Pollo alle Prugne

Il pollo alle prugne è un secondo piatto profumato, originale e sfizioso, si prepara in breve tempo ed è adatto a tutte le occasioni. Questo piatto dai sapori esotici è inoltre semplice e veloce da preparare; la delicatezza della carne di pollo si abbina alla perfezione con il gusto dolce della prugna e del porro, per un risultato agrodolce davvero sorprendente. 100 gr di prugne secche denocciolate un pollo interno da circa 1,2 kg, diviso in pezzi 1 porro 40 gr di burro 400 gr di brodo vegetale (o acqua e un cucchiaino di dado) 3/4 cucchiai di farina sale…

Lonza di Maiale con Salsa alle Prugne

La lonza di maiale con salsa alle prugne è un secondo piatto davvero gustoso e saporito, che potete servire a cena per stupire i vostri ospiti, o, come ho fatto io, al pranzo di Natale! La carne di maiale, in genere un po’ stopposa, viene accompagnata da una gustosa cremina, che la rende morbida e dal sapore lievemente agrodolce, rendendo questo piatto originale e profumato. Dosi per 6 persone: 900 gr di lonza di maiale 2/3 cucchiai di rosmarino un cucchiaio di aglio in polvere 70 gr di speck a cubetti 160 gr di prugne secche denocciolate 4/5 bacche di…

Polpettine di bollito al Sugo

Le polpettine di bollito al Sugo di pomodoro sono un piatto gustoso e saporito, nato come espediente per riciclare la carne che avanzava dopo la cottura nel brodo. Con questa “ricetta del riciclo” preparerete un piatto unico veramente buono e semplice, da gustare caldo o tiepido, magari accompagnato da un buon pane con cui fare scarpetta! Se vi piace la ricetta provate anche la mia versione delle polpette di lesso in padella! Dosi per 36 polpettine: 350 gr di Carne di manzo lessata (tipo fusello o il cappello del prete) 2 Uova 1 patata media lessata Prezzemolo q.b. Sale e pepe q.b.…

Spezzatino di Manzo con la Zucca

Lo spezzatino di manzo con la zucca è un secondo piatto ricco, gustoso e dal sapore autunnale, che richiede pochi e semplici passaggi, una lunga cottura per un risultato davvero ottimo. Perfetto per il pranzo della domenica in famiglia, lo Spezzatino alla Zucca è un piatto che potete preparare anche per una cena con gli amici oppure per un pranzo delle Feste; potete servirlo con un contorno leggero come un puré di patate, oppure di cavolfiore, o del riso basmati bianco. 30 gr di olio di oliva extravergine una cipolla una carota un cucchiaio di concentrato di pomodoro farina 00…

Arrosto di Manzo in Padella

L’arrosto di manzo in padella è un secondo piatto ricco, sostanzioso e saporito; perfetto per le feste o per le vostre cene autunnali, ideale da servire con un contorno di patate o verdure di stagione. La ricetta è davvero semplice, serve solo un po’ di tempo per cuocere la carne. Se amate questo tipo di carne provate anche la mia ricetta dell’ Arrosto di Manzo al Forno! 800 gr di arrosto di manzo (scamone, o codone, o punta di petto, o cappello del prete, o noce) 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. noce moscata q.b. salvia…

Gamberi Marinati al Forno

I Gamberi Marinati al forno sono un piatto di pesce leggero, saporito, facilissimo da preparare e molto gustoso. Ottimi sia come antipasto che come secondo piatto, questi gamberi vengono lasciati marinare in frigo, e poi cotti al forno per 15 minuti con tutto il loro sughetto, perfetto per essere poi gustato con crostini e fette di pane tostato. Questo piatto è ideale per chi ha poco tempo e poca voglia di stare ai fornelli, ma vuole portare in tavola una cena di grande effetto! Dosi per due persone: 200 gr di gamberi o mazzancolle fresche 3 cucchiai d’olio extravergine prezzemolo…

Tonno Fresco aromatizzato con Piselli

Il Tonno aromatizzato con piselli è un secondo piatto leggero, appetitoso e veloce da realizzare; ideale per la primavera, quando possiamo trovare i piselli freschi, ma da preparare anche in estate e nella stagione fredda, utilizzando i pisellini surgelati o in scatola. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena last minute, quando avete poco tempo da dedicare alla cucina, ma non volete rinunciare al gusto! Dosi per due persone: 2 fette di tonno da circa 150 gr 200 gr di piselli surgelati o in scatola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di aneto 1…

Scaloppine ai Funghi

Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto gustoso, saporito e profumato, a base di fettine di carne di vitello arricchite dal sapore dei funghi. Questo piatto completo, raffinato, semplice e veloce da preparare, è perfetto per una serata in famiglia o con amici, e per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non vuole rinunciare a piatti belli e buoni! 20 gr di funghi porcini secchi 250 gr di funghi champignon 20 gr di olio uno scalogno 500 gr di fesa di tacchino, tagliata a fettine sottili 4/5 cucchiai di farina 150 ml di panna fresca prezzemolo…

Pesce spada “sul Verde”

Il pesce spada sul verde è un secondo piatto facile, leggero e molto gustoso, realizzato con pezzetti di pesce spada, dalla carne morbida, magra e soda, adagiati su un letto di fagiolini lessati e spadellati, meglio ancora se quelli del vostro orto! Questo sfizioso piatto, dal sapore delicato e velocissimo da preparare, è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena dell’ultimo minuto: infatti in meno di mezz’ora porterete in tavola un secondo di pesce appetitoso e saporito! Se vi piace questa ricetta provate anche il Pesce Spada allo zenzero! Dosi per due persone 2 fette di pesce spada…

Petti di Pollo Croccanti al Limone

I petti di pollo Croccanti al Limone sono un secondo piatto profumato, semplice e veloce da preparare, gustoso, molto leggero e con pochi grassi. Croccante fuori ma tenero dentro, questo pollo al limone, ricoperto da una croccante panatura, aromi e fette di limone, è perfetto per chi vuole seguire un regime alimentare ipocalorico, ma senza rinunciare al gusto. Preparate questo piatto saporito per pranzo o cena, accompagnato da verdure grigliate, pisellini al vapore o patate al forno; piacerà a tutti, bimbi compresi! Dosi per due persone: 400 gr di Petti di Pollo (4/5 fettine) 1 Limone non trattato 2/3 rametti…