Astice Bollito

L’astice è un crostaceo molto pregiato, pescato nel mare Atlantico e in alcune zone del Mediterraneo, con cui si possono cucinare molti piatti raffinati e tante ricette dal sapore deciso: secondi piatti gustosi, grigliate di mare con i gamberoni, antipasti delicati e primi piatti da ristorante gourmet! Astice e Aragosta sono simili, ma non sono la stessa cosa: l’astice appartiene alla famiglia degli astacidei e arriva a misurare dai 30 ai 40 cm; l’aragosta rientra nell’ordine dei palinuri e in media misura dai 20 ai 40 cm. La specie dell’astice europeo si distingue da quella americana per il colore della…

Crema di Topinambur con Funghi

La crema di Topinambur, servita con funghi, è un piatto leggero, delicato e profumato, perfetto per una cena leggera e dietetica ma gustosa. Il Topinambur è un tubero proveniente dal Nord America, dal sapore originale e delicato, tra la patata e il carciofo, costituito da acqua, proteine, zuccheri, carboidrati e fibre. E’ ricco anche di aminoacidi, vitamine A e B, potassio, magnesio e ferro. Inoltre pulisce l’intestino e contiene l’inulina, molecola nutritiva che aiuta a conferire senso di sazietà. 400 gr di topinambur 2 patate medie una cipolla 400 ml di brodo vegetale (o acqua e un cucchiaino di dado granulare) sale…

Impepata di Cozze

L’impepata di cozze, è un antipasto di mare leggero, gustoso, profumato, veloce e facile da realizzare. Per realizzarlo servono cozze fresche di ottima qualità, pulite e cotte in pentola per pochi minuti, dove si aprono con il calore del fuoco e successivamente condite con tanto pepe nero macinato. Questo piatto è perfetto da servire come antipasto in una cena di pesce, accompagnato con crostoni di pane bruscato o crostini! Dosi per 4 persone: 1 kg di cozze pepe nero macinato succo di 1 limone prezzemolo tritato due cucchiai di olio di oliva 1 spicchio di aglio peperoncino fresco (facoltativo) crostoni di…

Gamberi Marinati al Forno

I Gamberi Marinati al forno sono un piatto di pesce leggero, saporito, facilissimo da preparare e molto gustoso. Ottimi sia come antipasto che come secondo piatto, questi gamberi vengono lasciati marinare in frigo, e poi cotti al forno per 15 minuti con tutto il loro sughetto, perfetto per essere poi gustato con crostini e fette di pane tostato. Questo piatto è ideale per chi ha poco tempo e poca voglia di stare ai fornelli, ma vuole portare in tavola una cena di grande effetto! Dosi per due persone: 200 gr di gamberi o mazzancolle fresche 3 cucchiai d’olio extravergine prezzemolo…

Tonno Fresco aromatizzato con Piselli

Il Tonno aromatizzato con piselli è un secondo piatto leggero, appetitoso e veloce da realizzare; ideale per la primavera, quando possiamo trovare i piselli freschi, ma da preparare anche in estate e nella stagione fredda, utilizzando i pisellini surgelati o in scatola. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena last minute, quando avete poco tempo da dedicare alla cucina, ma non volete rinunciare al gusto! Dosi per due persone: 2 fette di tonno da circa 150 gr 200 gr di piselli surgelati o in scatola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di aneto 1…

Pesce spada “sul Verde”

Il pesce spada sul verde è un secondo piatto facile, leggero e molto gustoso, realizzato con pezzetti di pesce spada, dalla carne morbida, magra e soda, adagiati su un letto di fagiolini lessati e spadellati, meglio ancora se quelli del vostro orto! Questo sfizioso piatto, dal sapore delicato e velocissimo da preparare, è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena dell’ultimo minuto: infatti in meno di mezz’ora porterete in tavola un secondo di pesce appetitoso e saporito! Se vi piace questa ricetta provate anche il Pesce Spada allo zenzero! Dosi per due persone 2 fette di pesce spada…

Taccole in Padella

Le taccole in padella sono un contorno vegetariano semplice, gustoso, saporito e veloce da preparare, ideale da preparare in primavera, quando si trovano facilmente al supermercato. Questa ricetta leggera e semplice è perfetta per accompagnare i vostri secondi piatti di carne e pesce, o da presentare come piatto unico, insieme a cereali come orzo o farro o riso basmati. Le taccole appartengono alla famiglia dei legumi, hanno un aspetto molto simile a quello dei piselli, sono conosciute anche come “mangiatutto” perché è possibile mangiare anche la loro buccia, che è molto sottile. Le taccole sono ricche di vitamine, ferro e minerali,…

Petti di Pollo Croccanti al Limone

I petti di pollo Croccanti al Limone sono un secondo piatto profumato, semplice e veloce da preparare, gustoso, molto leggero e con pochi grassi. Croccante fuori ma tenero dentro, questo pollo al limone, ricoperto da una croccante panatura, aromi e fette di limone, è perfetto per chi vuole seguire un regime alimentare ipocalorico, ma senza rinunciare al gusto. Preparate questo piatto saporito per pranzo o cena, accompagnato da verdure grigliate, pisellini al vapore o patate al forno; piacerà a tutti, bimbi compresi! Dosi per due persone: 400 gr di Petti di Pollo (4/5 fettine) 1 Limone non trattato 2/3 rametti…

Sorbetto all’ Ananas (ricetta con il Bimby)

Il sorbetto all’ananas è un dolce fresco, leggero, profumato e sfizioso, che si prepara in pochissimi minuti, con il Bimby, a base di ananas fresco congelato. Ideale da servire a fine pasto, per concludere un pranzo o una cena tra amici, perfetto anche per i bambini, perché analcolico. Con questa ricetta potete utilizzare la frutta che preferite: anguria, melone, mango… e realizzare tantissimi sorbetti per quest’ estate! Ingredienti per 6 persone: 600 gr di polpa di ananas 170 gr di zucchero semolato 2 cucchiai di succo di limone 100 ml di acqua 5/6 foglioline di menta Iniziate la preparazione il…

Insalata Esotica

L’ Insalata Esotica è un piatto fresco, estivo, saporito, perfetto per una pausa pranzo estiva in ufficio o per un aperitivo a buffet tra amici. Preparata con ananas fresco, avocado, feta e anacardi, questa insalata è un piatto unico completo, gustoso e velocissimo da preparare. L’ananas è un frutto tropicale ricco di vitamine e di sali minerali, ipocalorico e noto per sue notevoli proprietà diuretiche.Ottimo digestivo a fine pasto, è inoltre ricco di vitamine B1 e C, acido folico e minerali come magnesio, potassio e sodio. 4 fette di Ananas una confezione di formaggio Feta mezzo avocado 5/6 pomodorini insalata…