Torta Salata “Pitta” alla Ricotta
La Torta salata alla ricotta è un rustico gustoso, saporito, semplice e veloce da preparare, perfetto per trasportarlo in gita, in spiaggia, in ufficio, per i vostri aperitivi e buffett!! Ottima calda e fumante, questa pitta è buonissima anche fredda e il giorno dopo!
- 270 gr di farina
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 150 ml di acqua tiepida
- un pizzico di sale
- pepe q.b.
- 2 uova sode
- 40 gr di ricotta affumicata
- 230 gr di ricotta fresca
- 2/3 cucchiai di olio di oliva
Fate sciogliere il lievito nell’ acqua tiepida, poi aggiungete la farina, il sale e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lasciate lievitare l’impasto per 2 ore, coperto da pellicola. Nel frattempo cuocete le uova.
Grattugiate finemente la ricotta affumicata e mescolatela insieme a quella fresca, salate e pepate.
Stendete 2/3 della pasta lievitata e utilizzatela per foderare una tortiera rotonda e unta, quindi distribuite sopra la ricotta; aggiungete anche le uova sode a pezzi e coprite con la restante pasta distesa. Sigillate bene i bordi e bucherellate la superficie.
Ungete la superficie con olio di oliva e cuocete la pitta in forno statico, preriscaldato a 200° per 30 minuti, poi lasciate intiepidire e servite a fette.
