Dolcetti di Meringa al Marsala

I Dolcetti di Meringa sono dei dolcetti leggeri, friabili, deliziosi a base di albumi e zucchero, croccanti al morso, perfettamente asciutti dentro, aromatizzati al Marsala e vanillina, quindi profumatissimi! Si tratta di una preparazione semplice e veloce che si prepara in 20 minuti! Belli, buoni e di grande effetto, perfetti per qualsiasi occasione, anche come regalo di Natale o Pasqua!

Questi dolcetti sono ottimi al naturale, sbriciolati nel caffè o nella cioccolata, con la panna, o a completamento di gustose torte; possono essere utilizzati anche per la realizzazione di semifreddi! ​

Dosi per 21 dolcetti

  • 100 gr di Albumi freschi (di circa 3 uova medie) a temperatura ambiente
  • 150 gr di Zucchero a velo
  • 50 gr di zucchero semolato
  • un cucchiaio di vino Marsala
  • una bustina di vanillina
  • 21 pirottini di carta colorati

In una ciotola capiente, meglio se di vetro, perfettamente pulita con un panno carta, mettete gli albumi (attenzione che NON CI SIANO tracce di tuorli) insieme allo zucchero a velo e cominciate a frullare con uno sbattitore elettrico (anche le fruste devono essere pulitissime!) per 5/6 minuti.

Aggiungete lo zucchero semolato, il Marsala e la vanillina e sbattete per altri 5/6 minuti, fino ad ottenere un composto denso.

Fate riposare l’impasto per 5 minuti, poi sbattete altri 5 minuti: dovrete ottenere un composto lucido, spumoso e fermo.

L’impasto è pronto! Riempite dei pirottini di carta colorati con un paio di cucchiaini di composto, metteteli in una piastra da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 120° per 10 minuti, poi abbassate a 100° e cuocete per altri 50 minuti.

Trascorso il tempo indicato spegnete il forno e lasciate i dolcetti a riposare in forno spento per 30 minuti, poi sfornate e servite!

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