Biscotti Cookies al Triplo Cioccolato
I biscotti al triplo cioccolato sono dei biscottoni golosi, profumatissimi di vaniglia e cioccolato, croccanti e dorati all’esterno e morbidi all’interno, ricchi di cioccolato fondente, al latte e bianco: una vera goduria! E’ difficile resistere a questi Cookies in stile americano, squisiti con un bicchiere di latte e perfetti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione a dopo cena! Preparateli per una festa di compleanno: i vostri bambini ne andranno matti! Se amate questo tipo di biscotti provate anche la mia ricetta dei Cookies classici, ripieni di Nutella, o al latte condensato!
Dosi per 33 cookies:
- 125 gr di burro
- 70 gr di zucchero bianco
- 70 gr di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
- 25 gr di cacao amaro
- 225 gr di farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 100 gr di gocce di cioccolato al latte (o tritato)
- 100 gr di gocce di cioccolato bianco (o tritato)
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente (o tritato)
- M&M’s o gocce di cioccolato per decorazione
In una ciotola capiente mescolate per qualche minuto il burro a pezzi a temperatura ambiente insieme ai due zuccheri, utilizzando uno sbattitore elettrico.
Aggiungete l’uovo, la vanillina o l’ estratto continuando a mescolare; unite cacao amaro, farina, bicarbonato, lievito e sale e amalgamate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Infine aggiungete i tre tipi di cioccolato tritato o gocce, impastate ancora. Mettete l’impasto in frigo a rassodare per 30 minuti.
Formate con le mani delle palline da 25 gr l’una, schiacciatele leggermente e mettetele distanziate sopra una teglia ricoperta con carta forno. Aggiungete sulla superficie qualche M&M’s o se preferite gocce di cioccolato, come decorazione, e cuocete in forno statico, preriscaldato a 170° per 12/13 minuti.
Estraete i biscotti dal forno e lasciateli riposare per qualche minuto prima di toccarli, perché in questa fase sono molto fragili. Quando si saranno induriti, spostateli su una griglia per fateli raffreddare completamente prima di servire.
