Tiramisu’ senza uova (con e senza latte condensato)

Il Tiramisù senza uova è una variante del classico Tiramisù, piu’ leggera e piu’ digeribile: il dessert ideale per chi ama questo classico dolce ma non vuole utilizzare le uova crude, magari in piena estate, o per le donne in gravidanza o per i bambini. La crema per questa versione può essere preparata sia con l’aggiunta di panna e latte condensato, sia utilizzando la panna fresca montata e zucchero; decidete in base ai vostri gusti e in base alla vostra dispensa! una confezione (500 gr) di savoiardi 300 ml di caffè 250 gr di mascarpone 200 ml di panna fresca liquida 200 gr di…

Polenta fritta (dolce e salata)

La polenta fritta croccante è un’ottima ricetta per recuperare la polenta avanzata dal giorno prima! Può essere preparata sia in versione dolce che salata, a voi la scelta! Per la versione dolce: polenta avanzata del giorno prima, tagliata a cubotti farina di mais zucchero semolato mezzo cucchiaino di cannella olio di semi per friggere Per la versione salata: polenta avanzata del giorno prima, tagliata a cubotti farina di mais sale, pepe rosmarino tritato olio di semi per friggere Infarinate leggermente i cubotti di polenta fredda avanzata nella farina di mais. Prendete un pentolino o friggitrice, fate riscaldare l’olio di semi…

Pancakes di Zucca (senza uova)

I pancakes con la zucca sono dei dolcetti autunnali, profumati e semplici da preparare, da servire ai bambini magari per il giorno di Halloween! L’impasto da fare è simile a quello dei classici Pancakes con l’aggiunta della zucca, un ortaggio davvero versatile in cucina! 250 gr di farina 00 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino di sale un cucchiaino di cannella in polvere un cucchiaino di cacao amaro 160 gr di polpa di zucca 50 gr di zucchero di canna 40 ml di olio di semi 350 ml di latte…

Biscotti Morbidi alle Mele

I biscotti morbidi alle mele sono dei dolcetti semplici, gustosi e profumati, perfetti per merenda o per colazione, che si preparano velocemente, in pochi passaggi e senza utilizzare mattarello o stampini e formine! Dosi per circa 32 biscotti: 1 uovo 120 gr di burro a temperatura ambiente 50 gr di zucchero di canna + q.b. per ricoprire i biscotti 50 gr di zucchero semolato 1 mela 250 gr di farina 00 50 gr di fecola di patate o amido di mais mezza bustina di lievito per dolci una bustina di vanillina un pizzico di sale mezzo cucchiaino di cannella (se gradite)…

Torta morbida di Zucca

La torta di zucca è un dolce semplice e autunnale, soffice e profumato, da servire a colazione o a merenda, ma anche come dessert di fine pasto, per imbandire un buffet di dolci e, naturalmente, per la festa di Halloween! 160 gr di polpa di zucca cruda 140 gr di farina ’00 aroma di Rhum o di Mandorla, oppure 30 gr di mandorle tritate 50 ml di burro sciolto 70 ml di latte 110 gr di zucchero di canna 2 uova 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci una bustina di vanillina 1 pizzico di sale Iniziate pulendo la…

Porridge

Il Porridge è una zuppa cremosa, dolce, profumata e sana, conosciuta per essere la colazione tipica anglosassone. E’ un piatto molto nutriente, ricco di fibre, proteine e grassi buoni, e può essere personalizzato con la frutta che preferite! 160 gr di crusca d’avena 200 gr di latte intero 140 gr di acqua frutta fresca di stagione, io ho utilizzato 2 mele tagliate a fettine 2 cucchiai di sciroppo d’acero 2 cucchiai di zucchero di canna una bustina di vanillina un cucchiaino di cannella frutta secca, io ho utilizzato gr di nocciole e gr di mandorle un pizzico di sale cacao…

Cookies Americani

I Cookies sono biscotti simbolo degli USA, morbidi dentro e croccanti e dorati fuori, con gocce di cioccolato e aroma di vaniglia! Sono perfetti per la prima colazione, una merenda golosissima, oppure da impacchettare e regalare agli amici! Ecco la ricetta per prepararli a casa, perfetti come gli originali! Dosi per circa 30 Cookies: 220 gr di farina 00 100 gr di zucchero bianco 75 gr di zucchero di canna 120 gr di burro a pezzi, a temperatura ambiente 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio mezzo cucchiaino di sale fino 180 gr di Gocce di cioccolato fondente (o cioccolato fondente…

Torta al limone e albumi

La torta al limone è un dolce per la merenda o per la colazione leggero, soffice, delicato, profumato e vaporoso, preparato senza burro e latte, quindi perfetto per chi è intollerante al lattosio. Inoltre è un’ottima soluzione per riciclare gli albumi avanzati da altre preparazioni, evitando sprechi! 220 gr di farina 150 gr di zucchero 120 gr di olio di semi di girasole 120 ml di acqua un limone (succo, circa 50 ml, piu’ buccia) 1 bustina di lievito per dolci 4 albumi aroma di limone (facoltativo) Montate con lo sbattitore elettrico, a neve ferma gli albumi in una ciotola,…

Zabaione

Lo zabaione è una crema deliziosa, molto semplice e velocissima da preparare; si può servire come dolce al cucchiaio per un fine pasto, o insieme a savoiardi come gustosa merenda, oppure spalmato sopra una fetta di panettone durante le feste Natalizie! 4 uova fresche 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di Marsala (o vin santo, o vino bianco dolce) Iniziate la preparazione separando i tuorli dagli albumi, che in questa preparazione non serviranno. Mettete i tuorli in una ciotola adatta poi alla cottura a bagnomaria, unite lo zucchero e montate il composto con la frusta elettrica fino a che non…

Biscotti al latte e farina di mandorle, senza burro

Questi biscotti leggeri, privi di olio e burro, sono buonissimi sia per colazione che per accompagnare un tè o un buon caffè. Morbidi dentro e croccanti fuori, ricordano il gusto e la consistenza degli amaretti! 270 gr di farina 00 100 gr di farina di mandorle 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci una fialetta di aroma di mandorla 30 gr di latte 140 gr di zucchero 2 uova q.b di zucchero a velo, circa 30 gr Iniziate la preparazione mettendo in una ciotola la farina 00 e la farina di mandorle con il lievito, fate una fontana e…