Insalata di polipo con patate e prezzemolo

L’insalata di Polipo e Patate è una ricetta estiva, leggera e dietetica! Un’antipasto sfizioso, profumato e semplice da preparare, perfetto per iniziare una cena di pesce di grande effetto, e apprezzato da tutti, anche dai bambini! Se amate questo piatto provate anche la ricetta del Carpaccio di Polipo, un altro modo originale per servirlo ai vostri ospiti! un polipo da circa 1 kilo sale grosso una cipolla 2 spicchi di aglio due gambi di sedano una carota pepe in grani 4/5 bacche di ginepro (facoltativo) 5/6 patate Per il condimento: succo e scorza di un limone + un limone intero…

Gnocco Fritto

Lo gnocco fritto è un piatto unico goloso, saporito; una specialità tipica della cucina emiliana, in particolare della cucina modenese, realizzata con pasta di pane lievitata e fritta, poi farcita con salumi e formaggi misti. Lo gnocco fritto gonfio, morbido e dorato, è perfetto come antipasto, aperitivo, da servire al posto del pane o per una cena davvero gustosa ed originale. Come per ogni ricetta tradizionale, esistono numerose varianti dello gnocco fritto: la tradizione vuole l’utilizzo dello strutto, sia nell’impasto che per la frittura, c’è chi non aggiunge lievito ma acqua frizzante, chi vuole una versione piu’ leggera e lo preferisce…

Caramelle alla Pizzaiola

Le caramelle alla pizzaiola sono dei fagottini di pasta sfoglia salati e ripieni di pomodoro e mozzarella, perfetti da servire come uno sfizioso e saporito antipasto o per una cenetta originale. Questa ricetta divertente e facile da preparare, può essere personalizzata con diversi ripieni, in base alle verdure di stagione, ai vostri gusti e a quello che avete in frigorifero: potete farcirle con ricotta, olive, pancetta, carciofini, funghi, gorgonzola, prosciutto e tanto altro ancora! Dosi per 4 caramelle grandi o 8 piccole una confezione di pasta sfoglia, meglio rettangolare 200 gr di mozzarella, ben scolata (meglio “per pizza”) 10 pomodorini…

Tramezzini alla crema di Avocado

I tramezzini alla crema di Avocado sono dei morbidi panini vegetariani, preparati con il pane morbido tipo pancarrè e farciti con una cremina morbida, gustosa e colorata. Perfetti come antipasto, come finger food per un aperitivo a buffet, come spuntino o come pranzo o cena estivi alternativi, questi panini sono ideali anche per una festa di compleanno o per un picnic fuori porta. Se amate i tramezzini provateli anche nella versione americana: i famosi Club Sandwich! Dosi per 2/3 persone: 6 fette di pancarré 1 avocado succo di mezzo limone mezza cipolla o uno scalogno un cucchiaino di aglio in…

Carpaccio di Polpo (o Polipo “in Bottiglia”)

Il carpaccio di polpo è un antipasto elegante, fresco e leggero, formato da fettine di polipo cotto e messo a compattare in frigo, servito con un condimento saporito a base di olio, limone e prezzemolo. Questa ricetta gustosa, estiva e raffinata stupirà i vostri ospiti grazie all’effetto scenografico; è semplice ma necessita di passaggi precisi e tempi lunghi di preparazione: il polpo, detto anche “in bottiglia” va infatti lessato, pressato in una bottiglia di plastica per compattarlo e raffreddato in frigo per 24 ore, prima di essere tagliato a fettine e condito. Quindi organizzatevi con i tempi e preparate questo gustoso…

Club Sandwich

Il Club Sandwich è un tramezzino gustoso, abbondante e ricco; piatto tipico della cucina americana e anglosassone e conosciuto in tutto il mondo. Ottimo in pausa pranzo in ufficio, come spuntino veloce, per una merenda a scuola o per un aperitivo/ buffet di finger food tra amici; ideale anche per riciclare avanzi di pollo o tacchino. Questo famoso panino nasce negli Stati Uniti alla fine dell’800: compare sulla tavola da gioco del “Saratoga Club house” di New York, un circolo riservato a soli uomini e in breve tempo fece il giro del mondo. A renderlo famoso fu anche Edoardo VIII…

Focaccia con le Cipolle

La focaccia con cipolle è un lievitato davvero sfizioso e gustoso, perfetto come antipasto, come spuntino o per una cena, magari accompagnato da salumi e verdure di stagione. L’impasto soffice e fragrante e l’abbondante aggiunta di cipolla bianca, tagliata finemente e lasciata marinare in acqua e olio extravergine, rendono questa preparazione davvero golosa, dal sapore deciso ma equilibrato, che piacerà davvero a tutti, bimbi compresi! 500 g farina 0 (oppure 250 gr di 00 e 250 gr di manitoba) 250 ml di acqua 10 gr di lievito di birra fresco (oppure un cucchiaino di quello secco) 30 ml di olio…

Sfoglia con Pomodorini al profumo di basilico

La Sfoglia con pomodorini e basilico è una ricetta facile, veloce e sfiziosa, perfetta per l’aperitivo o l’antipasto, a base di pasta sfoglia, olio aromatizzato al basilico e pomodorini, il tutto servito con una salsa fresca e saporita. Una ricetta davvero versatile che piacerà a tutti, anche agli invitati dell’ultimo minuto, per una cena improvvisa! 450 gr di pomodorini un rotolo di pasta sfoglia pronta 10 foglie di basilico 70 ml di olio di oliva sale e pepe q.b. un cucchiaino raso di aglio in polvere 150 ml di panna succo di mezzo limone uno scalogno sale e pepe q.b.…

Mozzarella in Carrozza

La mozzarella in carrozza è un piatto goloso, semplice, perfetto da servire come finger food in un buffet di antipasti o durante un aperitivo tra amici. Questa ricetta, tipica della cucina campana e laziale, tradizionalmente veniva preparata per riciclare pane vecchio e mozzarella non piu’ di giornata; il risultato è un piatto davvero sfizioso, fritto, dal cuore filante e dalla parte esterna, la “carrozza”, croccate e dorata! 250 gr di Mozzarella * 8 fette di Pancarré Sale q.b. Olio di semi di girasole q.b. 2 Uova 30 gr di Farina tipo 00 60 gr di Pangrattato * Per questa ricetta…

Carciofi Ripieni

I carciofi ripieni sono un contorno vegetariano rustico, facile, gustoso e veloce da preparare ed adatto ad ogni occasione, che potete servire anche come antipasto per una cena tra amici, e si può anche preparare in anticipo e gustare il giorno dopo. 4 carciofi romaneschi (mammole) 60 gr di pangrattato 30 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato 1 cucchiaino di aglio in polvere (o uno spicchio tritato finemente) 1 limone 30 ml di olio extravergine di oliva prezzemolo q.b. sale e pepe nero q.b. qualche fogliolina di Menta Iniziate pulendo i carciofi: privateli delle foglie esterne più dure, tagliate le punte…