Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Manzo alla Stroganoff

Il manzo alla Stroganoff è un piatto tipico della cucina russa, una sorta di stufato di manzo molto morbido e saporito, condito con una salsa cremosa a base di panna, senape e arricchita con i cetriolini. Nel manzo alla Stroganoff sono immancabili le cipolle e i funghi; preparate questo un piatto ricco e sostanzioso ideale per l’inverno, da servire con del riso pilaf, con patate o verdure di stagione. Dosi per 4 persone: 2 pizzichi di pepe macinato olio di oliva 600 g di carne di manzo tagliata a listarelle sale e pepe q.b. 100 g di cipolla a pezzetti…
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Primi PiattiPosted on

Gnocchi Morbidi di Ricotta

Gli Gnocchi di Ricotta sono un primo piatto davvero gustoso e saporito, velocissimi, semplici da preparare, un’alternativa golosa e facilissima ai classici Gnocchi di patate. Si preparano in pochi minuti mescolando la ricotta fresca con farina, uova, parmigiano, noce moscata e un pizzico di sale. Una ricetta perfetta quando si ha poco tempo perché, a differenza di quelli di patate dove comunque bisogna aspettare che le patate cuociano, questi di ricotta sono velocissimi e cuociono in pochissimi minuti, giusto il tempo di farli salire a galla e condirli. Dosi per 2/3 persone: 100 gr farina 250 gr ricotta 1 uovo 3 cucchiai…
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AntipastiPosted on

Focaccia Salata in Padella

La focaccia in padella è una ricetta semplice e veloce, che si prepara in maniera super rapida e ultra comoda, grazie alla preparazione senza lievitazione e alla cottura diretta in padella, quindi senza l’utilizzo del forno. Per l’impasto servono farina, yogurt bianco, olio e sale, si impasta velocemente, si farcisce con prosciutto e scamorza o quello che più vi piace e il gioco è fatto! E se avete voglia di qualcosa di dolce, provate la versione della focaccia in Padella con doppio Cioccolato! 250 gr di Farina 00 1/2 cucchiai di farina di mais (facoltativo) 125 gr di Yogurt bianco…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Focaccia Dolce in Padella al Doppio Cioccolato

La focaccia dolce in padella è una preparazione semplice e velocissima che permette di servire in pochi minuti una golosa focaccia farcita con Nutella e gocce di cioccolato! Questa ricetta, senza lievitazione, si prepara in poco tempo e viene cotta direttamente in padella, quindi senza utilizzare il forno. Soffice, golosa, si prepara in soli 5 minuti e cuoce in 10 minuti! Preparate per i vostri amici o i vostri bimbi questa focaccia dolce in padella morbida al morso, con un ripieno al doppio cioccolato caldo, oppure potete utilizzare la crema pasticcera, una crema spalmabile al pistacchio o la marmellata. Volete…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Pizzette Rustiche da Buffet

Le Pizzette Rustiche da buffet sono le classiche pizzette rosse, fragranti, golose, perfette come merenda da portare a scuola, per aperitivo o per arricchire il buffet di una festa di compleanno. Morbide e saporite, condite con pomodoro, origano e olio. Una soddisfazione prepararle e un piacere gustarle ancora calde, tiepide o leggermente riscaldate! Dosi per 16 pizzette dal diametro di circa 10-12 cm: 470 gr farina 0 30 gr farina di riso (o 00) 10 gr lievito di birra fresco 300 gr acqua 7 gr zucchero 11 gr sale 40 gr olio evo Per la passata di pomodoro: 150 gr…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Tofu all’Orientale

Il Tofu all’Orientale è una ricetta semplice, gustosa e vegana, senza quindi l’utilizzo di grassi e proteine di origine animale. Potete abbinare questa ricetta con del riso basmati, dal sapore neutro, oppure con del pane integrale tostato. Il tofu si presenta sotto forma di panetto, è ottenuto dalla lavorazione del latte di soia cagliato; è conosciuto anche come formaggio vegetale perché simile nella forma e nel colore ai prodotti nostrani e presenta un sapore tenue e delicato. Potete utilizzare il tofu nelle ricette sia dolci che salate. Dosi per due persone un panetto di tofu da circa 125 g l’uno…
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Ricette delle FestePosted on

Cannoli Siciliani

I Cannoli siciliani sono un dolce tradizionale tipico siciliano, a base di una cialda fritta croccante a forma di tubo, farcita con crema morbida e golosa di ricotta di pecora e gocce di cioccolato, infine decorati con zucchero a velo e ciliegie candite, oppure granella di frutta secca. La scorza del cannolo è un impasto a base di farina, strutto (o burro), aceto di vino, marsala e una piccola percentuale di cacao. I cannoli sono perfetti come dessert per tutte le occasioni, da una domenica in famiglia, arricchire un buffet di dolci, feste di compleanno; ricorrenze speciali come carnevale, natale,…
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AntipastiPosted on

Mozzarella Fritta

La Mozzarella fritta è un antipasto croccante, goloso e sfizioso, semplice e veloce da preparare; si realizza con pezzi di mozzarella prima impanati con la farina poi nell’uovo e nel pangrattato, con una doppia impanatura, e infine cotti in olio bollente; dove si forma il tipico guscio croccante che racchiude un cuore filante e caldo! Preparate questo antipasto vegetariano, perfetto se si hanno ospiti a cena o si vuole preparare un finger food sfizioso. Per questo tipo di preparazione io utilizzo la mozzarella per pizza, molto più asciutta di quella classica; altrimenti scolate bene i pezzetti di mozzarella per almeno…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Erbazzone Vegetariano

L’erbazzone è una torta salata preparata con una pasta leggerissima, sottile e croccante e un ripieno a base di verdure. Il tutto viene poi racchiuso da una sottilissima sfoglia che, grazie alla cottura in forno, si trasforma in un guscio fragrante e dorato. Semplice, delicata, veloce da realizzare, molto leggera, questa torta è perfetta per i vostri antipasti o pranzi al sacco. La ricetta originale del ripieno prevede l’aggiunta di lardo o 150 gr di pancetta, io ho voluto provare la versione vegetariana con spinaci, cipollotti e abbonante parmigiano. Potete utilizzare le biete al posto degli spinaci, oppure metà e…
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AntipastiPosted on

Focaccia Ripiena di Scamorza affumicata, funghi e Prosciutto

La focaccia Ripiena è una torta salata davvero buonissima, morbida e saporita, perfetta per le vostre cene estive con gli amici, per le cene in piedi o per i buffet e per Pasquetta! Questa focacciona farcita è davvero semplice e veloce da preparare, si può preparare e farcire il giorno prima, conservare in frigo, è ancora più buona. ½ cucchiaino di zucchero ½ cubetto di lievito di birra fresco (12 g) 500 gr di latte (oppure 250 gr di latte e 250 gr di acqua) + q.b. 500 gr di farina di forza tipo 0 2 cucchiaini rasi di sale…
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