Crema al mascarpone
Che bontà questa crema! Un delizioso dessert dopo una cenetta a lume di candela, magari di pesce!
- 500 gr di Mascarpone
- 100 g di zucchero
- 4 uova freschissime
- un cucchiaio di Marsala
Cominciate montando gli albumi a neve ben ferma utilizzando o una planetaria o delle fruste elettriche. Attenzione a non lasciare tracce di tuorlo negli albumi altrimenti non monteranno!
Montate, in una ciotola a parte, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso e chiaro. Unite il Marsala e il mascarpone ai tuorli montati mescolando possibilmente dal basso verso l’alto per evitare di smontare troppo il composto. Aggiungete infine gli albumi con movimenti delicati sempre dal basso verso l’alto.
Ecco pronta la vostra crema, io l’ ho semplicemente messa dentro delle coppette ma potete servire il dolce a vostro gusto decorando con frutti rossi e/o frutti di bosco o altri ingredienti a piacere, come una spolverata di cacao! Oppure utilizzarla per comporre il Tiramisu’ classico!
