AntipastiPosted on

Capesante in Padella al Prosecco

Le capesante in padella sono un piatto veloce e facile, semplice ma allo stesso tempo raffinato. Per questo piatto potete utilizzare capesante fresche o surgelate, e potete servirlo come antipasto nelle grandi occasioni, come Natale o Capodanno, oppure per una cena di pesce con amici o parenti. Provate anche la mia ricetta delle capesante gratinate e con cipolle caramellate! Per questa preparazione è necessario che la cottura in padella delle capesante sia perfetta: potrebbero infatti risultare molli, se troppo crude, oppure diventare gommose con una cottura eccessiva. L’ideale è riuscire ad ottenere una rosolatura dorata che sigillerà la superficie, mantenendo…
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Vol-au-vent Ripieni Colorati

I Vol au vent Colorati sono dei cestini fatti da più strati sovrapposti di pasta sfoglia, spennellati con uovo e cotti in forno, riempiti poi con morbida crema di piselli e uova di quaglia bollite, oppure con maionese, uova di lompo e salmone affumicato. Immancabili sulle tavole delle feste, belli da vedere e facili da preparare, questi canestrini si servono come antipasto o finger food, e posso essere farciti nei modi più vari, dal dolce al salato. La farcia al loro interno è solitamente a base di base di carne, pesce, verdure, formaggi, funghi; tuttavia la pasta di cui sono…
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Magie di Sfoglia (Ricette per Aperitivo)

Le Magie di Sfoglia sono sfiziosi stuzzichini per aperitivo, finger foods golosi, veloci e facili! Si realizzano con rotoli di pasta sfoglia rettangolare e rotonda, farciti al centro con con salsa di pomodoro, verdure, formaggi, affettati…con quello che volete! Questi stuzzichini possono essere quadrati, rotolini o piccoli croissant e sono ideali per aperitivo, apericena, buffet, feste e merende! Preparate le magie di sfoglia quando avete bisogno di un antipasto facile e veloce da realizzare anche all’ultimo minuto, oppure per occasioni speciali come il Natale o la Pasqua in famiglia, magari insieme ad un bicchiere di Prosecco fresco! Buonissimi freddi e…
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AntipastiPosted on

Torta Salata con Funghi e Mozzarella di Bufala (con pasta Brisee)

La torta salata ai funghi e mozzarella di bufala è una pietanza davvero gustosa, dal profumo ricco ed intenso, semplice e veloce, che si può preparare in anticipo. Perfetta in ogni periodo dell’anno e in ogni occasione, questa è una ricetta ottima da gustare a pranzo, a cena o durante un aperitivo in compagnia dei propri amici, come alternativa alla pizza e perfetta anche per un pranzo fuori casa festeggiando la Pasqua o Pasquetta.Il suo sapore rustico e il suo profumo delizioso vi conquisteranno al primo assaggio, soprattutto se accompagnata da una birra fresca! 200 gr di farina 00 100…
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Primi PiattiPosted on

Cannelloni di Carne

I cannelloni di carne, ripieni con ragù di maiale alla bolognese, besciamella e parmigiano reggiano, sono un primo piatto classico della tradizione italiana, ricco e saporito, perfetto per ogni occasione di festa, come Natale o Pasqua, o semplicemente per il pranzo della domenica in famiglia. Si tratta di un piatto realizzato con quadrati di impasto fresco: prima vengono ripieni di carne macinata, poi disposti in teglia, ricoperti con sugo di pomodoro,  besciamella, parmigiano e infine cotti al forno: una delizia davvero unica! Potete preparali comodamente il giorno prima, conservarli in frigo e cuocere al momento, oppure cuocerli con largo anticipo e…
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Ricette delle FestePosted on

Biscotti della Fortuna

I biscotti della fortuna sono dei dolcetti croccanti, di origine giapponese, molto semplici ed originali: sono biscotti dalla forma di mezzaluna, aromatizzati alla vaniglia, realizzati con albumi, zucchero, olio, farina e vanillina, al cui interno è racchiuso un messaggio, di solito si tratta di frasi profetiche o perfino divinatorie, ma può essere anche personalizzato! La loro preparazione è molto semplice, ma bisogna prestare attenzione a non cuocerli troppo, o troppo poco, e una volta sfornati, quando rapidamente va inserito il foglietto e il biscotto va ripiegato e messo a raffreddare. Provate a fare in casa i biscotti della fortuna per stupire gli…
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Ricette delle FestePosted on

Bugie Ripiene di Nutella

Le Bugie ripiene sono dei dolcetti croccanti, friabili e morbidi all’ interno, tipici di Carnevale; una golosissima variante delle Chiacchiere; in questo caso le sfoglie sottili sono farcite con un morbido ripieno di Nutella, richiuse a forma di raviolo e infine fritte. Questi dolcetti sono semplicissimi da realizzare; l’impasto base è quello delle Chiacchere, poi basta tirare la sfoglia, farcirla, sigillare bene e friggere; uno tira l’altro, ed è subito festa! E per un buffet di Carnevale davvero completo, provate anche la mia ricetta delle Castagnole fritte! Ingredienti per 22 bugie: 50 gr Burro a temperatura ambiente 200 gr Farina…
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Ricette delle FestePosted on

Chiacchere o Galani

Le Chiacchiere sono croccanti e deliziosi dolcetti che si preparano durante il periodo del Carnevale; molto friabili, ottenuti tirando sottilmente un semplice impasto a base di farina, uova, burro e vino bianco o grappa, successivamente fritto e cosparso di zucchero a velo. Hanno una forma tipica rettangolare, con due tagli netti centrali, sono semplici e veloci da realizzare, e con il loro profumo è subito festa! Le Chiacchere sono conosciute in tutta Italia ma hanno moltissime varianti regionali che si evidenziano non solo negli ingredienti e nella preparazione, ma a partire dallo stesso nome: nel Lazio sono spesso chiamate Frappe,…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Pandoro

Il Pandoro è il dolce tipico delle feste di Dicembre, simbolo del Natale insieme al Panettone! Il Pandoro è il classico dolce natalizio originario di Verona: si tratta di un impasto lievitato a base di farina, uova, burro, zucchero, aromi, che richiede un po’ di pazienza e tre giorni circa di preparazione, ma ne vale sicuramente la pena! Dalla consistenza soffice e superficie dorata, profumato, delizioso, perfetto per addolcirvi durante le feste di Natale! Le origini del Pandoro sono antiche e risalgano al 1500; quando il “pan de oro” veniva servito sulle tavole dei ricchi veneziani. Ma fu Domenico Melegatti,…
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Ricette delle FestePosted on

Salame di Cioccolato (Ricetta Classica)

Il Salame di cioccolato è un dolce casalingo, semplice e goloso, a base di cioccolato e biscotti, la cui forma assomiglia a quella di un salame! Si tratta di un dolce facilissimo, senza cottura quindi non dovrete accendere il forno, velocissimo da preparare e apprezzato proprio da tutti, bambini compresi. Potete preparare questo dolce per tutte le occasioni: come dessert di fine pasto, per una merenda genuina, come dessert della domenica o per ricorrenze speciali, come compleanni, Natale e Pasqua! Ideale al naturale spolverizzato con zucchero a velo o cacao, oppure accompagnato con ciuffi di panna, crema, una pallina di gelato!…
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