Pancakes - Ricetta

I Pancakes sono golosi e morbidi dolcetti, simili alle Crepes ma piu’ piccoli, alti e soffici, tipici degli Stati uniti d’America. Vengono di solito serviti impilati l’uno sull’altro, accompagnati al delizioso e tipico sciroppo d’acero oppure a marmellata, burro di arachidi, frutta fresca, crema, miele o Nutella.. a voi la scelta!

250 ml Latte
200 gr Farina 00
60 gr Zucchero
1 uovo
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
una fialetta di aroma di mandorla (opzionale)
un pezzetto di burro per ungere la padella

Iniziate sbattendo con una frusta l’uovo e lo zucchero in una ciotola, aggiungete la farina e il lievito continuando a mescolate, poi unite il latte e l’aroma di mandorla e mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea senza grumi.

Prendete una padella antiaderente e ungetela leggermente con il burro, scaldatela a fuoco dolce; aggiungete un mestolo di impasto senza schiacciarlo e lasciate cuocere 20/25 secondi: appena vedete comparire le prime bollicine in superficie, con una paletta sollevate il pancake e giratelo con un colpo unico dall’altro lato, fate cuocere altri 15 secondi.

Adagiate i pancakes in un piatto da portata, distanziati gli uni dagli altri in modo da non schiacciarli. Preparate in questo modo tutti i pancakes fino ad esaurimento impasto!