Magie di Sfoglia (Ricette per Aperitivo)
Le Magie di Sfoglia sono sfiziosi stuzzichini per aperitivo, finger foods golosi, veloci e facili! Si realizzano con rotoli di pasta sfoglia rettangolare e rotonda, farciti al centro con con salsa di pomodoro, verdure, formaggi, affettati…con quello che volete! Questi stuzzichini possono essere quadrati, rotolini o piccoli croissant e sono ideali per aperitivo, apericena, buffet, feste e merende! Preparate le magie di sfoglia quando avete bisogno di un antipasto facile e veloce da realizzare anche all’ultimo minuto, oppure per occasioni speciali come il Natale o la Pasqua in famiglia, magari insieme ad un bicchiere di Prosecco fresco! Buonissimi freddi e anche il giorno seguente, potete anche imbustarli e trasportarli in spiaggia o per gite fuori porta!
Ingredienti per i Croissant Salati
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- una confezione di formaggio tipo philadelphia
- una confezione di speck
- semi di sesamo
- latte o tuorlo d’uovo
Ingredienti per le Pizzette
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 4/5 cucchiai di sugo di pomodoro
- un cucchiaino di olio
- un cucchiaino di concentrato di pomodoro
- sale e pepe
- mezzo cucchiaino di zucchero
- origano
Ingredienti per gli Stuzzichini ai carciofi e prosciutto
- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
- 200 gr di carciofini sott’olio sgocciolati
- un cucchiaio di olio di oliva
- un pizzico di sale
- una confezione di prosciutto cotto
- latte o tuorlo d’uovo
Ingredienti per i Rotolini ai Wurstel
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- semi di sesamo
- tuorlo o latte
- 2 confezioni di wurstel
Per realizzare i Cornetti salati srotolate la pasta sfoglia e stendetela nella sua carta da forno, poi dividetela in quattro parti, poi ognuna in tre parti, per realizzare dodici spicchi. Distribuite su tutti gli spicchi un cucchiaino di philadelphia, e aggiungete una fetta di speck (io ho tolto la parte più grassa).
Richiudete i cornetti salati partendo dalla base: arrotolatelo su se stesso fino ad arrivare alla punta del triangolo. Adagiate i croissant salati appena realizzati in una teglia foderata con carta da forno; pennellate la superficie con il tuorlo d’uovo o del latte e spolverate con pochi semi di sesamo.
Cuocete i vostri Croissant salati in forno statico a 200° per 15-18 minuti, poi sfornate e lasciate intiepidire.
Per realizzare le Pizzette preparate il sugo di pomodoro scaldando l’olio, il sugo, il concentrato, sale e zucchero per qualche minuto, poi lasciate raffreddare
Srotolate direttamente in teglia un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, tagliate con un coltello lungo strisce verticali e poi orizzontali per ricavare dei quadrati di 5 cm circa; al centro mettete un cucchiaino di sugo di pomodoro, poi richiudete due angoli al centro e aggiungete l’origano.
Cuocete in forno statico a 200° per 12-15 minuti, poi sfornate e lasciate intiepidire.
Per realizzare gli Stuzzichini ai carciofi e prosciutto preparate prima la crema ai carciofi frullando i carciofini scolati insieme all’ olio e al sale, fino ad ottenere una crema liscia.
Srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia, aggiungete la crema i carciofi perfettamente su tutta la superficie, aggiungete le fette di prosciutto cotto ben distribuite e il secondo strato di pasta sfoglia. Con un coltello ben affilato intagliate una griglia prima tutte strisce verticali, poi tutte orizzontali, in modo da ricavare dei quadretti.
Infornate gli stuzzichini nella parte media del forno statico preriscaldato a 200° e lasciate cuocere per circa 15 minuti, poi sfornate e lasciate intiepidire fuori dalla teglia e servite.
Per realizzare i Rotolini ai wurstel stendete la parta sfoglia rotonda e tagliatela in 12 striscioline; tagliate ogni wurstel in 4 pezzetti e arrotolate ogni pezzetto di wurstel in una striscia facendo quasi un doppio giro. Sistemate i rotoloni su una teglia con carta da forno, spennellateli con il tuorlo o il latte e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 12-15 minuti circa fino a quando la pasta non si sarà dorata.
Golose varianti per il ripieno dei Croissant, delle Pizzette o degli Stuzzichini: potete utilizzare prosciutto cotto, salame, speck, crudo, oppure altri salumi a scelta; al posto di philadelphia e carciofi potete spalmare del pomodoro e grana, patè di olive, pesto alla genovese, pasta di acciunghe, tonno e maionese, pesto e ricotta, ricotta e grana oppure aggiungere alle basi rosse e bianche salumi, formaggi come fontina o edamer e verdure a scelta! Potete preparare le pizzete con ricotta, mozzarella o altri formaggi..insomma davvero quello che preferite!
