Torta Sbriciolata alla Marmellata

La Torta Sbriciolata è un dolce facilissimo, veloce e goloso, a base di pasta frolla, che si prepara “sbriciolando” tra le mani gli ingredienti e non deve riposare in frigo e che racchiude un ripieno cremoso di marmellata. Croccante all’esterno e morbida dentro, pronta in tavola in poco più di mezz’ora! Perfetta per colazione, merenda, ma anche dessert, questa torta si conserva parecchi giorni e più passa il tempo più diventa buona! Preparate anche voi questo dolce davvero semplice e veloce, e arricchitelo con il ripieno che preferite, marmellata o Nutella; e se vi piace questa torta provate anche la mia versione del Crumble di Mele!

  • 230 gr di Farina 00
  • 50 gr di farina di mandorle o mandorle tritate
  • 90 gr di Zucchero
  • 70 gr di Burro
  • 30 gr di olio di semi
  • un pizzico di cannella
  • 1 uovo
  • 8 gr Lievito in polvere per dolci (1/2 bustina)
  • 1 bustina di Vanillina (oppure 1 fialetta di aroma vaniglia)
  • 1 pizzico di Sale
  • Marmellata a piacere (io ho scelto quella di fichi!)

In una ciotola capiente mescolate la farina 00, la farina di mandorle, il lievito, lo zucchero, il burro tagliato a piccoli pezzi, il pizzico di sale, l’uovo intero, la vanillina e l’olio di semi. Mescolate velocemente con le punte della dita fino ad avere un composto sbriciolato.

Imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare, oppure foderatelo con la carta forno, e versate metà del composto di briciole e livellatelo leggermente con le dita.

Mettete la marmellata e ricoprite con le restanti briciole. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, fino a quando è bella dorata.

Fate raffreddare, poi sformate su di un piatto da portata e servite la vostra sbriciolata alla marmellata a fette.

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