Torta a strati di Ricotta e Amaretti
La Torta di ricotta e amaretti è un dolce semplice, goloso e profumato, facile e molto veloce da realizzare, poiché si assembla e si cuoce tutto in una sola volta; è perfetta per essere gustata a merenda, in accompagnamento a una tazza di infuso tiepido, oppure per essere servita come sorprendente fine pasto. Questo dolce irresistibile è formato da un morbido strato al profumo di amaretto, e sopra una crema avvolgente e molto aromatica a base di ricotta vaccina e amaretti. Preparate questa torta con un giorno di anticipo per renderla ancora piu’ profumata! E se amate le torte con gli amaretti, provate anche la versione morbida!
Per una tortiera da 24 cm:
- 2 uova intere
- 200 gr di zucchero di canna
- 100 gr di burro
- 60 gr di latte
- 1 bicchierino di liquore all’ Amaretto
- 1 pizzico di sale
- 170 gr di farina
- 50 gr di fecola di patate o amido di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 250 gr di ricotta
- 60 gr di amaretti
Iniziate la preparazione facendo sciogliere il burro al microonde e fate raffreddare.
Mettete in una terrina capiente 1 uovo intero con 100 g di zucchero e mescolate con le fruste elettriche, aggiungete il burro fuso, il latte, il liquore e un pizzico di sale.
Aggiungete la farina, la fecola, il lievito e la vanillina.
Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata.
A parte, montate 1 uovo intero con lo zucchero rimanente, unite la ricotta e gli amaretti sbriciolati, lavorando il tutto a crema.
Versate sul primo composto e cuocete per un’ora in forno a 180°C, sfornate, fate raffreddare e servite!
