Faraona alla Birra in padella

La Faraona alla birra è un secondo piatto elegante, gustoso e saporito. Una ricetta semplice, che prevede una prima fase di marinatura in frigorifero, che rende la carne della faraona particolarmente tenera, profumata, dal gusto intenso e aromatico, leggermente croccante all’esterno e morbida all’interno. Servitela con un contorno di patate al forno, o alla lionese, o con del riso Pilaf per un piatto unico originale! Dosi per due persone: 500 gr di faraona già porzionata un rametto e un cucchiaio di rosmarino tritato 2 foglie di alloro una costa di sedano una carota una cipolla uno spicchio di aglio 2 cucchiai…

Tonno al Marsala

Il Tonno al Marsala è un secondo piatto gustoso, dal sapore lievemente agrodolce, semplice e veloce da preparare; perfetto soprattutto quando non avete molto tempo per cucinare, ma volete stupire i vostri amici o familiari con una cena originale, leggera e saporita! Dosi per due persone: 2 fette di Tonno fresco (circa 150 gr) una cipolla un ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di vino Marsala scorza di 1/2 limone sale e pepe q.b. Tritate molto finemente il prezzemolo e la cipolla e fate soffriggere a fiamma bassa in una pentola con l’olio di…

Pescespada allo Zenzero

Il pesce spada allo zenzero è un secondo piatto di pesce facile, veloce da realizzare e molto saporito. Questa ricetta semplice e leggera esalta tutto il gusto della carne di questo pesce: morbida, genuina e soda; ideale quindi per una cena leggera, sfiziosa e dietetica; adatta a coloro che vogliono (o devono!) mangiare leggero, ma senza rinunciare al gusto! Il Pescespada è un pesce marino lungo fino a 4 metri e con peso anche di 3 q, ha un grande interesse commerciale dovuto alla bontà delle sue carni, vendute in tranci e quindi pratiche e veloci da cucinare. Ricco di proteine,…

Bocconcini di Pollo e Peperoni Sabbiosi

Il pollo con Peperoni Sabbiosi è un secondo piatto facile e velocissimo da preparare, gustoso, leggero, croccante e amato anche dai bambini. Questo piatto diventa un perfetto piatto unico se lo servite con riso basmati e può essere cucinato anche in anticipo e tenuto al caldo in forno. Non amate i peperoni? Utilizzate le verdure di stagione che preferite! sale e pepe q.b. 2 peperoni 1 cipolla un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di curry un cucchiaino di rosmarino tritato un cucchiaio di prezzemolo tritato 500 gr di petto di pollo 100 gr pane grattugiato 4 cucchiai di olio…

Polpettine di Lesso

Le polpette di bollito sono un secondo piatto semplice, saporito e gustoso, perfetto per riciclare la carne da brodo, una ricetta di base davvero versatile in cucina. Dosi per 19 polpette: 250 gr di Carne di manzo (taglio “fusello” o “cappello del prete”) lessata 50 gr di mollica di pane (anche il pancarré va benissimo!) 140 ml di Latte 1 Uovo un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di rosmarino tritato Sale e Pepe quanto basta Prezzemolo tritato q.b. un cucchiaio di curry (facoltativo) noce moscata q.b. una cipolla 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva 40-50 gr di…

Filetti di Merluzzo Impanati (fritti e cotti al forno)

I filetti di merluzzo impanati sono un secondo piatto di pesce croccante, facile, veloce e molto gustoso, ideali come “salva cena” quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma non si vuole rinunciare al gusto. Questi deliziosi e saporiti filetti impanati con uova, farina e pangrattato aromatizzato con erbe o spezie, possono essere cotti sia fritti in olio di semi, sia al forno per una versione piu’ light; in ogni caso piaceranno a tutti, anche ai bambini! In questa ricetta vi propongo entrambe le versioni: voi quale preferite?! 2 Filetti di merluzzo da 400 gr circa 2 Uova…

Pollo Speziato al forno

Il pollo speziato al forno è un secondo piatto semplice da realizzare e molto gustoso; un modo originale per servire la carne bianca e magra del pollo, che con questa ricetta sarà molto morbida e saporita e per niente secca. Provate questa ricetta e porterete in tavola un abbondante piatto che farà felice tutta la famiglia! un pollo intero da 1 kilo circa, pulito dalle interiora 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate a piacere (rosmarino, origano, salvia) 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di curcuma 2 cucchiaini di paprika sale e pepe q.b. 1 bicchiere di vino bianco…

Lonza di Maiale in Crosta

La Lonza di Maiale in Crosta è un secondo piatto gustoso, saporito e molto scenografico, perfetto da servire per i vostri pranzi o cene speciali. Un piatto dedicato alla domenica e alle grandi occasioni, semplice da preparare, richiede un po’ di tempo ma ne vale davvero la pena! 700 gr di Lonza di Maiale in un unico pezzo 1 rotolo di pasta sfoglia 30 gr di senape 3 cucchiai di olio sale e pepe q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco un cucchiaino di aglio in polvere e noce moscata (facoltativo) un rametto di rosmarino e 2/3 foglie di salvia 100…

Seppie in umido con i Piselli

Le seppie con piselli sono un secondo piatto classico della cucina italiana, saporito, delicato, leggero e gustoso; una ricetta molto semplice e veloce da preparare, sana e perfetta anche per chi vuole stare attento alla linea ma senza rinunciare al gusto. Servite le Seppie in umido con piselli accompagnate con fette di pane tostato, i vostri invitati faranno volentieri una scarpetta! Dosi per 3 persone: 350 gr di seppie 200 gr di piselli 200 gr di passata di pomodoro 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 1/2 cipolla bianca 3 cucchiai di olio extravergine 1/2 bicchiere di vino bianco un peperoncino…

Peperoni ripieni Vegetariani alla Messicana

I peperoni ripieni alla Messicana sono una ricetta semplice, equilibrata e molto gustosa, da servire come secondo o come piatto unico ai vostri amici vegetariani, che ne rimarranno entusiasti. Questo piatto è un’alternativa originale ai peperoni ripieni di carne o di riso; potete prepararlo anche il giorno prima e servirlo freddo. Dosi per 2 persone: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 cucchiai di olio extravergine 80 gr di scamorza tagliata a pezzetti o fettine 100 gr di fagioli borlotti 1 spicchio di aglio rosmarino q.b. 1 peperoncino secco o mezzo fresco mezzo cucchiaino di paprika sale e pepe q.b.…