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Polpette di Gamberi in stile asiatico

Le polpette di gamberi sono un antipasto di pesce gustoso, semplice, veloce e sfizioso; perfette anche come finger food per le vostre feste e aperitivi con amici, e ideali per chi ha voglia di sperimentare gusti e sapori etnici. Per questa ricetta ho utilizzato il Panko, un particolare tipo di pangrattato, tipico della cucina giapponese, usato soprattutto nella preparazione dell’impanatura per fritti. A differenza del pangrattato tradizionale, è costituito da fiocchi o schegge e non da grani grossolani; questo conferisce una particolare leggerezza e croccantezza alle preparazioni fritte. Se non riuscite a trovare il panko, reperibile nei negozi etnici, potete…
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Cocktail di Gamberi con Salsa di Avocado

Il cocktail di gamberi con salsa di avocado è un antipasto fresco, leggero, sfizioso e velocissimo da preparare; una versione originale del piu’ tradizionale cocktail di gamberi e salsa cocktail. Questo piatto dai sapori esotici è perfetto per le occasioni speciali in famiglia oppure con amici su cui volete fare colpo; potete anche presentarlo all’interno di bicchierini come figer food. Dosi per due persone: 10 code di Gambero un avocado maturo succo e scorza di un limone 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaio di salsa di soia Sale e pepe q.b. Lavate…
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Pan Brioche Salato con Affettati Misti

Il pan brioche salato è un pane in cassetta soffice, saporito, nutriente, perfetto per colazioni salate, aperitivi o antipasti sfiziosi, o per una merenda alternativa. Questa ricetta morbida e originale è facile e veloce da preparare, ideale da servire come piatto unico accompagnato da salumi e formaggi misti per una cena tra amici, come antipasto, per un buffet di finger food, ma anche per un pic nic. 370 gr di farina 2 uova 100 gr di burro tagliato a pezzetti e a temperatura ambiente 1/2 bicchiere di latte 30 gr di pecorino grattugiato 70 gr di parmigiano grattugiato 20 gr…
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Barchette di Gamberi

Le barchette di gamberi sono un antipasto fresco e delicato, perfetto per i vostri aperitivi o antipasti di cene estive; un modo sfizioso e scenografico di servire una freschissima insalata di gamberi freschi, avocado e maionese, che stupirà i vostri ospiti. L‘indivia belga è una verdura che fa parte della famiglia delle cicorie e vanta numerose proprietà benefiche, tra cui la concentrazione di vitamine, in particolare la vitamina A e la vitamina C, e di acido folico. 1 cespo di indivia 500 gr di gamberi freschi succo e scorza di un limone un avocado 3 cucchiai di maionese (provate questa…
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Insalata Esotica

L’ Insalata Esotica è un piatto fresco, estivo, saporito, perfetto per una pausa pranzo estiva in ufficio o per un aperitivo a buffet tra amici. Preparata con ananas fresco, avocado, feta e anacardi, questa insalata è un piatto unico completo, gustoso e velocissimo da preparare. L’ananas è un frutto tropicale ricco di vitamine e di sali minerali, ipocalorico e noto per sue notevoli proprietà diuretiche.Ottimo digestivo a fine pasto, è inoltre ricco di vitamine B1 e C, acido folico e minerali come magnesio, potassio e sodio. 4 fette di Ananas una confezione di formaggio Feta mezzo avocado 5/6 pomodorini insalata…
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Pomodori Gratinati

I Pomodori Gratinati sono un piatto vegetariano profumato, stuzzicante, gustoso, versatile e molto semplice da preparare. Ottimi sia caldi che freddi, possono essere serviti come antipasto oppure proposti come secondo piatto, accompagnati per esempio con un’ insalata di patate condita con limone e prezzemolo; o ancora come piatto unico, accompagnati con del riso Pilaf. 4 pomodori un ciuffo di prezzemolo 6/7 foglie di basilico 1 cipolla 8 cucchiai di pangrattato un cucchiaino di origano un cucchiaino di aglio in polvere 5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Lavate i pomodori, tagliate la calotta, eliminate i semi…
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Tartine alla crema di Salmone

Le tartine alla crema di salmone sono deliziosi stuzzichini, freschi, delicati e gustosi, preparati con del pancarré leggermente tostato in forno e una morbida e delicata mousse al salmone affumicato. Questi sfiziosi stuzzichini, semplici e leggermente croccanti, sono ottimi per buffet festivi, come finger food per aperitivi o come antipasti veloci, o perché no, per una cena alternativa! Dosi per 10 tartine: 5 fette di pancarré 30 gr di burro sciolto al microonde o a bagnomaria 100 gr di philadelphia 2 cucchiai di latte 150 gr di salmone affumicato un mazzetto di erba cipollina tritata finemente o tagliuzzata con la…
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Insalata di polipo con patate e prezzemolo

L’insalata di Polipo e Patate è una ricetta estiva, leggera e dietetica! Un’antipasto sfizioso, profumato e semplice da preparare, perfetto per iniziare una cena di pesce di grande effetto, e apprezzato da tutti, anche dai bambini! Se amate questo piatto provate anche la ricetta del Carpaccio di Polipo, un altro modo originale per servirlo ai vostri ospiti! un polipo da circa 1 kilo sale grosso una cipolla 2 spicchi di aglio due gambi di sedano una carota pepe in grani 4/5 bacche di ginepro (facoltativo) 5/6 patate Per il condimento: succo e scorza di un limone + un limone intero…
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Gnocco Fritto

Lo gnocco fritto è un piatto unico goloso, saporito; una specialità tipica della cucina emiliana, in particolare della cucina modenese, realizzata con pasta di pane lievitata e fritta, poi farcita con salumi e formaggi misti. Lo gnocco fritto gonfio, morbido e dorato, è perfetto come antipasto, aperitivo, da servire al posto del pane o per una cena davvero gustosa ed originale. Come per ogni ricetta tradizionale, esistono numerose varianti dello gnocco fritto: la tradizione vuole l’utilizzo dello strutto, sia nell’impasto che per la frittura, c’è chi non aggiunge lievito ma acqua frizzante, chi vuole una versione piu’ leggera e lo preferisce…
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Caramelle alla Pizzaiola

Le caramelle alla pizzaiola sono dei fagottini di pasta sfoglia salati e ripieni di pomodoro e mozzarella, perfetti da servire come uno sfizioso e saporito antipasto o per una cenetta originale. Questa ricetta divertente e facile da preparare, può essere personalizzata con diversi ripieni, in base alle verdure di stagione, ai vostri gusti e a quello che avete in frigorifero: potete farcirle con ricotta, olive, pancetta, carciofini, funghi, gorgonzola, prosciutto e tanto altro ancora! Dosi per 4 caramelle grandi o 8 piccole una confezione di pasta sfoglia, meglio rettangolare 200 gr di mozzarella, ben scolata (meglio “per pizza”) 10 pomodorini…
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