Gnocco Fritto

Lo gnocco fritto è un piatto unico goloso, saporito; una specialità tipica della cucina emiliana, in particolare della cucina modenese, realizzata con pasta di pane lievitata e fritta, poi farcita con salumi e formaggi misti. Lo gnocco fritto gonfio, morbido e dorato, è perfetto come antipasto, aperitivo, da servire al posto del pane o per una cena davvero gustosa ed originale. Come per ogni ricetta tradizionale, esistono numerose varianti dello gnocco fritto: la tradizione vuole l’utilizzo dello strutto, sia nell’impasto che per la frittura, c’è chi non aggiunge lievito ma acqua frizzante, chi vuole una versione piu’ leggera e lo preferisce…

Zucchine alla Provenzale

Le Zucchine alla Provenzale sono un primo piatto gustoso, colorato e scenografico, preparato con zucchine saporite distese sopra del riso Pilaf aromatizzato al rosmarino. Questo piatto unico semplice e veloce da preparare, appetitoso, profumato ed originale è buonissimo anche servito tiepido o preparato il giorno prima, da servire ai vostri amici vegetariani, se non solo! 500 gr di zucchine 80 gr di burro 2 cucchiai di olio extravergine 1 e 1/2 bicchieri di vino bianco 1 scalogno grande 1 manciata di aneto 50 gr di parmigiano reggiano sale e pepe q.b. 200 gr di riso basmati 1/2 cipolla 650 gr…

Cous Cous di Verdure

Il Cous Cous di verdure è un piatto colorato, leggero, gustoso, sano e veloce da preparare, tipico della cucina nordafricana; ideale sia come piatto estivo da servire freddo, sia da servire caldo o tiepido in inverno, per una cena a buffet tra amici o per un pranzo veloce in ufficio. Questa piatto può essere accompagnato dalle verdure di stagione che preferite, come carote, melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini, piselli e arricchito da spezie, erbe aromatiche e frutta secca. 160 gr di Cous cous precotto 320 gr di acqua calda 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva una bustina di zafferano un cucchiaino…

Insalata Variopinta

L’ insalata variopinta è un piatto unico colorato, fresco, gustoso e sano, perfetto come salva cena, ideale per i pranzi e le cene estive. Questa insalata mista è davvero veloce e sfiziosa: si prepara in 15 minuti, inoltre è un piatto equilibrato e leggero, quindi perfetto per chi vuole stare attento alla linea ma non vuole rinunciare al gusto! Ingredienti per 2 persone: 200 gr di mozzarella di bufala 150 gr di insalata (quella che preferite: riccia, lattuga, gentile, valeriana…) 1 avocado 4 fette di pancarré olio q.b. aceto balsamico q.b. sale e pepe q.b. 100 gr di prosciutto crudo…

Peperoni ripieni Vegetariani alla Messicana

I peperoni ripieni alla Messicana sono una ricetta semplice, equilibrata e molto gustosa, da servire come secondo o come piatto unico ai vostri amici vegetariani, che ne rimarranno entusiasti. Questo piatto è un’alternativa originale ai peperoni ripieni di carne o di riso; potete prepararlo anche il giorno prima e servirlo freddo. Dosi per 2 persone: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 cucchiai di olio extravergine 80 gr di scamorza tagliata a pezzetti o fettine 100 gr di fagioli borlotti 1 spicchio di aglio rosmarino q.b. 1 peperoncino secco o mezzo fresco mezzo cucchiaino di paprika sale e pepe q.b.…

Insalata di Pollo, Pomodorini e Avocado

L’ insalata di Pollo con avocado, pomodorini e cipolla è un piatto semplice, colorato, veloce e leggero, perfetto per chi vuole stare attento alla linea, ma senza rinunciare al gusto. Questo piatto unico, sano e appetitoso è facilissimo da preparare, ideale sia a pranzo che a cena, o per un buffet tra amici ed è pronto in pochissimi minuti; va servito freddo quindi potete prepararlo anche in anticipo e nelle calde giornate estive. Ingredienti per 4 persone: una confezione di Pane Carasau 300 gr di petto di pollo tagliato a pezzetti o al listarelle 2 avocado maturi 200 gr di…

Mozzarella in Carrozza

La mozzarella in carrozza è un piatto goloso, semplice, perfetto da servire come finger food in un buffet di antipasti o durante un aperitivo tra amici. Questa ricetta, tipica della cucina campana e laziale, tradizionalmente veniva preparata per riciclare pane vecchio e mozzarella non piu’ di giornata; il risultato è un piatto davvero sfizioso, fritto, dal cuore filante e dalla parte esterna, la “carrozza”, croccate e dorata! 250 gr di Mozzarella * 8 fette di Pancarré Sale q.b. Olio di semi di girasole q.b. 2 Uova 30 gr di Farina tipo 00 60 gr di Pangrattato * Per questa ricetta…

Paella di Pesce

La Paella di pesce, chiamata anche Paella “de mariscos” o “frutti di mare”, è un piatto unico davvero gustoso, saporito e scenografico, tipico della cucina Spagnola, preparato con riso, zafferano, e frutti di mare. Esistono numerose varianti di questo meraviglioso piatto, si può fare infatti con la carne (pollo e coniglio) con il pesce o mista; questa è forse la versione più apprezzata e ricca del piatto più famoso di Spagna, precisamente della città di Valencia. Realizzare la Paella è un pochino laborioso ma molto soddisfacente: basta un po’ di organizzazione dei tempi di preparazione e, credetemi, ne vale davvero…

Arancini (o Arancine) di Riso

Gli Arancini di riso sono dei golosissimi mini timballi di riso, farciti con ragù di carne, formaggio e piselli; rappresentano un piatto tradizionale della cucina siciliana. Come per tutte le tradizioni gastronomiche, esistono numerose varianti con cui si preparano: dalla forma, dal ripieno, dal nome…io vi propongo la versione che preferisco e che ho gustato parecchi anni fa in un paese in provincia di Catania, sperando di attenermi il piu’ possibile alla ricetta originale! Questo piatto è stato ufficialmente riconosciuto ed inserito nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani (PAT) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MiPAAF) con…

Panzerotti (Calzoni) Fritti e Al Forno

I Panzerotti, chiamati anche Calzoni, sono dei ghiottissimi fagottini di pasta lievitata, ripieni di mozzarella, salsa di pomodoro e origano. Tipici della cucina italiana, soprattutto del sud Italia come la Puglia o la Campania, i Panzerotti possono essere arricchiti con altri ingredienti, come il prosciutto o ricotta o con il condimento della pizza che preferite! Buonissimi appena fatti, sono altrettanto golosi anche mangiati freddi o riscaldati, come merenda, aperitivo o per un buffet tra amici! La cottura piu’ tradizionale è quella fritta in abbondante olio di semi, ma i Panzerotti al forno sono una variante più leggera e altrettanto gustosa.…