Biscotti Morbidi alle Mele

I biscotti morbidi alle mele sono dei dolcetti semplici, gustosi e profumati, perfetti per merenda o per colazione, che si preparano velocemente, in pochi passaggi e senza utilizzare mattarello o stampini e formine!

Dosi per circa 32 biscotti:

1 uovo
120 gr di burro a temperatura ambiente
50 gr di zucchero di canna + q.b. per ricoprire i biscotti
50 gr di zucchero semolato
1 mela
250 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate o amido di mais
mezza bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di cannella (se gradite)

In una ciotola lavorate lo zucchero bianco e di canna con il burro tagliato a pezzetti, con uno sbattitore elettrico; aggiungete l’uovo e il pizzico di sale, sempre frullando.

Versate la fecola di patate, il lievito per dolci, la vanillina, la cannella e poi la farina 00.

Mescolate a questo punto con una spatola, aggiungete la mela sbucciata e tagliata a pezzetti e incorporatela all’impasto; impastate con le mani fino a rendere il composto omogeneo.
Ricoprite la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa un’ora.

Mettete un piatto con 20/30 gr di zucchero di canna a portata di mano.

Con l’impasto ottenuto formate delle palline con le mani grandi come una noce, passatele nello zucchero di canna e mettetele in una leccarda rivestita di carta forno.

Infornate circa 15/16 biscotti alla volta e cuocete i vostri biscotti in forno statico preriscaldato a 175 °C per 15/20 minuti, lasciate intiepidire e servite!