Muffin morbidi alle Mele

I Muffin alle mele sono dei dolcetti morbidi, profumati, buonissimi, ideali per una merenda semplice e salutare o per una colazione sana e leggera, oppure da portare a scuola o in ufficio o da servire per Feste e Buffet. Queste tortine di mela sono semplici e veloci, si preparano in pochi minuti; realizzate con un impasto a base di farina, uova, zucchero e latte che li rende sofficissimi, umidi e profumati di cannella. Si preparano in 5 minuti e sono pronti da gustare in poco più di mezz’ora! Se amate i dolci con le mele provate anche la crostata di mele, la torta di ricotta e mele i miei biscotti morbidi alle mele!

Dosi per 11 Muffin:

2 mele rosse di media grandezza (una tagliata a pezzetti e l’altra frullata)
100 gr di farina ’00
25 gr di fecola di patate
una bustina di vanillina
30 gr di nocciole tritate o farina di nocciole
80 ml di latte
80 gr di zucchero
1 uovo
50 gr di olio di semi di girasole
1/2 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini rasi di lievito per dolci

Prima di tutto miscelate tutti gli ingredienti secchi: la farina, la fecola, lo zucchero, la cannella, le nocciole tritate, il lievito e la vanillina e mettete da parte. In una ciotola capiente sbattete l’uovo, lo zucchero, il latte e l’olio; mescolate bene. Aggiungete gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescolate delicatamente per ottenere un impasto. Infine sbucciate le mele e tagliatene una a dadini piccoli e l’altra frullatela con un frullatore: darà all’impasto dei muffin una consistenza ancora più morbida!