Pane morbido fatto in casa
Il profumo del pane appena sfornato è davvero delizioso e inebriante; con questa semplice ricetta lo potete preparare facilmente a casa! Bastano infatti farina, acqua, latte, lievito, un pizzico di sale e poco burro per portare a tavola una bella pagnotta morbida e genuina!
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 150 ml di latte a temperatura ambiente
- 130 ml di acqua tiepida
- 10 gr di sale
- un cucchiaino di zucchero
- 500 gr di farina tipo 0 (o 250 gr di Manitoba e 250 gr di tipo 00)
- 50 gr di burro morbido
- 2 cucchiaini di sale grosso e 2 cucchiai di semi di sesamo
Fate sciogliere il lievito in una ciotolina con l’acqua insieme allo zucchero; in un’altra ciotola capiente versate la farina, aggiungete l’acqua con il lievito, metà del latte e per ultimo il sale e cominciate ad impastare.
Man mano, aggiungete altro latte fino ad ottenere un impasto molto morbido; aggiungete un pezzettino di burro alla volta continuando ad impastare per una diecina di minuti, fino ad incorporarlo tutto.
Date all’impasto una forma più o meno sferica, rimettetelo nella ciotola, copritelo con la pellicola trasparente e lasciate lievitare nel forno spento finché non raddoppia di volume, circa due ore.
Riprendete l’impasto, sgonfiatelo un po’ e trasferitelo in uno stampo da plumcake.
Fate terminare la lievitazione per un’ altra ora, sempre all’interno del forno spento.
Spennellate la superficie con un po’ di olio o di latte e salatela leggermente con del sale grosso, aggiungete i semi di sesamo, ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fino a quando non risulta ben dorato e l’interno asciutto.
Sfornate e lasciate intiepidire, poi tagliate il vostro pane a fette e servite
