Panzerotti (Calzoni) Fritti e Al Forno

I Panzerotti, chiamati anche Calzoni, sono dei ghiottissimi fagottini di pasta lievitata, ripieni di mozzarella, salsa di pomodoro e origano. Tipici della cucina italiana, soprattutto del sud Italia come la Puglia o la Campania, i Panzerotti possono essere arricchiti con altri ingredienti, come il prosciutto o ricotta o con il condimento della pizza che preferite! Buonissimi appena fatti, sono altrettanto golosi anche mangiati freddi o riscaldati, come merenda, aperitivo o per un buffet tra amici! La cottura piu’ tradizionale è quella fritta in abbondante olio di semi, ma i Panzerotti al forno sono una variante più leggera e altrettanto gustosa.…

Tortillas di Farina

Le Tortillas rappresentano il “pane messicano” e sono uno dei piatti simbolo del Messico. Versatili e facilissime da preparare in casa, simili ad una piadina ma senza lievito, si prestano per essere servite come aperitivo, antipasto, pane o piatto unico come per i burritos, i tacos e le Fajitas. Si possono preparare con la farina 00 o con quella di mais, potete prepararle in anticipo e conservarle coperte da un canovaccio pulito e scaldarle al momento! 120 gr di Acqua tiepida 250 gr di farina 10 gr di Sale fino 30 gr di Olio extravergine d’oliva Mettete in un contenitore…

Focaccia al Rosmarino (impasto a lunga lievitazione)

La Focaccia al Rosmarino è un lievitato salato, saporito, dalla superficie dorata, un fondo leggermente croccante e una consistenza soffice e fragrante! È una ricetta facile da preparare, perfetta per tantissime occasioni, buffet, feste in casa, cene e pranzo con amici e parenti o come salvacena, anche i bambini la adoreranno! Potete servirla con salumi, verdure o formaggi a piacere, prepararla in anticipo e scaldarla al momento! Questa ricetta è l’ideale se volete prepararla per un pranzo; quindi iniziare la preparazione alla sera prima, in modo da rispettare con calma i tempi di lievitazione! In alternativa seguite i passaggi della ricetta…

Burger Buns (Panini per Hamburger)

I Burger Buns sono dei panini tondi, leggeri, soffici e leggermente dolci, guarniti da semi di sesamo, perfetti per essere farciti con un hamburger di carne, salsa Ketchup o maionese, pomodoro, cipolla e una foglia di insalata: il classico hamburger all’americana! Dosi per 11 Panini 140 gr di latte tiepido + q.b. per spennellare la superficie dei panini 140 ml di acqua tiepida 570 gr di farina 10 gr di zucchero 30 gr di burro ammorbidito a pezzi 30 gr di olio 12 gr di sale fino 15 gr di malto (o miele) 15 gr di lievito di birra fresco…

Pizza tonda (impasto a lunga lievitazione)

La pizza è un prodotto gastronomico salato che consiste in un impasto a base di farina, acqua e lievito che viene spianato e condito tipicamente con pomodoro, mozzarella e altri ingredienti e cotto in un forno a legna. Originario della cucina napoletana, è oggi, insieme alla pasta, l’alimento italiano più conosciuto all’estero. Nel 2017 l’UNESCO ha dichiarato l’arte del pizzaiuolo napoletano come patrimonio immateriale dell’umanità. Pizza è la parola italiana più famosa al mondo. FONTE WIKIPEDIA Questa ricetta della Pizza è un po’ piu’ impegnativa e lunga rispetto alle ricette che prevedono una lievitazione di sole due/tre ore, ma fidatevi,…

Pane con semi di girasole e di lino

Lo ammetto! Ho trovato questa ricetta sul retro della confezione della farina biologica che acquisto al mio negozio preferito; l’ho voluta provare e il risultato è stato sorprendente! Non dovete fare altro che acquistare anche voi questo preparato di farine e seguire le indicazioni! 500 gr di Miscela Pan di Sole (un misto di farine con all’interno farina di grano tenero, malto d’orzo, semi e fiocchi d’avena!) 300 ml di acqua 15 ml di olio 10 gr di lievito di birra secco 10 gr di sale Mescolate insieme tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impastate bene con le…

Chapati (Pane indiano, senza lievito)

Il Chapati è un tipico pane indiano realizzato senza lievito e quindi perfetto per gli intolleranti al lievito, oppure per chi in casa non c’è l’ha! La ricetta è molto semplice, con pochi ingredienti e non necessita di tempi lunghi per la lievitazione. Tipicamente viene utilizzata una farina indiana integrale, ma va benissimo anche quella di frumento o la 0. Ingredienti per 7 Chapati: 270 gr di farina di frumento, in alternativa tipo 0 190 ml di acqua un cucchiaino di sale fino In una terrina mettete la farina e unite l’acqua un po’ alla volta, mescolando energicamente fino ad…

Pizza Margherita (in teglia, a medio/lunga lievitazione)

La pizza è un prodotto gastronomico salato che consiste in un impasto a base di farina, acqua e lievito che viene spianato e condito tipicamente con pomodoro, mozzarella e altri ingredienti e cotto in un forno a legna. Originario della cucina napoletana, è oggi, insieme alla pasta, l’alimento italiano più conosciuto all’estero. Nel 2017 l’UNESCO ha dichiarato l’arte del pizzaiuolo napoletano come patrimonio immateriale dell’umanità. Pizza è la parola italiana più famosa al mondo. FONTE WIKIPEDIA La Pizza Margherita è una vera delizia e semplice da realizzare a casa; il suo impasto base è infatti composto da pochi e semplici…

Focaccia con Pomodorini e Origano

La Focaccia con pomodorini e origano è soffice, fragrante e semplicissima da preparare! Potete servirla al posto del pane, accompagnata con salumi e formaggi o come aperitivo per i vostri amici.   200 gr di farina Manitoba 150 gr farina 00 250 ml di acqua tiepida 10 gr di lievito fresco 1 cucchiaino di zucchero 20 ml di olio extravergine d’oliva + 2 cucchiai 2 cucchiaini di sale fino 50 gr di Pomodorini ciliegino Origano q.b. Sale grosso q.b. Iniziate la preparazione mettendo l’acqua in una planetaria, nel Bimby (o in una ciotola capiente se impastate a mano) e aggiungete…

Pane Rustico

Il pane fatto in casa è sempre delizioso, proprio come il profumo che si sprigiona durante la sua preparazione. Bastano pochi ingredienti per portare a tavola una bella pagnotta profumata, morbida e genuina, senza dover uscire di casa! 300 gr di farina Manitoba 200 gr di farina 00 + quella per spolverare e fare le pieghe 10 gr di lievito fresco 400 gr di acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino e mezzo di sale In una ciotola capiente unite le farine, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato; aggiungete a poco a poco l’ acqua,…