Polenta fritta (dolce e salata)
La polenta fritta croccante è un’ottima ricetta per recuperare la polenta avanzata dal giorno prima! Può essere preparata sia in versione dolce che salata, a voi la scelta!
Per la versione dolce:
- polenta avanzata del giorno prima, tagliata a cubotti
- farina di mais
- zucchero semolato
- mezzo cucchiaino di cannella
- olio di semi per friggere
Per la versione salata:
- polenta avanzata del giorno prima, tagliata a cubotti
- farina di mais
- sale, pepe
- rosmarino tritato
- olio di semi per friggere
Infarinate leggermente i cubotti di polenta fredda avanzata nella farina di mais.
Prendete un pentolino o friggitrice, fate riscaldare l’olio di semi fino a raggiungere la temperatura di 175/180°C; poi immergete pochi pezzi di polenta per volta e fin quando saranno ben dorati.
Scolate la polenta fritta con l’aiuto di una schiumarola e adagiateli in un vassoio rivestito da carta assorbente che servirà per far eliminare l’olio in eccesso. Continuate a friggere finché non avrete ultimato tutta la polenta. Trasferite la polenta in un piatto da portata e:
- aggiungete il sale, pepe e il rosmarino per la versione salata
- aggiungete lo zucchero e la cannella per la versione dolce
Gustate la vostra polenta fritta bella calda!
