Focaccia al rosmarino

Per iniziare una cena tra amici io di solito preparo questa focaccia come aperitivo e va sempre a ruba! Le cose semplici sono spesso le piu’ apprezzate! 400 di farina di grano (io uso 200 Manitoba e 200 tipo 0) 180 ml di acqua tiepida 15 g di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di zucchero 40 gr di olio EVO piu’ altri 40 gr da mettere sopra la focaccia rosmarino q.b. 10 g di sale fino sale grosso per la superficie della focaccia Per impastare io uso il Bimby ma con un po’ di pazienza potete anche impastare a…

Capesante gratinate

Ricetta semplice, veloce e di grande effetto! Se volete fare una cena di pesce iniziare con le capesante è quasi d’ obbligo! 8 capesante fresche (conchiglie fresche con il mollusco, formato dalla noce e dal corallo, sconsiglio quelle congelate) 100 gr di pangrattato 60 gr di olio di oliva prezzemolo tritato vino bianco secco, o prosecco o Brandy o Cognac sale e pepe q.b. aglio in polvere (facoltativo) Innanzi tutto dovete pulire le capesante: togliete il mollusco (formato da due parti, la noce e il corallo) dalla conchiglia e lavate entrambi sotto l’acqua corrente, poi asciugatele un pochino con la…