Crostata di Mele
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La crostata di mele è un dolce classico, delizioso, amatissimo da tutti e molto semplice da preparare, a base di pasta frolla aromatizzata alla cannella, con sopra un goloso strato di marmellata di albicocche e fettine di mele disposte a raggiera. Perfetta a merenda o a colazione, dopo un pranzo o una cena tra amici, la crostata di mele rappresenta un chiaro esempio che la semplicità viene sempre apprezzata!
- 2 mele (450 gr circa, peso da intere, preferibilmente Golden)
- 200 gr di marmellata di albicocche
- 200 gr di farina
- 75 gr di burro freddo
- 75 gr di zucchero
- succo di 1/2 limone
- una bustina di vanillina
- un pizzico di cannella
- un pizzico di sale
- un uovo
Iniziate dalla preparazione della frolla: in un mixer dotato di lame, oppure nel Bimby o in una ciotola capiente se impastate a mano mettete la farina, la vanillina, un pizzico di cannella, il sale e il burro freddo a pezzetti, azionate il mixer (con il Bimby, modalità 5) e frullate gli ingredienti pochi secondi, fino a ottenere un impasto sabbioso.
Aggiungete quindi lo zucchero e l’uovo e frullate ancora per 10 secondi fino ad ottenere un impasto amalgamato ed omogeneo.
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Trasferite l’impasto sopra un piatto, con le mani dategli la forma di un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a fette sottili e sistematele in una ciotola con il succo di limone, per non farle annerire.
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Trascorso il tempo necessario stendete il panetto di frolla con il mattarello sopra un foglio di carta da forno, fino a raggiungere lo spessore di 1/2 centimetro.
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Con l’aiuto della carta trasferite la frolla in uno stampo di 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
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Distribuite la marmellata sul fondo della frolla, livellandola con un cucchiaio e sistemate sopra le fettine di mela a raggiera.
Cuocete in forno statico, preriscaldato a 180° per 30 minuti e, una volta sfornata, lasciatela intiepidire prima di servire in tavola.