di zucchero di canna (o bianco) 500 gr di Philadelpia (o formaggio fresco spalmabile) 200 gr di fragole fresche 130 gr di zucchero a velo 10 gr di Gelatina in fogli (servirà per addensare la crema) una bustina di vanillina savoiardi o pavesini per…