Faraona alla Birra in padella

La Faraona alla birra è un secondo piatto elegante, gustoso e saporito. Una ricetta semplice, che prevede una prima fase di marinatura in frigorifero, che rende la carne della faraona particolarmente tenera, profumata, dal gusto intenso e aromatico, leggermente croccante all’esterno e morbida all’interno. Servitela con un contorno di patate al forno, o alla lionese, o con del riso Pilaf per un piatto unico originale!

Dosi per due persone:

500 gr di faraona già porzionata
un rametto e un cucchiaio di rosmarino tritato
2 foglie di alloro
una costa di sedano
una carota
una cipolla
uno spicchio di aglio
2 cucchiai di succo di limone
250 ml di birra
sale e pepe q.b.
3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Iniziate la preparazione con la marinatura della carne: mettete i pezzi di faraona (ali, petto, sovracosce e cosce) in una ciotola con il succo del limone, il rosmarino tritato, lo spicchio di aglio, sale e un cucchiaio di olio extravergine. Coprite con la pellicola e lasciate marinare per un’oretta in frigorifero.

Lavate il sedano e la carota e tritatele finemente; sbucciate la cipolla e tritatela. In una padella antiaderente versate due cucchiai di olio, unite le verdure e lasciatele appassire su fuoco basso.

Unite la faraona, sgocciolata dalla marinata, e alzate la fiamma, in modo che sia la carne che le verdure cuociano uniformemente.

Aggiungete il rosmarino e l’alloro, poi versate la birra; aggiustate di sale e di pepe, coprite con il coperchio e lasciate cuocere abbassando la fiamma per 30 minuti, mescolando ogni tanto.