Pan Brioche Salato con Affettati Misti

Il pan brioche salato è un pane in cassetta soffice, saporito, nutriente, perfetto per colazioni salate, aperitivi o antipasti sfiziosi, o per una merenda alternativa. Questa ricetta morbida e originale è facile e veloce da preparare, ideale da servire come piatto unico accompagnato da salumi e formaggi misti per una cena tra amici, come antipasto, per un buffet di finger food, ma anche per un pic nic. 370 gr di farina 2 uova 100 gr di burro tagliato a pezzetti e a temperatura ambiente 1/2 bicchiere di latte 30 gr di pecorino grattugiato 70 gr di parmigiano grattugiato 20 gr…

Bomboloni Fritti e Cotti al Forno (ricetta senza uova)

I bomboloni, detti anche “bombe” sono dei soffici dolci di pasta lievitata, tondi, profumati, dorati, ricoperti di zucchero, gustati semplici o ripieni di Nutella, marmellata o crema pasticcera! Questi golosi dolci sono ideali per la prima colazione, come merenda o per una festa di compleanno per bambini, e non solo! Con questa ricetta ve li propongo nelle due versioni: fritti, come vuole la tradizione, e cotti al forno, per un risultato più leggero ma ugualmente goloso e soffice, quale versione preferite? 230 gr di farina 50 gr di zucchero semolato + 200 gr di zucchero per condire 40 gr di burro…

Tramezzini alla crema di Avocado

I tramezzini alla crema di Avocado sono dei morbidi panini vegetariani, preparati con il pane morbido tipo pancarrè e farciti con una cremina morbida, gustosa e colorata. Perfetti come antipasto, come finger food per un aperitivo a buffet, come spuntino o come pranzo o cena estivi alternativi, questi panini sono ideali anche per una festa di compleanno o per un picnic fuori porta. Se amate i tramezzini provateli anche nella versione americana: i famosi Club Sandwich! Dosi per 2/3 persone: 6 fette di pancarré 1 avocado succo di mezzo limone mezza cipolla o uno scalogno un cucchiaino di aglio in…

Club Sandwich

Il Club Sandwich è un tramezzino gustoso, abbondante e ricco; piatto tipico della cucina americana e anglosassone e conosciuto in tutto il mondo. Ottimo in pausa pranzo in ufficio, come spuntino veloce, per una merenda a scuola o per un aperitivo/ buffet di finger food tra amici; ideale anche per riciclare avanzi di pollo o tacchino. Questo famoso panino nasce negli Stati Uniti alla fine dell’800: compare sulla tavola da gioco del “Saratoga Club house” di New York, un circolo riservato a soli uomini e in breve tempo fece il giro del mondo. A renderlo famoso fu anche Edoardo VIII…

Focaccia con le Cipolle

La focaccia con cipolle è un lievitato davvero sfizioso e gustoso, perfetto come antipasto, come spuntino o per una cena, magari accompagnato da salumi e verdure di stagione. L’impasto soffice e fragrante e l’abbondante aggiunta di cipolla bianca, tagliata finemente e lasciata marinare in acqua e olio extravergine, rendono questa preparazione davvero golosa, dal sapore deciso ma equilibrato, che piacerà davvero a tutti, bimbi compresi! 500 g farina 0 (oppure 250 gr di 00 e 250 gr di manitoba) 250 ml di acqua 10 gr di lievito di birra fresco (oppure un cucchiaino di quello secco) 30 ml di olio…

Focaccia con Patate (impasto con breve lievitazione)

La Focaccia con Patate è una ricetta facile, profumata, semplice da preparare, ideale da proporre come antipasto oppure da portare con sé per un pic-nic. La ricetta, a differenza della classica Focaccia al rosmarino, prevede dei tempi brevi di lievitazione, quindi è perfetta se la volete preparare alla mattina e portare per un pranzo in famiglia o con amici; in piu’ la patata lessata e schiacciata all’interno dell’impasto garantirà ancora piu’ morbidezza: tutti, compresi i bambini, ne andranno matti! una patata lessata e schiacciata (150 gr circa) 350 gr di farina 00 o 0 15 gr di lievito di Birra…

Panzerotti (Calzoni) Fritti e Al Forno

I Panzerotti, chiamati anche Calzoni, sono dei ghiottissimi fagottini di pasta lievitata, ripieni di mozzarella, salsa di pomodoro e origano. Tipici della cucina italiana, soprattutto del sud Italia come la Puglia o la Campania, i Panzerotti possono essere arricchiti con altri ingredienti, come il prosciutto o ricotta o con il condimento della pizza che preferite! Buonissimi appena fatti, sono altrettanto golosi anche mangiati freddi o riscaldati, come merenda, aperitivo o per un buffet tra amici! La cottura piu’ tradizionale è quella fritta in abbondante olio di semi, ma i Panzerotti al forno sono una variante più leggera e altrettanto gustosa.…

Tortillas di Farina

Le Tortillas rappresentano il “pane messicano” e sono uno dei piatti simbolo del Messico. Versatili e facilissime da preparare in casa, simili ad una piadina ma senza lievito, si prestano per essere servite come aperitivo, antipasto, pane o piatto unico come per i burritos, i tacos e le Fajitas. Si possono preparare con la farina 00 o con quella di mais, potete prepararle in anticipo e conservarle coperte da un canovaccio pulito e scaldarle al momento! 120 gr di Acqua tiepida 250 gr di farina 10 gr di Sale fino 30 gr di Olio extravergine d’oliva Mettete in un contenitore…

Focaccia al Rosmarino (impasto a lunga lievitazione)

La Focaccia al Rosmarino è un lievitato salato, saporito, dalla superficie dorata, un fondo leggermente croccante e una consistenza soffice e fragrante! È una ricetta facile da preparare, perfetta per tantissime occasioni, buffet, feste in casa, cene e pranzo con amici e parenti o come salvacena, anche i bambini la adoreranno! Potete servirla con salumi, verdure o formaggi a piacere, prepararla in anticipo e scaldarla al momento! Questa ricetta è l’ideale se volete prepararla per un pranzo; quindi iniziare la preparazione alla sera prima, in modo da rispettare con calma i tempi di lievitazione! In alternativa seguite i passaggi della ricetta…

Burger Buns (Panini per Hamburger)

I Burger Buns sono dei panini tondi, leggeri, soffici e leggermente dolci, guarniti da semi di sesamo, perfetti per essere farciti con un hamburger di carne, salsa Ketchup o maionese, pomodoro, cipolla e una foglia di insalata: il classico hamburger all’americana! Dosi per 11 Panini 140 gr di latte tiepido + q.b. per spennellare la superficie dei panini 140 ml di acqua tiepida 570 gr di farina 10 gr di zucchero 30 gr di burro ammorbidito a pezzi 30 gr di olio 12 gr di sale fino 15 gr di malto (o miele) 15 gr di lievito di birra fresco…