Pizza tonda (impasto a lunga lievitazione)

La pizza è un prodotto gastronomico salato che consiste in un impasto a base di farina, acqua e lievito che viene spianato e condito tipicamente con pomodoro, mozzarella e altri ingredienti e cotto in un forno a legna. Originario della cucina napoletana, è oggi, insieme alla pasta, l’alimento italiano più conosciuto all’estero. Nel 2017 l’UNESCO ha dichiarato l’arte del pizzaiuolo napoletano come patrimonio immateriale dell’umanità. Pizza è la parola italiana più famosa al mondo. FONTE WIKIPEDIA Questa ricetta della Pizza è un po’ piu’ impegnativa e lunga rispetto alle ricette che prevedono una lievitazione di sole due/tre ore, ma fidatevi,…

Pane con semi di girasole e di lino

Lo ammetto! Ho trovato questa ricetta sul retro della confezione della farina biologica che acquisto al mio negozio preferito; l’ho voluta provare e il risultato è stato sorprendente! Non dovete fare altro che acquistare anche voi questo preparato di farine e seguire le indicazioni! 500 gr di Miscela Pan di Sole (un misto di farine con all’interno farina di grano tenero, malto d’orzo, semi e fiocchi d’avena!) 300 ml di acqua 15 ml di olio 10 gr di lievito di birra secco 10 gr di sale Mescolate insieme tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impastate bene con le…

Chapati (Pane indiano, senza lievito)

Il Chapati è un tipico pane indiano realizzato senza lievito e quindi perfetto per gli intolleranti al lievito, oppure per chi in casa non c’è l’ha! La ricetta è molto semplice, con pochi ingredienti e non necessita di tempi lunghi per la lievitazione. Tipicamente viene utilizzata una farina indiana integrale, ma va benissimo anche quella di frumento o la 0. Ingredienti per 7 Chapati: 270 gr di farina di frumento, in alternativa tipo 0 190 ml di acqua un cucchiaino di sale fino In una terrina mettete la farina e unite l’acqua un po’ alla volta, mescolando energicamente fino ad…

Pizza Margherita (in teglia, a medio/lunga lievitazione)

La pizza è un prodotto gastronomico salato che consiste in un impasto a base di farina, acqua e lievito che viene spianato e condito tipicamente con pomodoro, mozzarella e altri ingredienti e cotto in un forno a legna. Originario della cucina napoletana, è oggi, insieme alla pasta, l’alimento italiano più conosciuto all’estero. Nel 2017 l’UNESCO ha dichiarato l’arte del pizzaiuolo napoletano come patrimonio immateriale dell’umanità. Pizza è la parola italiana più famosa al mondo. FONTE WIKIPEDIA La Pizza Margherita è una vera delizia e semplice da realizzare a casa; il suo impasto base è infatti composto da pochi e semplici…

Focaccia con Pomodorini e Origano

La Focaccia con pomodorini e origano è soffice, fragrante e semplicissima da preparare! Potete servirla al posto del pane, accompagnata con salumi e formaggi o come aperitivo per i vostri amici.   200 gr di farina Manitoba 150 gr farina 00 250 ml di acqua tiepida 10 gr di lievito fresco 1 cucchiaino di zucchero 20 ml di olio extravergine d’oliva + 2 cucchiai 2 cucchiaini di sale fino 50 gr di Pomodorini ciliegino Origano q.b. Sale grosso q.b. Iniziate la preparazione mettendo l’acqua in una planetaria, nel Bimby (o in una ciotola capiente se impastate a mano) e aggiungete…

Pane Rustico

Il pane fatto in casa è sempre delizioso, proprio come il profumo che si sprigiona durante la sua preparazione. Bastano pochi ingredienti per portare a tavola una bella pagnotta profumata, morbida e genuina, senza dover uscire di casa! 300 gr di farina Manitoba 200 gr di farina 00 + quella per spolverare e fare le pieghe 10 gr di lievito fresco 400 gr di acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino e mezzo di sale In una ciotola capiente unite le farine, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato; aggiungete a poco a poco l’ acqua,…

Pan brioche

Il pan brioche è un pane dolce, profumato, morbido e molto soffice, ideale per la colazione o come merenda, al naturale o farcito con Nutella o marmellata. Potete anche presentarlo in tavola al posto del pane: a metà tra il dolce e salato, si può accompagnare anche con salumi e formaggi! 500 gr di farina (250 gr di farina manitoba e 250 gr di farina 00 mescolate insieme) 60 gr di zucchero (semolato) 150 gr di burro (ammorbidito) 200 gr di latte intero tiepido + 1 cucchiaio per spennellare 2 uova (intere) + 1 tuorlo per spennellare 10 gr di lievito di birra (fresco) 1 pizzico di sale Iniziate…

Brioches Dolci leggere e veloci

Le brioches dolci sono profumate, soffici, fragranti e ottime a colazione per un felice risveglio! Con questa ricetta potete facilmente prepararle a casa, potete consumarle o conservarle in freezer! 250 gr di farina (125 gr di farina 00 e 125 gr di Manitoba) scorza di mezzo limone 12 gr di lievito di birra fresco (mezzo cubetto) 40 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente 45 gr di zucchero 1 uovo intero + 1 tuorlo un pizzico di sale 75 gr di latte a temperatura ambiente + un cucchiaio per spennellare marmellata q.b. miele q.b. cioccolato in pezzi q.b. Iniziate la…

Pane morbido fatto in casa

Il profumo del pane appena sfornato è davvero delizioso e inebriante; con questa semplice ricetta lo potete preparare facilmente a casa! Bastano infatti farina, acqua, latte, lievito, un pizzico di sale e poco burro per portare a tavola una bella pagnotta morbida e genuina! 10 gr di lievito di birra fresco 150 ml di latte a temperatura ambiente 130 ml di acqua tiepida 10 gr di sale un cucchiaino di zucchero 500 gr di farina tipo 0 (o 250 gr di Manitoba e 250 gr di tipo 00) 50 gr di burro morbido 2 cucchiaini di sale grosso e 2…

Panini alla Zucca

Belli, buoni, morbidi e colorati; questi panini piaceranno proprio a tutti, bimbi compresi! 15 gr di Lievito di birra fresco (o 5 gr di secco) 300 gr di Farina Manitoba e 200 gr di Farina 00 400 gr di polpa di Zucca (già pulita) 5 gr di Miele 20 gr di Olio extravergine d’oliva 10 gr di Sale fino Semi di zucca 15 g 100 ml di Acqua a temperatura ambiente mezzo bicchiere di latte per spennellare la superficie dei panini Iniziate la preparazione tagliando la zucca a pezzi, posizionatela in una teglia con la carta forno e cuocetela in…