Tzatziki (Salsa Greca)

Lo tzatziki (in greco “τζατζίκι”) è una salsa fresca, cremosa e saporita, semplice e veloce da preparare, a base di yogurt greco, cetriolo e aglio, tipica della cucina greca. Lo tzatziki viene presentato come antipasto e utilizzato per accompagnare moltissimi piatti a base di pesce, di carne come il Pita Gyros e i souvlaki o di verdure, come le Polpettine Greche di zucchine e feta. 500 gr di Yogurt greco un cetriolo 2/3 spicchi di aglio 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di aceto di vino bianco sale fino e pepe q.b. un pizzico di aneto foglioline di…

Polpette di Gamberi in stile asiatico

Le polpette di gamberi sono un antipasto di pesce gustoso, semplice, veloce e sfizioso; perfette anche come finger food per le vostre feste e aperitivi con amici, e ideali per chi ha voglia di sperimentare gusti e sapori etnici. Per questa ricetta ho utilizzato il Panko, un particolare tipo di pangrattato, tipico della cucina giapponese, usato soprattutto nella preparazione dell’impanatura per fritti. A differenza del pangrattato tradizionale, è costituito da fiocchi o schegge e non da grani grossolani; questo conferisce una particolare leggerezza e croccantezza alle preparazioni fritte. Se non riuscite a trovare il panko, reperibile nei negozi etnici, potete…

Waffle (Gaufre)

I Waffle conosciuti anche come “Gaufre”, sono cialde golose, dolci, morbide dentro e croccanti fuori, famosissime in Belgio, Francia, Germania e Scandinavia; cotte sulla tipica piastra per waffel che gli conferisce la classica struttura a reticolato o a “nido d’ape”. Queste tortine, che ricordano il gusto e la consistenza dei Pancakes, sono perfette per una colazione energetica, una merenda genuina o per una festa di compleanno originale! Dosi per 15 waffle: 400 gr di farina 380 gr di latte intero tiepido 150 gr di burro fuso e raffreddato 150 gr di zucchero 4 uova 12 gr di lievito in polvere per dolci una bustina…

Noodles con Pollo e Verdure

I Noodles con Pollo e Verdure sono un primo piatto gustoso, sfizioso, dai sapori etnici e molto semplice da preparare. I Noodles, conosciuti anche come spaghetti cinesi, sono realizzati con un impasto di farina, acqua e uova, e vengono tagliati direttamente dalla sfoglia di pasta; sono poi cotti 5 minuti in acqua bollente e saltati nel wok con una varietà di verdure e pollo, insaporite da salsa di soia e anacardi. Questo piatto unico, leggero e saporito, è perfetto da servire in occasione di una cena a tema e per chi ama sapori originali e ricette in stile orientale. 250…

Burro di Arachidi fatto in casa

Il burro di arachidi è una crema tipica americana, che viene in genere spalmata su pane tostato, utilizzata per farcire panini o consumata “a cucchiaiate”! Perfetto per la colazione, a merenda o come spuntino dopo un allenamento, questo alimento ha un elevato apporto calorico ed è ricco di grassi idrogenati, quindi va consumato con moderazione, ma è anche ricco di proteine, vitamina E e B3, magnesio, potassio, acido folico, arginina, fibre e di sostanze anti-ossidanti! Se volete preparare un burro di arachidi senza conservanti né additivi, quindi molto piu’ salutare, seguite questa semplice e veloce ricetta! 450 gr di arachidi…

Club Sandwich

Il Club Sandwich è un tramezzino gustoso, abbondante e ricco; piatto tipico della cucina americana e anglosassone e conosciuto in tutto il mondo. Ottimo in pausa pranzo in ufficio, come spuntino veloce, per una merenda a scuola o per un aperitivo/ buffet di finger food tra amici; ideale anche per riciclare avanzi di pollo o tacchino. Questo famoso panino nasce negli Stati Uniti alla fine dell’800: compare sulla tavola da gioco del “Saratoga Club house” di New York, un circolo riservato a soli uomini e in breve tempo fece il giro del mondo. A renderlo famoso fu anche Edoardo VIII…

Paella di Pesce

La Paella di pesce, chiamata anche Paella “de mariscos” o “frutti di mare”, è un piatto unico davvero gustoso, saporito e scenografico, tipico della cucina Spagnola, preparato con riso, zafferano, e frutti di mare. Esistono numerose varianti di questo meraviglioso piatto, si può fare infatti con la carne (pollo e coniglio) con il pesce o mista; questa è forse la versione più apprezzata e ricca del piatto più famoso di Spagna, precisamente della città di Valencia. Realizzare la Paella è un pochino laborioso ma molto soddisfacente: basta un po’ di organizzazione dei tempi di preparazione e, credetemi, ne vale davvero…

Banana Bread

Il Banana Bread o “pane di banane”, è un delizioso dolce simile ad un soffice e profumato plumcake a base di banane, cannella, farina, uova e burro, famosissimo in America e in Inghilterra. Questo dolce è ottimo consumato come una semplice torta o con l’aggiunta di un po’ di marmellata o sciroppo d’acero, sia a colazione che a merenda; inoltre è perfetto per riciclare le banane troppo mature per poter essere mangiate da sole! 3 banane mature (350 gr circa di polpa) 220 gr di farina 00 120 gr di zucchero di canna (o semolato) succo di 1/2 limone 6…

Tortillas di Farina

Le Tortillas rappresentano il “pane messicano” e sono uno dei piatti simbolo del Messico. Versatili e facilissime da preparare in casa, simili ad una piadina ma senza lievito, si prestano per essere servite come aperitivo, antipasto, pane o piatto unico come per i burritos, i tacos e le Fajitas. Si possono preparare con la farina 00 o con quella di mais, potete prepararle in anticipo e conservarle coperte da un canovaccio pulito e scaldarle al momento! 120 gr di Acqua tiepida 250 gr di farina 10 gr di Sale fino 30 gr di Olio extravergine d’oliva Mettete in un contenitore…

Fajitas di Manzo

Avete voglia di mangiare cibo messicano, comodamente, a casa vostra? Le fajitas sono un piatto saporito, colorato e irresistibile, tipico della cucina messicana; a base di carne (manzo, pollo o entrambi) tagliata a listarelle e condita con peperoni, cipolle e peperoncino. Secondo la tradizione si consumano come ripieno delle famose Tortillas, insieme a formaggio tagliato a listarelle, fagioli, Guacamole e salsa messicana! 500 gr di Manzo (scamone) 400 gr di Peperoni 150 gr di Cipolle 200 ml di Birra 1 lime o limone 20 gr di olio di semi 20 gr di salsa Worcestershire un cucchiaino di paprika un cucchiaino di…