Torta al limone e albumi

La torta al limone è un dolce per la merenda o per la colazione leggero, soffice, delicato, profumato e vaporoso, preparato senza burro e latte, quindi perfetto per chi è intollerante al lattosio. Inoltre è un’ottima soluzione per riciclare gli albumi avanzati da altre preparazioni, evitando sprechi! 220 gr di farina 150 gr di zucchero 120 gr di olio di semi di girasole 120 ml di acqua un limone (succo, circa 50 ml, piu’ buccia) 1 bustina di lievito per dolci 4 albumi aroma di limone (facoltativo) Montate con lo sbattitore elettrico, a neve ferma gli albumi in una ciotola,…

Zabaione

Lo zabaione è una crema deliziosa, molto semplice e velocissima da preparare; si può servire come dolce al cucchiaio per un fine pasto, o insieme a savoiardi come gustosa merenda, oppure spalmato sopra una fetta di panettone durante le feste Natalizie! 4 uova fresche 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di Marsala (o vin santo, o vino bianco dolce) Iniziate la preparazione separando i tuorli dagli albumi, che in questa preparazione non serviranno. Mettete i tuorli in una ciotola adatta poi alla cottura a bagnomaria, unite lo zucchero e montate il composto con la frusta elettrica fino a che non…

Biscotti al latte e farina di mandorle, senza burro

Questi biscotti leggeri, privi di olio e burro, sono buonissimi sia per colazione che per accompagnare un tè o un buon caffè. Morbidi dentro e croccanti fuori, ricordano il gusto e la consistenza degli amaretti! 270 gr di farina 00 100 gr di farina di mandorle 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci una fialetta di aroma di mandorla 30 gr di latte 140 gr di zucchero 2 uova q.b di zucchero a velo, circa 30 gr Iniziate la preparazione mettendo in una ciotola la farina 00 e la farina di mandorle con il lievito, fate una fontana e…

Crema al Caffè e Mascarpone

La crema al caffè con panna e mascarpone è un dessert al cucchiaio semplicissimo da preparare, ma elegante e fresco! 150 gr di mascarpone 250 gr di panna fresca fresca un bicchierino di caffè espresso 50 gr di zucchero bianco un cucchiaino di Marsala (in alternativa rum) Mettete il mascarpone in una ciotola e aggiungete lo zucchero, insieme al caffè e al Marsala e sbattete con una frusta. Montare la panna a neve ferma con uno sbattitore elettrico ed incorporatela poco alla volta al mascarpone, dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Versate la crema all’interno di coppette…

Pancakes

I Pancakes sono golosi e morbidi dolcetti, simili alle Crepes ma piu’ piccoli, alti e soffici, tipici degli Stati uniti d’America. Vengono di solito serviti impilati l’uno sull’altro, accompagnati al delizioso e tipico sciroppo d’acero oppure a marmellata, burro di arachidi, frutta fresca, crema, miele o Nutella.. a voi la scelta! 250 ml Latte 200 gr Farina 00 60 gr Zucchero 1 uovo 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci una fialetta di aroma di mandorla (opzionale) un pezzetto di burro per ungere la padella Iniziate sbattendo con una frusta l’uovo e lo zucchero in una ciotola, aggiungete la farina e il lievito continuando…

Biscotti morbidi alla Ricotta senza burro

I biscotti morbidi alla ricotta, dorati fuori e morbidi dentro, sono ideali per la colazione oppure per una merenda sana e genuina! Si inzuppano perfettamente nel latte caldo o nel caffè e sono semplicissima da preparare in casa! 250 gr di Ricotta 250 gr farina 1 pizzico sale 1/2 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 120 g di zucchero 1 uovo 50 gr di uvetta sultanina (facoltativo) Mettete la ricotta in una ciotola capiente e mescolate bene con una frusta, aggiungete lo zucchero e l’ uovo continuando a mescolare. Unite quindi la farina setacciata, il lievito, il pizzico di…

Mezzelune al cacao con Nutella senza uova

Le mezzelune ripiene alla Nutella sono dei biscotti golosi, morbidi e friabili preparati con una pasta frolla senza uova, con aggiunta di cacao e ripieni di Nutella! Sono perfetti per la colazione o la merenda dei vostri bambini! 370 gr di farina 00 30 gr di cacao in polvere 100 gr di Burro freddo a pezzetti 120 ml di latte freddo 120 gr di zucchero 1/2 bustina di Lievito in polvere per dolci Nutella q.b. Iniziate la preparazione mettendo la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito in una ciotola grande, aggiungete anche il burro a pezzi e iniziate…

Gelato alla Fragola con il Bimby

Il Gelato alla fragola con il Bimby è il gelato perfetto da fare in casa in pochissimi minuti, con le fragole fresche; vellutato, cremoso sano e semplicissimo da preparare! Potete servirlo da solo, oppure accompagnato da cialde, coni biscotto e, per i piu’ golosi, dei ciuffi di panna montata! 250 gr di latte intero 250 gr di panna fresca 300 gr di fragole a pezzi congelate 150 gr di zucchero 1 albume d’uovo Prima di tutto lavate, asciugate e congelate le fragole in un sacchetto per alimenti. Mettete nel boccale del Bimby la panna, lo zucchero, l’albume ed il latte…

Muffin al cacao e crema di Nocciole senza uova

Anche se in casa non avete uova, potete preparare per i vostri bambini i muffin al cacao e crema di Nocciole, dei dolcetti morbidi e golosi, perfetti per la colazione o per una merenda sfiziosa e genuina! 180 gr farina 20 gr di cacao amaro 75 gr di burro ammorbidito 100 grammi yogurt bianco 150 ml latte 75 gr zucchero semolato 1/2 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino bicarbonato crema di nocciole a piacere, che lascerete in frigo per 30 minuti prima di procedere con la ricetta In una ciotola mettete tutti gli ingredienti “secchi”:…

Mousse leggera al Mango

La mousse al mango è un dessert al cucchiaio fresco, delicato e semplice da preparare, ideale come fine pasto o per una merenda fresca e gustosa; potete utilizzarlo per farcire torte oppure servirlo in eleganti coppette monoporzioni, a voi la scelta! 1 mango (circa 260 g di polpa) 3 cucchiai di latte 8 gr di colla di pesce 50 gr di zucchero 250 gr di panna per dolci 1 bustina di vanillina foglioline di menta per decorare Iniziate la preparazione lasciando ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo sbucciate e tagliate il mango a cubetti…