Cheesecake alla Nutella
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Questa torta è davvero bella, elegante è dolcissima; preparata senza utilizzare uova crude, è perfetta in primavera e in estate, per un’ occasione speciale o per un compleanno. Potete sbizzarrirvi nella decorazione; in ogni caso farete un figurone!
- 180 gr di biscotti digestive
- 100 gr di burro fuso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 250 ml di panna fresca
- 250 gr di mascarpone
- 200 gr di Philadelphia
- 300 gr di Nutella
- 10 gr di gelatina in fogli
- granella di nocciole
- 50 gr di nocciole pelate
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di acqua
- 100 gr di nocciole tritate per la decorazione
- cioccolatini a forma di patatine (chips) di cioccolato con nocciole per la decorazione
Iniziate la preparazione dalla base della cheesecake: tritate i biscotti utilizzando un mixer e metteteli in una ciotola insieme allo zucchero e al burro fuso.
Prendete un cerchio da torte apribile con un diametro di 22, ungetelo con un po’ di burro fuso e posizionatelo sopra il piatto da portata.
In alternativa potete utilizzare una tortiera con cerchio apribile e foderatene la base con carta forno.
Versate il composto di biscotti e livellate bene fino a formare una base compatta. Mettete la base della cheesecake in frigo per 30 minuti.
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Nel frattempo preparate la crema: mettete la gelatina in fogli in una ciotola con dell’acqua fredda; montate la panna fresca con uno sbattitore elettrico, aggiungete il philadelphia e il mascarpone, continuando a mescolare. Aggiungete infine la Nutella; in un pentolino sul fuoco fate sciogliere la gelatina, strizzata, con un cucchiaino di acqua ed incorporatela alla crema continuando ad utilizzare lo sbattitore elettrico.
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Versate la crema sopra la base di biscotti, livellate bene e lasciate riposare la cheesecake per 4 ore, meglio se per tutta la notte.
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Trascorso il tempo di riposo utilizzate un coltello bagnato per staccare delicatamente il cerchio dalla torta.
Prima di servire potete decorare la torta come preferite; io ho utilizzato delle chips di cioccolato che ho posizionato lungo tutto il bordo e in superficie 100 gr di nocciole tritate! Potete usare anche dei ferrero-rocher, dei ciuffetti di panna, della frutta fresca o delle meringhette!
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