Taccole in Padella

Le taccole in padella sono un contorno vegetariano semplice, gustoso, saporito e veloce da preparare, ideale da preparare in primavera, quando si trovano facilmente al supermercato. Questa ricetta leggera e semplice è perfetta per accompagnare i vostri secondi piatti di carne e pesce, o da presentare come piatto unico, insieme a cereali come orzo o farro o riso basmati. Le taccole appartengono alla famiglia dei legumi, hanno un aspetto molto simile a quello dei piselli, sono conosciute anche come “mangiatutto” perché è possibile mangiare anche la loro buccia, che è molto sottile. Le taccole sono ricche di vitamine, ferro e minerali,…

Petti di Pollo Croccanti al Limone

I petti di pollo Croccanti al Limone sono un secondo piatto profumato, semplice e veloce da preparare, gustoso, molto leggero e con pochi grassi. Croccante fuori ma tenero dentro, questo pollo al limone, ricoperto da una croccante panatura, aromi e fette di limone, è perfetto per chi vuole seguire un regime alimentare ipocalorico, ma senza rinunciare al gusto. Preparate questo piatto saporito per pranzo o cena, accompagnato da verdure grigliate, pisellini al vapore o patate al forno; piacerà a tutti, bimbi compresi! Dosi per due persone: 400 gr di Petti di Pollo (4/5 fettine) 1 Limone non trattato 2/3 rametti…

Sorbetto all’ Ananas (ricetta con il Bimby)

Il sorbetto all’ananas è un dolce fresco, leggero, profumato e sfizioso, che si prepara in pochissimi minuti, con il Bimby, a base di ananas fresco congelato. Ideale da servire a fine pasto, per concludere un pranzo o una cena tra amici, perfetto anche per i bambini, perché analcolico. Con questa ricetta potete utilizzare la frutta che preferite: anguria, melone, mango… e realizzare tantissimi sorbetti per quest’ estate! Ingredienti per 6 persone: 600 gr di polpa di ananas 170 gr di zucchero semolato 2 cucchiai di succo di limone 100 ml di acqua 5/6 foglioline di menta Iniziate la preparazione il…

Insalata Esotica

L’ Insalata Esotica è un piatto fresco, estivo, saporito, perfetto per una pausa pranzo estiva in ufficio o per un aperitivo a buffet tra amici. Preparata con ananas fresco, avocado, feta e anacardi, questa insalata è un piatto unico completo, gustoso e velocissimo da preparare. L’ananas è un frutto tropicale ricco di vitamine e di sali minerali, ipocalorico e noto per sue notevoli proprietà diuretiche.Ottimo digestivo a fine pasto, è inoltre ricco di vitamine B1 e C, acido folico e minerali come magnesio, potassio e sodio. 4 fette di Ananas una confezione di formaggio Feta mezzo avocado 5/6 pomodorini insalata…

Pomodori Gratinati

I Pomodori Gratinati sono un piatto vegetariano profumato, stuzzicante, gustoso, versatile e molto semplice da preparare. Ottimi sia caldi che freddi, possono essere serviti come antipasto oppure proposti come secondo piatto, accompagnati per esempio con un’ insalata di patate condita con limone e prezzemolo; o ancora come piatto unico, accompagnati con del riso Pilaf. 4 pomodori un ciuffo di prezzemolo 6/7 foglie di basilico 1 cipolla 8 cucchiai di pangrattato un cucchiaino di origano un cucchiaino di aglio in polvere 5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Lavate i pomodori, tagliate la calotta, eliminate i semi…

Tonno al Marsala

Il Tonno al Marsala è un secondo piatto gustoso, dal sapore lievemente agrodolce, semplice e veloce da preparare; perfetto soprattutto quando non avete molto tempo per cucinare, ma volete stupire i vostri amici o familiari con una cena originale, leggera e saporita! Dosi per due persone: 2 fette di Tonno fresco (circa 150 gr) una cipolla un ciuffo di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere di vino Marsala scorza di 1/2 limone sale e pepe q.b. Tritate molto finemente il prezzemolo e la cipolla e fate soffriggere a fiamma bassa in una pentola con l’olio di…

Pescespada allo Zenzero

Il pesce spada allo zenzero è un secondo piatto di pesce facile, veloce da realizzare e molto saporito. Questa ricetta semplice e leggera esalta tutto il gusto della carne di questo pesce: morbida, genuina e soda; ideale quindi per una cena leggera, sfiziosa e dietetica; adatta a coloro che vogliono (o devono!) mangiare leggero, ma senza rinunciare al gusto! Il Pescespada è un pesce marino lungo fino a 4 metri e con peso anche di 3 q, ha un grande interesse commerciale dovuto alla bontà delle sue carni, vendute in tranci e quindi pratiche e veloci da cucinare. Ricco di proteine,…

Insalata di polipo con patate e prezzemolo

L’insalata di Polipo e Patate è una ricetta estiva, leggera e dietetica! Un’antipasto sfizioso, profumato e semplice da preparare, perfetto per iniziare una cena di pesce di grande effetto, e apprezzato da tutti, anche dai bambini! Se amate questo piatto provate anche la ricetta del Carpaccio di Polipo, un altro modo originale per servirlo ai vostri ospiti! un polipo da circa 1 kilo sale grosso una cipolla 2 spicchi di aglio due gambi di sedano una carota pepe in grani 4/5 bacche di ginepro (facoltativo) 5/6 patate Per il condimento: succo e scorza di un limone + un limone intero…

Carpaccio di Polpo (o Polipo “in Bottiglia”)

Il carpaccio di polpo è un antipasto elegante, fresco e leggero, formato da fettine di polipo cotto e messo a compattare in frigo, servito con un condimento saporito a base di olio, limone e prezzemolo. Questa ricetta gustosa, estiva e raffinata stupirà i vostri ospiti grazie all’effetto scenografico; è semplice ma necessita di passaggi precisi e tempi lunghi di preparazione: il polpo, detto anche “in bottiglia” va infatti lessato, pressato in una bottiglia di plastica per compattarlo e raffreddato in frigo per 24 ore, prima di essere tagliato a fettine e condito. Quindi organizzatevi con i tempi e preparate questo gustoso…

Cous Cous di Verdure

Il Cous Cous di verdure è un piatto colorato, leggero, gustoso, sano e veloce da preparare, tipico della cucina nordafricana; ideale sia come piatto estivo da servire freddo, sia da servire caldo o tiepido in inverno, per una cena a buffet tra amici o per un pranzo veloce in ufficio. Questa piatto può essere accompagnato dalle verdure di stagione che preferite, come carote, melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini, piselli e arricchito da spezie, erbe aromatiche e frutta secca. 160 gr di Cous cous precotto 320 gr di acqua calda 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva una bustina di zafferano un cucchiaino…