Linguine con Pesce Spada e Pomodorini
Le linguine con pesce spada e pomodorini sono un primo di pesce leggero, gustoso e di grande effetto, degno delle grandi occasioni, nonostante la preparazione sia davvero semplice e veloce. Questo primo piatto colorato e ricco di gusto e profumo è adatto a tutte le stagioni, perfetto anche per una cena numerosa, quando si ha poco tempo in cucina, ma si vuole comunque portare in tavola un piatto appetitoso.
Ingredienti per 4 persone
- 360 gr di linguine (o spaghetti)
- 300 gr di pesce spada
- 200 gr di pomodorini
- 40 ml di vino bianco secco
- 1/2 cipolla
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b.sale e pepe
- 2 cucchiai di olio di oliva
Iniziate la preparazione pulendo le fette di pesce spada dalla pelle e tagliatele a cubetti.
Versate e scaldate l’olio in padella capiente tipo wok, aggiungete la cipolla tritata e lasciate cuocere 3 minuti; poi aggiungere i pomodorini tagliati a metà e lasciate cuocere due minuti.
Aggiungete i cubetti di pesce spada, mescolando per un minuto, sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete sale e pepe e prezzemolo e finite la cottura altri 2 minuti.
Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua bollente e salata e, una volta trascorso il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolate e spadellate con il sugo al pesce spada.
Servite immediatamente.
