Pollo alle Prugne

Il pollo alle prugne è un secondo piatto profumato, originale e sfizioso, si prepara in breve tempo ed è adatto a tutte le occasioni. Questo piatto dai sapori esotici è inoltre semplice e veloce da preparare; la delicatezza della carne di pollo si abbina alla perfezione con il gusto dolce della prugna e del porro, per un risultato agrodolce davvero sorprendente.

  • 100 gr di prugne secche denocciolate
  • un pollo interno da circa 1,2 kg, diviso in pezzi
  • 1 porro
  • 40 gr di burro
  • 400 gr di brodo vegetale (o acqua e un cucchiaino di dado)
  • 3/4 cucchiai di farina
  • sale e pepe q.b.
  • aglio in polvere q.b.
  • rosmarino tritato q.b.

Mettete a bagno in acqua tiepida le prugne per circa un’ ora, pulite il pollo togliendo la pelle, infarinate bene ogni pezzo.

Tagliate i porri a fettine sottili e fateli imbiondire in una pentola capiente insieme al burro; unite poi i pezzi di pollo e lasciate rosolare a fiamma media per 10 minuti. Salate, pepate, unite aglio e rosmarino.

Unite quindi le prugne ammorbidite e tagliate a metà, aggiungete il brodo e lasciate cuocere con il coperchio, a fuoco dolce per 30 minuti.

Togliete quindi i pezzi di pollo dal tegame e lasciateli da parte, alzate la fiamma e fate addensare il fondo di cottura per 5 minuti, poi rimettete il pollo nella padella e fate insaporire altri 5 minuti.

Servite il pollo alle prugne con un contorno di verdure, patate o del riso basmati.

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