Gamberi in Guazzetto in stile Taiwanese
I Gamberi in Guazzetto sono un piatto gustoso, semplice e veloce da preparare, con profumi e aromi tipici della cucina di Taiwan, ricca di spezie e condimenti come la salsa di soia, il vino di riso, l’ olio di sesamo, il coriandolo (chiamato anche “prezzemolo cinese”) e il basilico Thai; prodotti reperibili nei negozi etnici più forniti. Questo piatto colorato, saporito e apparentemente semplice, è invece un’ insieme di gusti interessanti, unici e ricercati, perfetto come antipasto, secondo o piatto unico insieme a riso Basmati o Jasmine.
- 20 gr di radice di zenzero fresco
- 25 gr di olio di sesamo (in alternativa di semi)
- 400 gr di code di gambero fresche
- 30 gr di vino di riso o mirin
- 20 gr di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero
- 60 gr di porro
Sgusciate e pulite bene le code di gambero, eliminando anche il filo nero all’ interno e risciacquate con acqua fredda.
In una padella capiente, meglio il wok, scaldate l’ olio di sesamo insieme allo zenzero tritato o grattugiato e fate insaporire per 2 minuti, poi aggiungete il porro a fettine e cuocete altri 2 minuti. Unite i gamberi puliti e cuocete per 2/3 minuti, poi versate il vino di riso, alzate la fiamma e cuocete altri 3 minuti.
Aggiungete la salsa di soia e lo zucchero e cuocete sempre a fiamma alta per altri 4 minuti, lasciando evaporare parte del liquido di cottura.
Servite i vostri Gamberi in stile Taiwanese con riso Basmati, perfetto per gustare la salsina saporita!
