Torta Morbida di Mele e Pere (senza uova)

La Torta di pere e mele è un dolce soffice, goloso e perfetto per la colazione, merenda in casa o un tè con le amiche; facilissimo e con pochi ingredienti, ideale per chi non può mangiare uova o ha deciso di diminuirne il consumo. Con i suoi ingredienti e profumi ricorda i sapori d’ Autunno, e piace proprio a tutti! Se amate i dolci con le mele provate anche le altre mie ricette: torta di mele e ricotta, la crostata e il crumble di mele!

Dosi per una tortiera da 22-24 cm di diametro

2 mele
2 pere
200 ml latte vaccino (o vegetale di riso, soia, avena, cocco, mandorla)
60 g fecola di patate
200 g farina 00
80 gr di burro fuso (che potete sostituire con olio di semi)
120 gr di zucchero
succo di mezzo limone
60 ml di succo di mela
una bustina di vanillina
una bustina di lievito per dolci
cannella q.b.
zucchero a velo q.b.

Per preparare la torta di mele e pere senza uova come prima cosa sbucciate le mele e le pere e tagliatele a dadini, trasferiteli in una ciotola, unite il succo di 1/2 limone e il succo di mela e mescolate bene.

Passate all’impasto: in una ciotola versate gli ingredienti liquidi quindi il latte e il burro fuso, poi unite quelli secchi quindi le due farine, lievito, vanillina e cannella e mescolate bene con un cucchiaio, in modo da ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Riprendete i cubetti di frutta, versatele nell’impasto insieme al succo e mescolate bene.

Trasferite l’impasto all’interno di uno stampo da 24 cm rivestito con carta forno e cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180° nel ripiano medio basso per 40 minuti. Verificate la cottura con uno stecchino, altrimenti prolungatela sino a che non risulterà asciutto.