Cocktail di Gamberi con Salsa di Avocado

Il cocktail di gamberi con salsa di avocado è un antipasto fresco, leggero, sfizioso e velocissimo da preparare; una versione originale del piu’ tradizionale cocktail di gamberi e salsa cocktail. Questo piatto dai sapori esotici è perfetto per le occasioni speciali in famiglia oppure con amici su cui volete fare colpo; potete anche presentarlo all’interno di bicchierini come figer food.

Dosi per due persone:

  • 10 code di Gambero
  • un avocado maturo
  • succo e scorza di un limone
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • un cucchiaino di aglio in polvere
  • un cucchiaio di salsa di soia
  • Sale e pepe q.b.

Lavate le code di gambero, sgusciatele e incidetele sul dorso con un coltellino, così da eliminare il filo nero intestinale, poi risciacquatele.

Mettete le code lavate in una ciotola insieme a un cucchiaio di olio, la scorza del limone e metà del suo succo, la salsa di soia, sale e pepe; coprite con la pellicola e lasciate marinare in frigo per almeno 30 minuti.

Tagliate a metà l’avocado, togliete il nocciolo, sbucciatelo e sistemate la polpa in una ciotola o nel mixer; aggiungete altro succo di limone, due cucchiai di olio, sale e pepe e schiacciate con una forchetta o frullate, fino ad ottenere una salsa omogenea.

Cuocete le code di gambero in una pentola con la loro marinata per 4/5 minuti, poi lasciate raffreddare completamente.

Trasferite la salsa di avocado all’interno di coppette capienti e adagiate sopra i gamberi; potete decorare con foglie di prezzemolo o fettine di limone.

Scegliete un avocado maturo, con la buccia verde brillante e morbido al tatto, ma non troppo molle. Potete utilizzare il lime al posto del limone, e aggiungere un cipollotto tritato alla salsa di avocado.

Non cuocete i gamberi troppo a lungo per evitare che risultino stopposi, basteranno 5/6 minuti.

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