Cotolette di Pollo al Sesamo
Ecco una ricetta per cucinare il pollo in modo originale, gustoso e davvero invitante, che conquisterà proprio tutti, bimbi compresi!
Dosi per due persone:
- 300 grammi di Petti di pollo
- 60 gr di Pangrattato
- 50 gr di semi di Sesamo
- un uovo
- 10 grammi di Grana Padano grattugiato
- 60 gr di farina
- sale e pepe q.b.
- aglio in polvere q.b.
- olio di semi per friggere
Iniziate battendo leggermente le fettine di pollo con un batticarne per assottigliarle; prendete quindi tre piatti distinti:
- in un piatto preparate la farina e salatela leggermente.
- in un piatto sbattete l’ uovo, unite il Grana Padano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e l’aglio in polvere
- in un piatto amalgamate insieme il pangrattato ed i semi di sesamo
Passate quindi le fettine di carne prima nella farina, poi nel composto di uova e Grana Padano, facendo assorbire alla farina il liquido, infine sul letto di pangrattato e sesamo, schiacciando bene con le mani in modo che si attacchino bene tutti i semini alla carne.
Una volta che tutte le fettine saranno pronte, fatele riposare qualche ora in frigo.
In una padella capiente versate l’olio di semi e fatelo scaldare bene (la temperatura non deve superare i 170°), quindi iniziate a friggere i petti di pollo impanati. Cuocete ogni fetta per un paio di minuti per lato in modo che diventi ben dorata e man mano che le cuocete appoggiatele su un piatto con della carta da cucina. Prima di servire aggiustate di sale.
Io ho servito i petti di pollo con della Maionese alla curcuma (fatta con il Bimby!), voi potete aggiungere, perché no, delle patatine fritte!
Prima di friggere i petti di pollo, se li lascerete un paio d’ore in frigo si asciugheranno bene prima della cottura nell’olio caldo e saranno ancora piu’ croccanti!
