AntipastiPosted on

Saganaki (Feta Fritta)

Il “Saganaki” o Feta fritta è un piatto tradizionale greco, gustoso e saporito, servito come antipasto in tutte le tipiche taverne greche. Facile e veloce da preparare, servite il vostro Saganaki ancora caldo con una spruzzata di limone, magari insieme ad altri piatti tradizionali come il Pita Gyros, la salsa Tzatziki e le Kolokithokeftedes, per una cena a tema Greco davvero Mitica! Il Saganaki viene preparato spesso con formaggi tipici locali come il kaseri, il kefalotyri, il batzos, l’hallumi cipriota… tutti piuttosto difficili da trovare nei nostri supermercati; oppure lo potete trovare a base di feta, il famoso formaggio di…
vai al post
Piatti uniciPosted on

Pita Gyros

Il Pita Gyros è un piatto unico o street food molto simile al famoso Kebab turco, tipico e immancabile in tutta la Grecia. Questo panino gustoso e saporito viene preparato con carne di maiale speziata e aromatizzata, condito poi con la famosa salsa tzatziki e verdure come pomodoro, cipolla, insalata e nelle versioni piu’ ricche, patatine fritte; il tutto avvolto da un pane morbido e rotondo: il Pita. Ingredienti per 4 persone: 4 Pita (vedi ricetta) 400 gr di lonza di maiale a fettine sottili (le trovate già pronte!) 3 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino…
vai al post
Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Pane Pita

La pita è un pane rotondo, piatto e morbido, contenente lievito, tipico della cucina greca ma famoso in tutto il Medio Oriente. Questo pane è perfetto per essere gustato con salse saporite, come l’Hummus, o per preparare il Gyros Pita, il piatto tipico e saporito della cucina greca. Ingredienti per 8 pita: 250 gr di Farina 00 250 gr di Farina Manitoba 300 ml di acqua tiepida 10 gr di sale 15 gr di lievito di birra fresco un cucchiaino di zucchero 30 gr di olio di oliva Iniziate la preparazione sciogliendo il lievito di birra in una ciotolina con…
vai al post
AntipastiPosted on

Polpette Greche alle Zucchine (Kolokithokeftedes)

Le polpette Greche alle Zucchine (il loro nome in greco è Kolokithokeftedes, da Kolokitho = zucchini, e keftedes = polpette) sono un antipasto ricco, gustoso e saporito, tipico della cucina greca. Preparate queste deliziose polpette per un aperitivo, o come secondo piatto, magari accompagnate da Tzatziki, la famosissima salsa greca, immancabile! Dosi per 14 polpette: 3-4 zucchine (500 gr di zucchine) 1 cipolla 1 cucchiaino di aglio in polvere prezzemolo tritato q.b. 3/5 foglioline di menta tritata 1 manciata di aneto 100 gr di feta 2 uova sbattute 2/3 cucchiai di pangrattato + q,b, per l’impanatura 2 cucchiai di farina…
vai al post
Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Tzatziki (Salsa Greca)

Lo tzatziki (in greco “τζατζίκι”) è una salsa fresca, cremosa e saporita, semplice e veloce da preparare, a base di yogurt greco, cetriolo e aglio, tipica della cucina greca. Lo tzatziki viene presentato come antipasto e utilizzato per accompagnare moltissimi piatti a base di pesce, di carne come il Pita Gyros e i souvlaki o di verdure, come le Polpettine Greche di zucchine e feta. 500 gr di Yogurt greco un cetriolo 2/3 spicchi di aglio 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di aceto di vino bianco sale fino e pepe q.b. un pizzico di aneto foglioline di…
vai al post
AntipastiPosted on

Polpette di Gamberi in stile asiatico

Le polpette di gamberi sono un antipasto di pesce gustoso, semplice, veloce e sfizioso; perfette anche come finger food per le vostre feste e aperitivi con amici, e ideali per chi ha voglia di sperimentare gusti e sapori etnici. Per questa ricetta ho utilizzato il Panko, un particolare tipo di pangrattato, tipico della cucina giapponese, usato soprattutto nella preparazione dell’impanatura per fritti. A differenza del pangrattato tradizionale, è costituito da fiocchi o schegge e non da grani grossolani; questo conferisce una particolare leggerezza e croccantezza alle preparazioni fritte. Se non riuscite a trovare il panko, reperibile nei negozi etnici, potete…
vai al post
Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Waffle (Gaufre)

I Waffle conosciuti anche come “Gaufre”, sono cialde golose, dolci, morbide dentro e croccanti fuori, famosissime in Belgio, Francia, Germania e Scandinavia; cotte sulla tipica piastra per waffel che gli conferisce la classica struttura a reticolato o a “nido d’ape”. Queste tortine, che ricordano il gusto e la consistenza dei Pancakes, sono perfette per una colazione energetica, una merenda genuina o per una festa di compleanno originale! Dosi per 15 waffle: 400 gr di farina 380 gr di latte intero tiepido 150 gr di burro fuso e raffreddato 150 gr di zucchero 4 uova 12 gr di lievito in polvere per dolci una bustina…
vai al post
Piatti uniciPosted on

Noodles con Pollo e Verdure

I Noodles con Pollo e Verdure sono un primo piatto gustoso, sfizioso, dai sapori etnici e molto semplice da preparare. I Noodles, conosciuti anche come spaghetti cinesi, sono realizzati con un impasto di farina, acqua e uova, e vengono tagliati direttamente dalla sfoglia di pasta; sono poi cotti 5 minuti in acqua bollente e saltati nel wok con una varietà di verdure e pollo, insaporite da salsa di soia e anacardi. Questo piatto unico, leggero e saporito, è perfetto da servire in occasione di una cena a tema e per chi ama sapori originali e ricette in stile orientale. 250…
vai al post
Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Burro di Arachidi fatto in casa

Il burro di arachidi è una crema tipica americana, che viene in genere spalmata su pane tostato, utilizzata per farcire panini o consumata “a cucchiaiate”! Perfetto per la colazione, a merenda o come spuntino dopo un allenamento, questo alimento ha un elevato apporto calorico ed è ricco di grassi idrogenati, quindi va consumato con moderazione, ma è anche ricco di proteine, vitamina E e B3, magnesio, potassio, acido folico, arginina, fibre e di sostanze anti-ossidanti! Se volete preparare un burro di arachidi senza conservanti né additivi, quindi molto piu’ salutare, seguite questa semplice e veloce ricetta! 450 gr di arachidi…
vai al post
AntipastiPosted on

Club Sandwich

Il Club Sandwich è un tramezzino gustoso, abbondante e ricco; piatto tipico della cucina americana e anglosassone e conosciuto in tutto il mondo. Ottimo in pausa pranzo in ufficio, come spuntino veloce, per una merenda a scuola o per un aperitivo/ buffet di finger food tra amici; ideale anche per riciclare avanzi di pollo o tacchino. Questo famoso panino nasce negli Stati Uniti alla fine dell’800: compare sulla tavola da gioco del “Saratoga Club house” di New York, un circolo riservato a soli uomini e in breve tempo fece il giro del mondo. A renderlo famoso fu anche Edoardo VIII…
vai al post