Pollo al Curry e Zafferano

Il pollo al curry e zafferano è una ricetta semplice, leggera e dal profumo etnico, un secondo leggero che si prepara in pochi passaggi. Potete prepararla per una cena con gli amici e porterete in tavola un pollo cremoso e morbido, da accompagnare con una ciotolina di riso basmati a parte!

  • 5 cosce di pollo
  • un bicchierino di brandy o mezzo bicchiere di vino bianco
  • 60 gr di di farina
  • una bustina di zafferano in polvere
  • un cucchiaio di curry
  • un cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)
  • prezzemolo
  • 30 gr di olio extra vergine d’oliva
  • uno scalogno
  • 300 ml di latte
  • sale q.b.

Iniziate mettendo in una ciotola la farina insieme allo zafferano, all’aglio in polvere e al curry e infarinate bene il pollo su entrambi i lati.

In una padella o nel wok mettete l’olio e fate soffriggere lo scalogno; aggiungete il pollo infarinato e cuocete per qualche minuto su tutti i lati.

Sfumate con il brandy (in alternativa potete utilizzare il vino bianco), versate il latte, regolate di sale, coprite con il coperchio e cuocete per 30-40 minuti a fuoco dolce.

A cottura ultimata, se il pollo dovesse risultare troppo liquido, alzate la fiamma e cuocete per altri 10 minuti a fuoco vivo, senza il coperchio.

Servite il pollo al curry e zafferano con del prezzemolo fresco; potete accompagnarlo con del riso basmati, su cui verserete la deliziosa cremina di cottura del pollo!

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