Biscotti veloci alla Nutella

Con questa ricetta in poco piu’ di venti minuti (garantito!) preparerete dei buonissimi biscotti alla Nutella! Quando si dice: “minimo sforzo…grande risultato!” 200 gr di Nutella 170 gr di farina 1 uovo mezzo cucchiaino di bicarbonato o lievito in polvere 1 bustina di vanillina Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola (io scaldo 30 secondi il bicchiere di Nutella in microonde per poterlo versare con piu’ facilità!); lavorate l’impasto prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani: otterrete in pochi secondi un panetto liscio e morbido! Accendete il forno a 175°. Mentre il forno si scalda formate…

Mousse di Arancia

Vi propongo un dessert fresco e delicato, ideale come finale di una cena impegnativa, oppure una cena di pesce. 500 ml di succo arancia (il succo di circa 5 arance) scorza di una arancia 3 uova 100 gr di zucchero 250 ml di panna fresca 40 gr maizena (o amido di mais o fecola o farina) setacciata cannella per la decorazione 2/3 arance tagliate a metà e scavate per la presentazione (facoltativo) Spremete le arance e versate il succo in una pentola passandolo prima attraverso un colino, in modo da ottenere alla fine una crema liscia senza grumi. Accendete il…

Torta alle Rose

Ho preparato questo dolce soffice, profumato ed elegante, per mia mamma e mia suocera, invitate a cena in occasione della Festa della Mamma: entrambe erano felici e soddisfatte.. meno male! 300 gr farina “00” 150 gr farina Manitoba 150 ml di latte tiepido 200 gr di burro morbido 150 gr zucchero 2 uova intere + 1 tuorlo due bustine di vanillina 25 g lievito di birra fresco (un cubetto) e 1 cucchiaino di zucchero per farlo lievitare meglio scorza grattugiata di un limone un pizzico di sale Innanzi tutto mettete il lievito all’interno di una ciotolina con il latte tiepido…

Salame al Cioccolato senza uova per Festa di compleanno

Dopo aver preparato il Rotolo di Nutella, non potevo ovviamente escludere l’altro nipotino! Quindi ho preparato per lui questo Salame al Cioccolato senza uova, per essere sicura che tutti i suoi amichetti potessero mangiarlo. Devo dire che è stato molto apprezzato! 250 gr di Biscotti secchi (tipo oro saiwa) sbriciolati grossolanamente con le mani o pestati con il mattarello 100 gr burro sciolto al microonde 100 gr di Zucchero a velo 50 gr di Cacao amaro in polvere 100 g di Cioccolato fondente sciolto nel microonde o a bagno maria 2 cucchiai di latte (facoltativo) Io ho raddoppiato le dosi…

Rotolo di Nutella per Festa di compleanno

Per la Festa di compleanno del mio nipotino ho voluto preparare questo dolce che è andato letteralmente a ruba; d’ altra parte si sa che ai bimbi piacciono le cose semplici: sorrisi, abbracci, qualche giocattolo e tanta Nutella! 4 uova 100 gr di zucchero 120 gr di farina 1 bustina di vanillina 1 barattolo di Nutella Io ho raddoppiato tutte le dosi per poter fare due rotoli uguali Smarties per la decorazione Per la pasta biscotto: separate in due ciotole diverse i tuorli dagli albumi (facendo sempre attenzione a non lasciare tracce di rosso nei bianchi) e montate questi a…

Cheesecake

Io la considero la “classica” ricetta della Cheesecake; preferisco infatti questa versione, che va in forno, quando la devo portare a casa di amici poichè sono sicura che, anche se rimane fuori dal frigo per un po’, non si ammorbidisce troppo. A parte queste ragioni, è buona e bella da vedere! 250 gr di biscotti secchi (io uso i Digestive) 110 gr di burro sciolto al microonde e lasciato intiepidire qualche minuto 500 gr di Formaggio Philadelphia 100 gr di panna fresca liquida (quella da montare) 70 gr di Zucchero 30 gr di Amido di mais (maizena) o fecola o…

Key lime Cheesecake

Trooooppo buona questa alternativa alla classica Cheesecake! Fresca e dal sapore esotico dei lime, è fenomenale dopo una cena a base di sapori etnici! Ricordate che la cheesecake è sempre piu’ buona preparata il giorno prima. 250 gr di Biscotti secchi (io uso rigorosamente i Digestive) 80 g di Burro sciolto al microonde 2 cucchiai di zucchero, preferibilmente di canna 4 lime (di cui userete la scorza di due e il succo pari a 120 ml) 400 ml di latte condensato io uso quello della Nestlé 4 tuorli panna fresca liquida 200 ml oppure disco di meringa (vedi ricetta in…

Torta Sbrisolona

Che bontà questa torta! Piace davvero a tutti, anche a chi, come mia suocera non ama particolarmente i dolci con le creme, oppure ai maschietti che la innaffiano con un bel po’ di grappa! 200 g di farina 00 200 g di farina gialla molto fine, tipo la fioretto 180 g di zucchero 200 g di mandorle (150 gr con la pellicina, 50 gr spellate, mescolatele insieme) 100 g di burro 100 g di strutto (io che non amo particolarmente lo strutto uso 200 gr di burro totali) 2 tuorli 1 limone 1 bustina di vanillina un cucchiaino raso di…

Crema al mascarpone

Che bontà questa crema! Un delizioso dessert dopo una cenetta a lume di candela, magari di pesce! 500 gr di Mascarpone 100 g di zucchero 4 uova freschissime un cucchiaio di Marsala Cominciate montando gli albumi a neve ben ferma utilizzando o una planetaria o delle fruste elettriche. Attenzione a non lasciare tracce di tuorlo negli albumi altrimenti non monteranno! Montate, in una ciotola a parte, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso e chiaro. Unite il Marsala e il mascarpone ai tuorli montati mescolando possibilmente dal basso verso l’alto per evitare di smontare troppo…

Frittelle di mele e uvetta

Che Carnevale sarebbe senza delle frittelle di mele? Ecco una ricetta semplice e gustosa ma miraccomando, attenti agli schizzi dell’ olio! 300 g di farina 00 60 g di zucchero di canna (o bianco) mezza bustina di lievito per dolci una bustina di vanillina 3 cucchiai di latte intero 3 uova 3 cucchiai di olio di semi (io uso quello di arachide) 80 g di uvetta sultanina 1 mela cannella (facoltativo) succo di mezzo limone olio di semi (io uso quello di arachide) per friggere Prima di tutto ammollate l’ uvetta sultanina in una ciotola con acqua fredda per almeno…